【献立】　五目チャーハン　鶏肉の唐揚げ（おろしソース）中華スープ
　　　　　牛乳　果物（みかん）

　『五目チャーハン』は、ロースハムや野菜を炒めて塩・こしょう・しょうゆ
　で味つけし、最後にごま油を入れて仕上げます。炊きあがったごはんと混ぜ
　ました。『鶏肉の唐揚げ』は、切り身にしょうが・しょうゆ・酒・塩で下味
　をつけておいたものを天ぷらの衣をつけて油で揚げました。大根おろしに
　しょうが・しょうゆ・みりんを入れて煮詰めたものを唐揚げにかけて頂き
　ます。『中華玉子スープ』は、削り節でとっただし汁の中に固い野菜の順
　に入れていき火が通ってきたら塩・こしょう・しょうゆで味つけします。
　水ときでんぷんを入れてから卵を入れるとふんわりに仕上がります。仕上げ
　に白ごまを入れます。果物は、『みかん』です。

【献立】　秋のいろどりごはん　さばの幽庵焼き　すまし汁　牛乳　果物（みかん）

　　『秋のいろどりごはん』は、旬の食材のしめじや生の栗を使った混ぜごはん
　　です。ごはんは、少しもち米を使っています。生の栗は、一度ゆでこぼしてから
　　固めにゆで塩とさとうをふりかけてから具の中に入れやわらかくなるまで煮ます。
　　下処理の段階で栗を固めに仕上げるのがポイントです。『さばの幽庵焼き』は、
　　さとう・酒・みそを１：１：１の割合いで混ぜたもでさばに下味をつけます。
　　本来は、ゆずの輪切りをのせますが、給食ではゆずのしぼり汁も下味の時に
　　混ぜて使いました。『すまし汁』は、干しゆばを使いました。けずり節でとった
　　だし汁の中に、豆腐・ゆば・みつばを時間差で入れ塩としょうゆで味つけしました。
　　果物は『みかん』です。

【献立】　ごはん　中華風玉子焼き　韓国風肉じゃが　もやしのナムル　牛乳

　『中華風玉子焼き』は、最初に具を作ります。油で豚挽肉・ねぎ・にら・
　干ししいたけを炒め、さとう・塩・こしょう・しょうゆで味つけします。
　けずり節でとっただし汁と卵を合わせたもと具を混ぜ合わせます。給食
　では、鉄板に流し入れてオーブンで焼きました。『韓国風肉じゃが』は、
　豆ばんじゃんを使っているので少しピリカラです。『もやしのナムル』は、
　合わせ調味料の中に油揚げを入れて炒め火が通ったら、ボイルしたもやし
　を加えて炒めました。今日は、白いごはんです。ごはんとおかずで上手に
　食べてほしいと思います。

子供たちの声が、全世界に配信されています。
総合的な学習の時間での取り組み、皆様チェックしてください。
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【献立】　さつまいもごはん　焼き魚（鮭）きりたんぽ汁　牛乳
　　　　　果物（みかん）

　『さつまいもごはん』は、さつまいもの皮をむいてサイコロに切ります。
　でんぷんを洗い流し、米・さつまいも・塩・酒で炊きこみ、蒸らしの時に
　白ごまを入れます。さつまいもの黄色が出ていてとてもきれいに仕上がり
　ました。『きりたんぽ汁』は、しょうゆ味の汁物です。（きりたんぽ）は、
　鍋の具として使用しますが汁としての具でも合います。きりたんぽ鍋は、
　秋田県の郷土料理です。秋田小町という銘柄の米の産地としても有名です。
　給食では、郷土料理や旬の食材を上手に取り入れています。果物は『みかん』
　です。
　

【献立】　カレーピラフ　パリパリウィンナー　コーンポタージュ
　　　　　オレンジジュース

　『カレーピラフ』は、米にカレー粉を入れて炊きます。具は、油とバターで
　鶏肉・固い野菜の順に炒めて、火が通ったら塩・こしょう・カレー粉で味つけ
　し、炊きあがったごはんと混ぜました。『パリパリウィンナー』は、四小では
　初めてのメニューです。ウィンナーに竹串をさして空気を入れます。
　ウィンナーをギョーザの皮でくるくると巻き、水をぬってとめます。そのまま
　油で揚げました。食感がパリパリしているのでこのようなネーミングになって
　います。『コーンポタージュ』は、小麦粉は使用せず、じゃがいもを使用する
　ことでとろみを出しています。ポタージュは、火が強すぎると焦げやすいため
　弱火でじっくり温度を上げています。今日は、ポタージュに調理用牛乳を
　使っているので牛乳の代わりに『オレンジジュース』にしました。

