１１月２２日（火）
・かてめし（八王子の郷土料理） ・いかの照り煮 ・けんちん汁（大根・日野市） ・果物（みかん・和歌山） ・ジョア（ラ・フランス） ＊ 今日は八王子の郷土料理を給食に出しました。 「かてめし」という混ぜご飯です。 「かて」とは「混ぜる」という意味で、その昔、 白米が贅沢な食べ物であったころ、ほんの少しの白米に あわ・麦・稗・大根・野草・芋・野菜類などを一緒に 混ぜ込んで量を増やして食べていたそうです。 こうした混ぜご飯を「糧飯」（かてめし）と呼ぶようになりました。 ＊給食の「かてめし」は、 ごぼう・人参・干ししいたけ・れんこん・ちくわ 油揚げ・鶏肉・糸こんにゃくを煮て、炊き上がった ご飯にお酢を入れ、酢飯にし、煮た具と白胡麻を混ぜ込んで 作りました。五目寿司のようなご飯です。（＾＾）ｖ １１月２１日（月）
・麦ご飯 ・豆腐のうま煮 ・こんにゃくの味噌田楽 ・わかめとにんにくの炒め物 ・牛乳 １１月１８日(金)
・スパゲティーミートソース ・根菜チィップス ・コールスローサラダ ・牛乳 【 キャベツ・・・八王子産 】 〜プチつぶやき〜 今日は、みんなの大好きな給食でした。 ほとんどのクラスが、食缶を空っぽにして 給食室に戻ってきました。（＾＾）ｖ 空っぽの食缶を見ると、次もおいしい給食 を・・・と思います。 みんなのおいしいスマイル（＊＾０＾＊）バンザイ！！ １１月１７日(木）
・きのこご飯 ・鯖のおろしソース ・変わりきんぴら ・ぶどう豆 ・牛乳 １１月１６日(水)
・ドライカレー ・オニオンスープ ・フレンチサラダ ・果物(みかん・熊本産） ・牛乳 〜みかん〜 今日のみかんは、塩みかんを出しました。 塩みかんとは、農薬をなるべく使わず、自然の虫除け剤を 木に散布して、栽培しているみかんのことです。 自然の虫除け剤は、塩・にんにく・生姜・唐辛子のエキス を酢に加えたものです。 とても、甘くおいしいみかんでした。（＾＾）ｖ １１月１５日（火）
・鰯の蒲焼丼 ・ほうれん草ともやしの煮浸し ・味噌汁 ・牛乳 [ かぶ・・・ 八王子産 ] 鰯は、マイワシ・うるめいわし・カタクチイワシの３種をいい 海水魚で、回遊魚である鰯は、泳ぎの能力が高く、群れで行動する 魚です。体は、細長く、背は青く、腹が白いのが特徴です。 今日は、その鰯を生姜のすりおろし・しょう油・日本酒に漬け込んで でんぷんをつけて、カリッと揚げました。 甘辛のタレを揚げたての鰯にかけ、ご飯にのせて食べました。 １１月１１日（金）
・マーボー丼 ・わかめスープ ・小魚の甘辛煮 ・牛乳 〜プチつぶやき〜 今日は、学芸会児童鑑賞会でした。 どの学年もすばらしかったとお話を聞き、 明日の学芸会が楽しみになりました（＊＾▽＾） ６年生は、小学校最後の行事ですね。思い出に残る劇を みんなで力合わせて頑張ってください。 松枝っ子のみんな 学芸会 がんばれ！！ １１月１０日（木）
・ししじゅうし ・ミニしゅうまい ・五目汁ビーフン ・果物（みかん） ・牛乳 〜給食レシピ（４人分）〜 ＊材料＊ ＊作り方＊ ・米 ２合 １．米はといで、炊く ・水 ２．刻み昆布は戻して、食べやすい ・豚もも（千切り） ６０ｇ ように刻む ・刻み昆布 ６ｇ ３．生姜は針生姜にする ・油揚げ ２０ｇ ４．油揚げは油抜きをし、千切りにする ・しょうが １片 ５．フライパンに油を熱し、しょうが・肉 ・サラダ油 大１．５ を炒め調味料を加えて煮ていきます ・塩 ０．８ｇ 途中で、刻み昆布・油揚げを加え、味を ・しょうゆ 大１弱 ととのえます。（具の出来上がり） ・みりん 小１弱 ６．５を炊き上がったご飯に混ぜたら ・水 大１/２ ししじゅうしの出来上がりです。 ★ししじゅうしは、沖縄の郷土料理です。 豚肉、油揚げ、刻み昆布、生姜が入ったシンプルな混ぜご飯 ですが、なんともいえない素朴な味がたまりません 子供たちもたくさん食べてくれます。（＊＾〜＾＊） ご家庭でも簡単に作れますので、試しに作ってみてください。 １１月９日（水）
