今日の給食は、
　ごはん・さごしの幽庵焼き・根菜汁・かぼちゃのいとこ煮・牛乳です。

明日は冬至です。給食では一日早いですが、冬至にちなんで柚子やかぼちゃを使った給食です。
　さごしの幽庵焼きは、さごしの漬け汁の中に柚子の絞り汁を加えました。
かぼちゃを小豆と一緒に煮たいとこ煮です。いとこ煮とは、小豆とかぼちゃなどの野菜の似たようなもの同士を煮ることで、主に東北の方に伝わる郷土料理です。

今日の給食は、
　ほたてごはん・おでん・鶏肉とピーナッツ炒め・牛乳です。

　だんだん寒さが厳しくなってくると、おでんや鍋物がおいしく感じますね。
給食室でも、朝早くからお出汁をとってコトコトとおでんの材料を煮ていました。
　鶏肉のピーナッツ炒めも中華風な炒め物で、ピーナッツもしっかり使われていたので、食べてもらえるか心配していましたが、初めての料理にしてはよく食べていました。
　今日は、５・６時間目に５年生に牛乳やカルシウムについてお話をしました。

今日の給食は、
　こぎつねごはん・いかの香味焼き・わかめと葱のスープ・牛乳です。

こぎつねごはんは、油揚げを短冊に切って砂糖やしょうゆなどで煮たものをご飯に混ぜました。

　いかの香味焼きは、しょうが・にんにく・ねぎを細かく切ったものとみそやみりんに漬け込んで焼いたものです。いかも柔らかくおいしい主菜でした。

今日の給食は、
　わかめごはん・やきししゃも・豚汁・ごま大根・牛乳です。

　ししゃもは、北海道南部の太平洋沿岸の一部でしか捕れない魚です。
スーパーなどでシシャモとして売られているものは、カラフトシシャモ「カペリン」という書類のししゃもに似た魚です。
　給食では、成長期に欠かすことのできないカルシウムが豊富な小魚をしっかり摂って貰いたいので、今日は、シンプルに焼いてみました。

今日の給食は、
　セサミトースト・ポークビーンズ・じゃこ大根サラダ・牛乳・みかんです。
セサミトーストは、ごまを良く炒って砂糖とバターと良く混ぜ合わせてから食パンに塗って焼きました。
　ごまは、いろんな国で古くから食べられてきた食品です。ごまは、食物繊維やビタミンＥ・カルシウムなど小さな粒の中にギュッと詰まっています。ただ、硬い皮に覆われているので、すったり切ったほうが消化もよく栄養もとることができます。
　サラダに使ったキャベツと人参は、八王子産のものを使いました。

今日の給食は、
　麦ご飯・豆腐のまさご揚げ・とりじゃが・かぶの甘酢漬け・牛乳です。
　豆腐のまさご揚げは、豆腐を水気を切ったものとえび・鶏ひき肉・ちりめんじゃこ・玉葱・人参・干し椎茸を入れて作ったものです。
　豆腐の良質なたんぱく質やちりめんじゃこのカルシウムもしっかり摂れる揚げ物です。
　豚肉の代わりにとり肉を使った　とりじゃがでしたが、とてもおいしかったです。

今日の給食は、
　和風きのこピラフ・鮭の葱塩焼き・はくさいスープ・牛乳です。
和風きのこピラフは、エリンギ・しめじ・椎茸が入ったピラフです。
ほとんどのきのこには、豊富な食物繊維を含んでいます。便秘を予防するほか、かみごたえがあるので、かむ力をつけるためにも最適です。
　しいたけは、食物繊維のほかに、カルシウムの代謝に役立ち　骨を丈夫にする働きがあるビタミンＤも含まれています。
　今日も田倉さんから、おいしそうな椎茸が届きました。

今日の給食は、
　セサミパン・おからコロッケ・きのこスパゲティー・たまごスープ・牛乳です。
おからコロッケは、お豆腐屋さんからお豆腐を作るときにできる　おからをじゃがいもや玉葱豚挽き肉を入れて作りました。
　おからは、大豆の栄養のたんぱく質・食物繊維を含んでいて、体を作る大切な栄養です。
　きのこスパゲティーは、しいたけ・しめじのきのこが入ったスパゲティーです。
しいたけは、近くの椎茸農家さんの田倉さんから、新鮮なおいしい椎茸が届きました。

今日の給食は、
　タンメン・大根ごまサラダ・ミニ豆っこケーキ・牛乳です。

　タンメンは、給食室でとったけずりぶしのだしを使って、野菜をたっぷり入ったタンメンです。給食では、麺類を使うメニューが　少なくなっているので、ラーメンやスパゲティーなどは、心待ちにしているようです。

　豆っこケーキは、白いんげん豆をゆでてから小麦粉などの材料に入れた、手作りケーキです。タンメンとともに大好評でした。

今日の給食は、
　じゃこしそごはん・鶏のごま風味焼き・ホット白和え・さつま芋の甘辛煮・牛乳です。ホット白和えは、給食で初めて登場したメニューでした。

　給食では、野菜からほとんどものを加熱しなければなりません。ですので、白和えの豆腐も加熱するために炒ったため、見た目には炒り豆腐のようになりましたが、味は、とてもおいしくできました。