１０月になりました。
風が涼しくなってきましたが、子供たちは元気に通級しています。
運動会を終えた子供たちが、がんばったことをたくさんお話してくれました。

【献立】　チゲ豆腐丼　ししゃもの唐揚げ　ビーフンスープ　牛乳

　『チゲ豆腐丼』は、四小では初めてのメニューです。具にキムチを使って
　いるのでピリカラです。キムチの汁を切って辛さを調節しました。
　『ししゃもの唐揚げ』は、ししゃもにでんぷんをまぶして油で揚げました。
　一人二尾ずつ配ります。『ビーフンスープ』は、けずり節でとっただし汁
　の中に下味をつけておいた鶏肉など、固い野菜の順に入れていきます。
　ゆでておいたビーフンや小松菜を加え塩・こしょう・しょうゆで味つけ
　し、仕上げにごま油を入れます。

【献立】　ジャムサンド（マーマレード）　ポークビーンズ
　　　　　ホットサラダ（しょうゆドレッシング）　牛乳

　『ジャムサンド』は、マーマレードを小皿によそい食パンにぬります。
　食パンは、１人２枚切りを配りますのでサンドしていただきます。
　『ポークビーンズ』は、給食の定番メニューです。大豆は、当日の朝
　早くから煮ておきます。食パンにつけていただいてもよいでしょう。
　『ホットサラダ』は、野菜を時間差でゆでている間にドレシングも火
　にかけて温度を上げて野菜と合わせました。

【献立】ドライカレー　根菜チップ　わかめとたまごのスープ　牛乳

　『ドライカレー』の具は、野菜などはすべてみじん切りにしてよく炒めます。
　水分を飛ばすようによく炒めたら調味料を加えていきます。ブラウンルーを
　入れて仕上げます。『根菜チップ』は、さつまいもとれんこんの２種類です。
　どちらとも、薄くスライスして油で揚げて塩をふりました。『わかめとたまご
　のスープ』は、けずり節でだしをとった中に、固い材料から入れていき火が
　通ったら塩・こしょう・しょうゆで味つけします。水ときでんぷんを入れて
　沸騰したら卵を流し入れるとふんわりした卵に仕上がります。

【献立】スペイン風リゾット　手作りスコーン　ポテチサラダ　牛乳

　『スペイン風リゾット』は、いか・たこ・えびなどの魚介類を使用している
　のでよいだしが出ています。ホールトマトを使用しているのでトマト味の
　リゾットです。『手作りスコーン』は、四小では初めてのメニューです。
　アルミカップに生地を入れてオーブンで焼きました。いちごジャムをつけて
　いただきます。『ポテチサラダ』は、給食室では、ボイル野菜にドレッシング
　を合わせてボールによそい、その上に千切りしたじゃがいもを素揚げしたもの
　もよそいます。
　

【献立】ふきよせおこわ　豆腐のまさごあげ　みそ汁　牛乳
　
　　『ふきよせおこわ』は、生の栗やしめじなどの旬の食材を使った料理です。
　　枯れ葉がふきよせられる様子を表しています。『豆腐のまさご揚げ』の
　　（まさご）とは、細かい砂のことで、数が多いことのたとえです。豆腐に
　　たくさんの野菜と肉を混ぜて揚げたがんもどき風の料理です。『みそ汁』は、
　　じゃがいもやわかめなどたくさんの具が入っています。

自然じまんの浅川にきました。

たくさんつかまるかな？

結構水冷たいのですが…

確認して、観察しています。

開始！

一人ずつ調べています。

天気、気温、水温…などを記入しています。

浅川に向かいます。

【献立】　ビビンバ　わかめスープ　くるみ黒糖　牛乳　果物（巨峰２個）

　『ビビンバ』は、２種類の具をかけます。１つは、豚肉と切干し大根を
　炒めてさとう・みりん・しょうゆで味がしみるように炒めます。２つ目は、
　にんじ・もやし・ほうれん草を軽くゆでておき油で炒め、塩・しょうゆで
　味つけし、すりごまをふって仕上げました。『わかめスープ』は、けずり
　節でだしをとった中に固い野菜の順に入れます。火が通ったら塩・こしょう・
　しょうゆで味つけし、仕上げに白ごまをふります。このスープは、時間が
　かからずに出来ますので朝ごはんのメニューにお勧めです。『くるみ黒糖』
　は、くるみをオーブンで焼いている間に、黒砂糖と水を合わせたものも火
　にかけて温度を上げます。どちらも温度が上がったらからめます。
　果物は、『巨峰』です。巨峰は、洗った時に実の中に水が入らないように
　軸を残してもらうように八百屋さんにお願いしています。今日の献立は、
　どのクラスもよく食べていました。