・こぎつねうどん ・豆腐ドーナツ ・ブロッコリーのごま醤油 ・牛乳 ☆今日は、地場産を使いました。（小松菜…八王子産） 〜★豆腐ドーナツ★〜 今日のドーナツは、豆腐を入れて作りました。 初めに、豆腐を裏ごしておきます。 薄力粉・さとう・アーモンド粉・ベーキングパウダー を合わせたものを一度ふるっておき、裏ごしした豆腐 の中に粉類をいれて、よく捏ねます。（生地の出来上がり） 生地を一つ・一つ丸めて、１４０度〜１５０度くらいの 油で揚げて、揚がったドーナツにきな粉をまぶしました。 外は、カリカリ・中は、しっとりのおいしいドーナツでした。 子供たちも喜んで食べてくれて、残さは、０．８％でした。（＾＾）ｖ １１月８日（火）
・スタミナ丼 ・コーンと卵のスープ ・キャンディーナッツ ・牛乳 〜プチつぶやき〜 今週の土曜日は、学芸会ですね。 毎日、毎日、子供たちが頑張って、練習をしていますよ。 今日は、そんな子供たちにスタミナをつけて、本番を迎えて ほしいので、スタミナ丼にしました。 豚肉・しょうが・にんにく・たまねぎ・ながねぎ・もやし にんじん・にら・えのきがたくさん入ったスタミナ焼きを ホカホカのご飯にのせて食べました。 みんな、よく食べてくれましたよ〜（＾＾）ｖ 頑張れ！！学芸会＼（＾＾）／ １１月７日（月）
・ジャンバラヤ ・もやしスープ ・スィートポテト ・果物（みかん） ・牛乳 １１月４日（金）
・マロンパン ・大豆のグラタン ・ＡＢＣスープ ・果物（パイン缶） ・りんごジュース １１月２日（水）
今日は、松枝小学校が開校した記念日です＼（＾＾）／ 給食もお祝い献立にしました。 ・古代米（ごま塩つき） ・鶏肉の七味焼き ・野菜のうま煮 ・白玉小豆 ・牛乳 〜古代米とは？？〜 稲の原種である野生稲の特徴を受け継いでいる米（稲）のことです。 古代米は、一般的に生命力が強く、荒れ地で無肥料・無農薬でも丈夫 に育ち、干ばつ・冷水などにも強い性質をもっています。 最近、古代米が白米に比べてたんぱく質・ビタミン・ミネラルを 多く含むということがあきらかになり、健康食としても話題になっています。 今日は、その古代米の（赤米）を使って、ご飯をたきました。 昔から、神事やお祭りの席で食べていたそうで、「お赤飯」のルーツも 赤米だと言われています。 11月１日（火）
・三色ご飯（たまご・肉そぼろ・茎わかめ） ・秋のお吸い物 ・さつま芋のあめがらめ ・牛乳 ＊今月の何でも知ろうは＊ 〜からだをつくる食べ物を知ろう〜 体を作る食べ物は、主に、卵・魚・肉・牛乳・大豆・大豆製品です。 これらの食べ物は、たんぱく質という栄養です。 たんぱく質は、体に無くてはならないものをつくっています。 ・髪の毛をつくる ・ひふをつくる ・筋肉をつくる ・内臓をつくる ・血液をつくる ・爪をつくる など、たくさんつくっていますね。 この他にも、病気にかかりにくくしたり、神経の働きを助けたりしています。 成長段階にいる子供たちには、かかせない栄養の一つです。 しっかり、バランスよく食べてほしいですね。 |