今日の給食は、
　豆腐のうま煮丼・春雨スープ・茎わかめのごま炒め・牛乳です。

　給食では、いろんな豆腐料理を出していますが、今日の豆腐のうま煮のような和風の料理は、余り人気がなく、圧倒的なのは、麻婆豆腐です。
　昔から日本では、大豆を使った料理を食べられてきました。大豆をそのまま使ったものや、豆腐・油揚げ・がんもどきといった加工品などを上手に料理にして食べられていました。大切な食文化を守っていきたいものです。

今日の給食は、
　エビチャーハン・ワンタンスープ・カクテキ・牛乳です。

　エビチャーハンは、えび・鶏肉・人参・葱・コーンが入ったシンプルなチャーハンです。えびがプリプリしていて、おいしいチャーハンです。
　カクテキは、韓国のお漬物で、日本では焼肉屋さんで食べることが多いと思います。
今日は、大根・人参・にらでカクテキを作りました。ちょっとピリッとするのと食べなれていないためか、残りはおおくなってしまいましたが、味はとてもおいしかったです。ワンタンスープに使用した椎茸は、地元、中山入り口にある田倉さんのものを使いました。

今日の給食は、
　ココアパン・肉ボール入り白菜のクリームシチュー・フレンチサラダ・オレンジジュースです。
　肉ボール入り白菜のクリームシチューは、季節の白菜を使ったシチューの中に手作りの肉ボールを入れたもので、シチューに使うルーも小麦粉・バター・油で給食室で作っています。
　肉ボールも崩さないように、一度肉ボールだけゆでてから　シチューに入れました。

今日の給食は、
　人参昆布ごはん・たらのシュウマイ・なめこ汁・牛乳です。

　たらのシュウマイは、たらのすり身と鶏肉・えび・ねぎ・しいたけを細かくしたものを調味料と一緒に混ぜ合わせ、シュウマイの皮に包み蒸したもので、給食室の手作りのものです。鶏肉やえびも入っているので、おいしいシュウマイでした。

今日の給食は、
　わかめごはん・いかの松笠煮・白菜と肉団子のスープ・牛乳です。
　
　白菜と肉団子のスープは、給食室で　豚挽き肉としょうが・ねぎ・卵・片栗粉を良くこねて作った　手作りの肉団子です。
　はくさい・にんじん・えのき茸・しいたけ・たまねぎ・春雨を入れたスープで、いろんな材料からおいしい出汁が出て、体の中から　ポカポカしてくるおいしいスープでした。

今日の給食は、
　セルフジャムサンド・たまご焼き・ビーンズトマトシチュー・牛乳です。
　たまご焼きは、ちりめんじゃこ・たまねぎ、にんじん・しいたけをみじん切りにしたものを溶き卵と調味料と混ぜ合わせ、アルミカップに入れて焼きました。
　
　ビーンズトマトシチューは、大豆と青大豆が入ったシチューです。
給食では、シチューに使うルーも手作りで、小麦粉・バター・油から炒めて作っています。朝からじっくり煮込んでいるので、美味しいシチューです。

今日の給食は、
　キムチチャーハン・もずくスープ・アーモンドやき・牛乳です。

キムチチャーハンは、名前のとおり韓国のお漬物　白菜キムチを入れたチャーハンです。子ども達は食べるので、あまり　辛くならないように漬け汁は入れずにし、豚肉や炒り卵を入れて、辛さを緩和できるようにしています。

アーモンド焼きは、りんこをいちょう切りにし、砂糖・アーモンドの粉末・生クリーム・コーンスターチで作ったソースをかけてオーブンで焼きました。
季節のりんごを使ったデザートも焼きりんごだけでなく、好評でした。

今日の給食は、
　ミートサンド・野菜のスープ煮・牛乳・みかん

　ミートサンドは、パンにミートソースをはさんで食べます。
野菜のスープ煮は、上柚木小では、今まで食べ残しが多かったので、今回は、どうにか食べてもらいたかったので、いつもより野菜が柔らかくなるまで煮てもらいました。
　柔らかく煮てもらうことにより、野菜の甘みも出て食べやすくなったからか、よく食べてくれていました。
　今朝は、児童集会で、子ども達による　牛乳のお話をしてもらいました。

今日の給食は、
　里芋ご飯・生揚げと豚肉のみそ炒め・いかのあえもの・牛乳です。

里芋ご飯は、里芋だけを入れたごはんです。
里芋をうっすら砂糖としょうゆで味付けし、ご飯と混ぜ合わせたものですが、里芋のねっとりとした食感が、ごはんに合っていました。
　里芋は、秋から冬にかけておいしくなります。汁物や煮物などの和食のイメージがあると思いますが、シチューやグラタンにも合いますので、お試しください。

今日の給食は、
　ミルクパン・豆グラタン・さつま芋サラダ・牛乳です。
豆グラタンは、ひよこ豆と青大豆を入れたグラタンです。マカロニやじゃが芋が入っていませんが、ひよこ豆のホクホクとした食感が　美味しいグラタンです。

　旬のさつま芋を使ったサラダは、しょうゆベースの玉ねぎドレッシングで、あえて食べますが、キャベツやきゅうりとも相性がよく、子ども達も　よく食べてくれています。さつま芋は、でんぷんや、食物繊維が多いですが、ビタミンＣもたくさん含まれています。甘みもあるので、おやつにも最適です。