【豚肉のりんごソース】は、りんごのすりおろしと、たまねぎ・しょうがの
みじん切りに、しょうゆ・酒・みりん・さとう・白ごまを入れて煮込んだ特製ソース
です。オーブンで焼いた豚肉にかけていただきます。

【カレーライス】は、じゃがいもの代わりにさつまいもを入れました。
小麦粉・バター・サラダ油をじっくり炒め、カレー粉を加え、特製のカレールーを
つくりました。
【ピーチソース】は、缶詰の黄桃を、ミキサーにかけ、砂糖を加えて煮て
つくりました。ヨーグルトにかけていただきます。

【シャーレン豆腐】は、豆腐とえびを入れた中華風の煮物です。
鶏肉・にんじん・たまねぎ・干し椎茸・きくらげなどを入れて、おいしく
仕上がりました。
【ちくわの２色揚げ】は、黒ごまと青のりの２色で作りました。

【秋のごはん】は、しめじ・まいたけ・にんじん・油揚げを煮て、
ごはんに炊き込みました。くりは、別に煮て、ごはんに混ぜました。
【いもだんご汁】は、じゃがいもを蒸してマッシュし、白玉粉と黒ごま・水を
合わせて練り、おだんごに丸めました。おだんごをゆであげて、
野菜たっぷりの汁の中に入れてできあがりです。
クラスで、いもだんごはとても手がかかっているお話をすると、
みんなすすんでおかわりをしてくれました。

今日は交流給食です。
楽しんで食べてくださいね。

【青大豆入り松風焼き】は、鶏ひき肉としぼり豆腐、ながねぎとしょうがの
みじん切り、卵・パン粉・赤みそ・みりん・さとう・しょうゆを
全て練り合わせて天板にのしてオーブンで焼きました。
ごまを上にふりかけて焼いたので、とてもきれいに仕上がりました。

今日のながねぎは、楢原町の鈴木農園
　　　ごぼうは、館町の秋間農園から届きました。

【みそかつ丼】のとんかつは、豚もも肉の切り身に、小麦粉・卵・パン粉の
ころもをつけて、油でからっと揚げました。
赤みそ・しょうゆ・さとう・みりん・酒に、すりごまをたっぷり
入れて作った、給食室特製のみそだれをかけていただきます。

【ブルーベリーマフィン】は、薄力粉・卵・豆乳・さとう・ベーキングパウダー
バター・はちみつをさっくり混ぜて、ブルーベリーを加え、アルミカップに入れて
オーブンで焼きました。
ふんわりおいしそうにできあがりました。

【花シューマイ】は、豚ひき肉としぼり豆腐、たまねぎ・しょうが・干し椎茸の
みじん切りに、しょうゆ・塩・酒・ごま油・片栗粉を混ぜて１つずつ丸め
短冊に切ったシューマイの皮でまわりを包み、アルミカップに入れて
釜で蒸しあげました。

【キムチチャーハン】は、豚肉・にんじん・キムチを炒めて塩・こしょうし、
いんげんとごまを加えてごはんに混ぜました。
いり卵を一緒に混ぜて、辛さ控え目のチャーハンです。

【ひじきごはん】は、鶏肉・ひじき・油揚げ・にんじん・干し椎茸を炒め煮にして
お米と一緒に炊き込みました。
【肉じゃが】は、おなじみの料理ですが、給食ではじゃがいも４２ｋｇ・
たまねぎ２３ｋｇ・豚肉５ｋｇ・にんじん６ｋｇ・糸こんにゃく１１ｋｇ・
いんげん２ｋｇの食材をつかってよく煮込んだので、回転釜いっぱいにおいしそうに
できあがりました。

【ポークビーンズ】は、給食ではおなじみのメニューです。
豚肉・にんじん・たまねぎ・じゃがいもをよく炒めます。
小麦粉・バター・サラダ油をじっくり炒めて作ったブラウンルーと、ケチャップや
ウスターソースなどの調味料を入れて、やわらかくゆでた大豆を加えて
できあがりです。

毎月１９日は食育の日です。
食育の日は、食の大切さを考える日です。
けんこうな体を作るには、バランスのよい食事が大切です。
バランスのよい食事のめやすである「まごわやさしい」という言葉を覚えて
もらいたいので、９月から３月まで、１９日前後に「まごわやさしい」を
順番に、給食のこんだてに取り入れます。
ま・・・豆
ご・・・ごま（種実類）
わ・・・わかめ（海藻類）
や・・・野菜
さ・・・さかな
し・・・しいたけ（きのこ類）
い・・・いも類

【リゾット】は、イカ・タコ・エビ・メルルーサの魚介類をたっぷり入れた
スープで、お米を煮込みました。
【ベーコンポテトパイ】は、じゃがいもをふかしてマッシュしてから、
炒めたベーコン・たまねぎと混ぜ合わせ、ぎょうざの皮で包んで油で揚げました。
こんがりきつね色においしそうにできあがりました。

【さつま汁】は、鶏肉・さつまいも・ごぼう・にんじん・たまねぎ・油揚げ・
えのきだけ・こねぎが入った具だくさんの汁物です。
煮干しで丁寧にだしをとって、白みそと赤みそで味付けをしました。

【ポテトグラタン】は、コロコロに切ったじゃがいもをふかし、
油で炒めたベーコンとたまねぎ、マッシュルームに
小麦粉・バター・サラダ油をよ〜く炒めて牛乳でのばしたホワイトルーを
混ぜます。アルミカップに入れてチーズをのせて、オーブンでこんがりと
焼きました。

【きのこごはん】は、しめじ・まいたけ・干ししいたけと鶏肉・にんじん・油揚げを
煮込んで、お米と一緒に炊き込みました。

今日は十五夜です。「中秋の名月」ともいい、
「１年の中で１番月が美しく見える日」だといわれています。
また、「収穫を感謝するお祭り」として、お月見のときに、稲に見立てたススキを
飾り、だんごや里芋を供えて豊作を祈願します。
今日はお月見献立です。
調理員さんがひとつひとつ心をこめて丸めたお月見だんごをつくりました。
衣かつぎとは、小さい里芋を皮をむかずにそのままゆでたものをいいます。
食べるときに着ている衣をつるっとむくので、衣かつぎといい、
お月見のときにかかせない食べ物です。
皮をむいて塩をふっていただきます。

【栗ごはん】は、今が旬の栗が入っています。
お米ともち米に、白ごまと酒、塩を炊き込みました。栗は崩れないように
別に煮てもらいました。
【さばのみそ煮】は、鯖一切れに対して、
しょうがのみじん切り・・・１ｇ
しょうゆ・・・・・・・・・２ｇ
酒・・・・・・・・・・・・３ｇ
砂糖・・・・・・・・・・・４ｇ
みそ・・・・・・・・・・・４ｇ
水・・・・・・・・・・・１０ｇ
の調味料を煮立てて、鯖を入れ、落とし蓋をして煮ます。
おいしそうに出来上がりました。

【豆腐ボール】は、しぼり豆腐・たらのすり身・鶏ひき肉・たまねぎ、にんじん、
干し椎茸のみじん切り・たまご・でんぷん・塩を混ぜ合わせて、丸く形をつくり、
油で揚げました。ケチャップとウスターソースを煮てつくったソースを
上からかけていただきます。

【フルーツ白玉】の白玉は、白玉粉を豆腐の水分でこねて作りました。
小さな白玉だんごを丸めてゆでて、おいしそうに出来上がりました。