【献立】　カレーピラフ　パリパリウィンナー　コーンポタージュ
　　　　　オレンジジュース

　『カレーピラフ』は、米にカレー粉を入れて炊きます。具は、油とバターで
　鶏肉・固い野菜の順に炒めて、火が通ったら塩・こしょう・カレー粉で味つけ
　し、炊きあがったごはんと混ぜました。『パリパリウィンナー』は、四小では
　初めてのメニューです。ウィンナーに竹串をさして空気を入れます。
　ウィンナーをギョーザの皮でくるくると巻き、水をぬってとめます。そのまま
　油で揚げました。食感がパリパリしているのでこのようなネーミングになって
　います。『コーンポタージュ』は、小麦粉は使用せず、じゃがいもを使用する
　ことでとろみを出しています。ポタージュは、火が強すぎると焦げやすいため
　弱火でじっくり温度を上げています。今日は、ポタージュに調理用牛乳を
　使っているので牛乳の代わりに『オレンジジュース』にしました。

１０月になりました。
風が涼しくなってきましたが、子供たちは元気に通級しています。
運動会を終えた子供たちが、がんばったことをたくさんお話してくれました。

【献立】　チゲ豆腐丼　ししゃもの唐揚げ　ビーフンスープ　牛乳

　『チゲ豆腐丼』は、四小では初めてのメニューです。具にキムチを使って
　いるのでピリカラです。キムチの汁を切って辛さを調節しました。
　『ししゃもの唐揚げ』は、ししゃもにでんぷんをまぶして油で揚げました。
　一人二尾ずつ配ります。『ビーフンスープ』は、けずり節でとっただし汁
　の中に下味をつけておいた鶏肉など、固い野菜の順に入れていきます。
　ゆでておいたビーフンや小松菜を加え塩・こしょう・しょうゆで味つけ
　し、仕上げにごま油を入れます。

【献立】　ジャムサンド（マーマレード）　ポークビーンズ
　　　　　ホットサラダ（しょうゆドレッシング）　牛乳

　『ジャムサンド』は、マーマレードを小皿によそい食パンにぬります。
　食パンは、１人２枚切りを配りますのでサンドしていただきます。
　『ポークビーンズ』は、給食の定番メニューです。大豆は、当日の朝
　早くから煮ておきます。食パンにつけていただいてもよいでしょう。
　『ホットサラダ』は、野菜を時間差でゆでている間にドレシングも火
　にかけて温度を上げて野菜と合わせました。

【献立】ドライカレー　根菜チップ　わかめとたまごのスープ　牛乳

　『ドライカレー』の具は、野菜などはすべてみじん切りにしてよく炒めます。
　水分を飛ばすようによく炒めたら調味料を加えていきます。ブラウンルーを
　入れて仕上げます。『根菜チップ』は、さつまいもとれんこんの２種類です。
　どちらとも、薄くスライスして油で揚げて塩をふりました。『わかめとたまご
　のスープ』は、けずり節でだしをとった中に、固い材料から入れていき火が
　通ったら塩・こしょう・しょうゆで味つけします。水ときでんぷんを入れて
　沸騰したら卵を流し入れるとふんわりした卵に仕上がります。

【献立】スペイン風リゾット　手作りスコーン　ポテチサラダ　牛乳

　『スペイン風リゾット』は、いか・たこ・えびなどの魚介類を使用している
　のでよいだしが出ています。ホールトマトを使用しているのでトマト味の
　リゾットです。『手作りスコーン』は、四小では初めてのメニューです。
　アルミカップに生地を入れてオーブンで焼きました。いちごジャムをつけて
　いただきます。『ポテチサラダ』は、給食室では、ボイル野菜にドレッシング
　を合わせてボールによそい、その上に千切りしたじゃがいもを素揚げしたもの
　もよそいます。