きょうのこんだて ５月１９日
なめこは、ぬるぬるした食感が特徴ですね☆ 今日は、そのぬめりのパワーに ついてお話しします。大きくわけて３つあり、１つめは、このぬめりは、のどや胃 などの体中の粘膜につき、保護し、風邪やインフルエンザの予防になります。２ つめは、食物繊維が豊富なので、便秘を解消する効果があり、３つめは、血液を さらさらにする働きもあるので、動脈硬化の予防にもなります。海外では、あまり 人気ではないそうですが、日本では、和食にとても相性のいい食材のひとつで すね☆☆ ☆グリンピースのさやむき体験☆
今日は、２年生がグリンピースのさやむき体験をしました。グリンピースは、春の野菜の代表といわれ、４月中旬〜５月下旬の今の時期しか出回ってこない野菜です。今日はその旬の食材をつかい、おいしさを味わってもらいたいと思います。
はじめに、グリンピースの働きとその仲間の豆について勉強し、さやむきを開始しました。「最高９個入ってたよ！」「つるつるしてる！」「小さな赤ちゃんみたいなグリンピースもあるよ！」等々の声☆ むいてくれたグリンピースは、給食室で塩ゆでして、給食にだしました。今まで苦手だった子も、この機会にチャレンジしてがんばって食べていました☆☆ 
きょうのこんだて ５月１８日
今日は、春の食材がたくさんつかわれた給食です☆☆ 蒸しただけの春キャ ベツには、甘みがあり、新じゃがは特有のみずみずしい風味で、ポトフには最適 でした。そして、今日のゆでグリンピースは、２年生がさやをむいてくれたもので す。４月の中旬から５月の下旬が旬のグリンピースは、今が一番甘くておいしい 時期です☆☆ グリンピースが苦手だった子も今日の生のグリンピースをチャレン ジして、食べてみて、今日をきっかけに、グリンピースやその他の豆をも好きなっ てもらえたら嬉しいです☆☆ きょうのこんだて ５月１７日
ちくわの石垣揚げは、てんぷらの衣に黒ごま、白ごまを入れて揚げた料理で す。これは、衣が石垣のような模様になるので、この名前がついたそうです☆☆ ごまの香りが香ばしく、食欲そそります☆ よくかんで食べてくださいね☆☆ きょうのこんだて ５月１４日
のりの佃煮は、焼きのりを細かくちぎり、さとうやしょうゆ、酒、みりんで味付け をしました。白いごはんによく合う一品でした☆☆あじのさんが焼きは、あじのす りみに細かく切ったねぎ、にんじん、しょうが、しそ葉を混ぜ合わせ、味噌で味付 けし、オーブンで焼きました。あじなどの青魚は、血液をサラサラにする効果や 記憶力や判断力をよくする効果もあると言われています☆ しっかり食べて午後 の授業もがんばってほしいです☆☆ きょうのこんだて ５月１３日
ジャージャーめんは、豚のひき肉と細かく切ったたけのこ、人参、長ねぎなどを 炒めて、赤みそやトウバンジャンで味付けをして、肉みそを作ります。そして、蒸 した中華めんの上に、この肉みそをかけて、もやしときゅうりを茹でこぼしして炒 りごまで和えたものを肉みその上にトッピングします。ボリューム満点です☆☆ ポテトたこあげは、ふかしてつぶしたじゃが芋にたこやベーコンや、ねぎを混ぜ 込み、だんご状に丸めて油で揚げました。ホクホクの食感で結構好評でした☆ きょうのこんだて ５月１２日
今日のミネストローネには、白いんげん豆が入っています。この白いんげん豆 は、不足しがちなカリウムやカルシウム、食物繊維を多く含んでいます。なので モリモリ食べることで、丈夫な骨を作り、便秘予防になります。健康で元気な身 体をつくるために残さず食べてくださいね☆☆ きょうのこんだて ５月１１日
中華ちまきは、竹の皮でもち米やたけのこ、しいたけ、ねぎなどをしょうゆや ごま油などで味付けしたものを包み、蒸しあげました。本格的な中華ちまきなの で、ごはんや具材に竹のいい香りが加わって、より一層おいしく感じられました。 ちまきは、中国から伝わってきた料理で「災害や難を避け、元気に育つように」 という願いがこめられています。一つ一つ丁寧に包み作りました☆☆ 子どもた ちは、「この中に何が入っているの？」と恐る恐る竹の皮をむく子もいれば、竹の 皮を気に入り持って帰りたがる子もいたそうです。 とても作りがいのある嬉しい 反応でした☆☆ きょうのこんだて ５月１０日
マーボー豆腐は、中国の四川地方の料理で、豆板醤などの香辛料が入った 辛い味付けが特徴です。給食のマーボー豆腐は、辛さを控えて少し甘口です。 ２種類の味噌を使って、おいしく仕上がりました。くだものは福岡産のあまおうを だしました。１つだけじゃもの足りなかったかな！？いちごは、風邪予防や視力 回復の働きもあり、心も体も元気にするくだものですね☆☆ きょうのこんだて ５月７日
みなさん、ゆかりは何からできているか知っていますか？ゆかりは昔、梅干し の中に色付けのために使われる赤しそで作られました。現在では、赤しそを梅 酢に漬けて、乾燥させて作られています。ゆかりは、おにぎりや漬け物、スパゲ ティーなど色々な料理に使われていますね！鮮やかな淡い赤色が食欲をそそり ます☆☆ きょうのこんだて ５月６日
昨日の「こどもの日」にちなんで、今日はこいのぼりパンです☆☆子どもたちは 目をレーズンにみたてたこいのぼりパンを楽しそうに食べていました。チキンドリ アは、バターライスをアルミカップに入れ、その上に鶏肉・玉ねぎ・マッシュルー ム入りの手作りホワイトソースをながしこみ、チーズをふりかけ焼きました。 今日はどのクラスもきれいに完食していました☆ 残さず食べてくれると、また次 の日も「おいしい給食を作るぞ！」という原動力になります☆☆ 明日もこの調子 でたくさん食べてくださいね☆ きょうのこんだて ４月３０日
ひじきは、給食によく登場する海藻の一種ですね。私たちが食べているひじき は黒い色をしていますが、海の中のひじきは茶色で、このまま食べると苦くて食 べれません。そのため、長い時間水で煮て、乾燥させ、苦みを消して食べやすく なっています。 ひじきには、成長期のみなさんに欠かせない鉄分やカルシウム がたっぷり含まれています☆☆ たくさん食べて、ＧＷも３食バランスの良い食 事を心がけましょう☆☆ きょうのこんだて ４月２８日
たこガーリックライスには、スライスカットのたことたっぷりのにんにくを炒め、炊 き上がったごはんに混ぜ合わせました。今日は、午前中に給食室前を通りすぎ る子どもたちから「いいにおい〜おなかすいたよ〜」という声がありました。にん にくは、強いにおいを発しますが、このにおいが食欲をそそり、食べると、内臓を あたためる効果があるので、体の内側からポカポカあたためてくれます。そして 体内に入ったウイルスを退治する殺菌効果もあります。いろいろな料理に登場す る万能な野菜ですね☆☆ きょうのこんだて ４月２７日
コロッケは、新じゃがいもを使い、油で炒めた豚肉・玉ねぎを混ぜて、薄力粉→ 卵→パン粉を付けてカラッと揚げました。できあがりの中身はとてもまろやかで クリーミーな食感でした。各自でポテトコロッケをセサミパンにはさんで食べまし た。春キャベツのスープ煮も好き嫌いをせずに残さず食べてほしいです☆☆ きょうのこんだて ４月２６日
菜の花ごはんは、菜の花に見立てた小松菜と炒り卵をにんじん入りのごはん に混ぜ合わせました。春らしく可愛らしい彩りに仕上がりました。海鮮豆腐は、 いか・えび・干しほたてなどが入った具沢山の豆腐の煮込み料理です。一つ一 つの具材を少し大きめに切りました。お箸を使って上手に食べることができたか な☆ きょうのこんだて ４月２３日
えびぎょうざは、えびや豚肉・にら・白菜などを細かく刻み、しょうゆや塩・ごま 油で味付けし、一つ一つぎょうざの皮で包みました。三つ折りにするだけで食べ やすい形になりました☆☆ 韓国風肉じゃがは、トウバンジャンが入り、少しピリ 辛になってます。しっかり煮込んであるので、ほっくほくのじゃがいもが入った一 品です☆☆ きょうのこんだて ４月２２日
今日は、みなさんの大好きなスパゲティーミートソースです！！給食室前に設 置してあるリクエストボックスには、いつもたくさんのリクエストをもらっていますが その中でもこのスパゲティーミートソースは、多くのリクエストをもらう大人気の献 立です☆ミートソースは、全部で３５kgの玉ねぎ使い、じっくり炒め、豚肉・牛肉を 加えてよく煮込みました。甘みと旨みがでたミートソースが出来上がりました☆ じゃこラスクは、ちりめんじゃことマヨネーズ・みそ・しょうゆを合わせたものを食パ ンにぬり、チーズをふりかけオーブンで焼きました。すこし変わったラスクですが ちりめんじゃこの香ばしさも加わり、おいしかったです☆☆ きょうのこんだて ４月２１日
今日は、日が差し暖かかったので、牛乳の残量がとても少なかったです。 これからどんどん気温が上がるにつれ、牛乳の残量は減る傾向になりますが、 その反面ごはんやパンなどの主食の残量が増えてきます。給食は、１人分を 全部食べることで、バランスの良いものになります☆ 給食の大切さをもう一度 考えて食べてほしく思います☆☆ 明日はみなさんの大好きなスパゲティーミー トソースです！お楽しみに〜☆☆ きょうのこんだて ４月２０日
ちりめんじゃこ入りのきんぴらごぼうは、コッペパンに各自ではさんで食べまし た。きんぴらごぼうは、パンにもよく合うおかずで子どもたちはよく食べていまし た☆☆ポークビーンズは、小麦粉・バター・サラダ油からブラウンルーを作り、大 豆やじゃがいも・人参などをやわらかくなるまで煮て、トマトピューレや塩・こしょう で味付けをしました。サラダにつかった春キャベツは、葉の色が濃く、やわらかく 水々しいものでした。 今が旬のキャベツのおいしさを味わってもらいたいです☆ きょうのこんだて ４月１９日
チンジャオロースどんには、青ピーマンの他に赤や黄色のカラフルなパプリカ をつかいました。パプリカもピーマンの仲間で、とても甘みがあり、おいしいです ね☆ピーマンには、ビタミンが豊富で、なかでもビタミンＣはレモンと同等の量が 含まれ、メラニン色素を分解する働きがあるので、日焼け対策になります。そし て、ビタミンＡは油で調理することで、吸収がよくなり、身体の粘膜を強くし、風 邪の予防にもなります。好き嫌いをせずに、ピーマンもおいしく食べてもらいたい です☆☆ |