きょうのこんだて ７月５日
ミックスチップスは、じゃがいも、ごぼう、ゴーヤが使われています。ゴーヤの 本当の名前は「にがうり」といって、名前の通り苦みが特徴の野菜です。その苦 みには、血をキレイにして、病気を予防する働きがあります。沖縄県が日本で一 番長寿なのは、ゴーヤを食べる習慣があるからなのかもしれませんね☆☆ きょうのこんだて ７月２日
変わりきんぴらには、ごぼうや人参の他に、短いスパゲティーや大豆、さやい んげんなどが入っています。給食では、様々な食べ物を少しずつとって栄養をし っかり摂取するため、このような少し変わった献立が入っています。子どもたちに とっては、もうおなじみの献立だと思います。今日もよく食べていましたが、さば の残菜が目立ちました。 青魚嫌いの子が多いことが少し気になります。青魚 には、集中力や記憶力を高めるＥＰＡ・ＤＨＡが含まれていますので、ご家庭でも 食べる習慣を付けてもらえたら嬉しく思います。 きょうのこんだて ７月１日
パンプキンシチューは、かぼちゃやにんじん、さやいんげんなどが入ったシチュ ーです。かぼちゃは甘みが強いので、おかず以外にもプリンやケーキといったデ ザートにもたくさん使われていますね☆ 今日のシチューは、この甘みを活かし たおいしいシチューができあがりました。鶏肉のハーブ焼きは、鶏のもも肉に、 にんにく、バジル、パセリ、セロリ、塩、白ワインを漬け込み、パン粉と溶かした バターとオリーブオイルを混ぜ合わせたものをかけて、オーブンで焼きました。 鶏肉に、ハーブやにんにくの風味がしっかりしみ込み、とても好評でした☆☆ きょうのこんだて ６月３０日
梅若ごはんは、梅干しを刻んだものと一緒に炊き込み、乾燥わかめとちりめん じゃこを混ぜ合わせたごはんです。梅干しの酸味とわかめやちりめんじゃこの塩 味が合い、水分や塩分が汗として、たくさんでていってしまうこの季節には、ぴっ たりの料理です。梅干しは子どもたちからよくリクエストされるものの一つです。 子どもたちは家庭で食べなれているものが大好きなんですね☆☆ 梅干しには 夏バテや食中毒を防ぐ効果もあります。特に、今の時期には、とても重宝される 食品ですね☆☆ きょうのこんだて ６月２９日
カレーマッシュは、じゃがいもをふかしてつぶし、炒めた玉ねぎと豚のひき肉を 混ぜ合わせます。それをカレー粉、塩、こしょうで味付けしたらできあがりです☆ 各自でコッペパンにはさんで、食べました☆☆ わかめのサラダはわかめ、キャ ベツ、にんじん、きゅうり、ちりめんじゃこが入ったサラダです。海の野菜といわれ るわかめは食物繊維やカルシウム、ミネラルがたっぷり含まれて、身体の抵抗 力を高めます。 好き嫌いせずに食べることができたかな☆☆ きょうのこんだて ６月２５日
今日は、子どもたちの大好きな「鶏の唐揚げ」でした。朝、鶏肉を納品したら、 生姜の細かく刻んだものとしょうゆ、酒で漬けこんでおきます。２時間くらい漬け 込み、でんぷんをまぶし、油で揚げます。このようにして味のしっかりついたジュ ーシーな唐揚げは作られます☆☆ 今日はどのクラスも唐揚げは好評だったよう で残菜がほとんどなかったです☆☆ 逆に、ひじきごはんの残菜が目立ち残念 でした。来週からは、夏バテ防止のためにも主食もしっかり食べてほしいです。 きょうのこんだて ６月２４日
プラム 牛乳 ハッシュドビーフに使うルーは、朝から給食室で作っています。大きな釜でバ ターを溶かし、小麦粉を少しずつ加えていきます。このルーを作っている時はクッ キーを焼いているようないいかおりがします。玉ねぎをよく炒め、牛肉を加えてじ っくり煮込みました。野菜の甘みや旨みがでて、とてもおいしかったです☆☆ 気温が高くなると、食欲がどんどんなくなってきますね。こんな時は、酸味を味方 につけて味をしっかり付けてあげると、子どもたちはよく食べます！今日のハッ シュドビーフやサラダはよく食べていました☆☆ きょうのこんだて ６月２３日
今日は、子どもたちが前もって決めた飲み物がつく飲み物リザーブを行いまし た。名簿を見ながら、各クラス給食当番さんが飲み物を配達しました。自分の希 望の飲み物がしっかりいきわたったかな☆ 自分で選んだものを食べるというこ とは、いつもの給食では得られない体験です！ 次回は、パンやおかずのリザ ーブも取り入れていきたいと思います☆☆ きょうのこんだて ６月２２日
今日のオムレツは、たくさんのじゃが芋と玉ねぎ、豚のひき肉が入ったポテト オムレツでした。このオムレツをパンにはさんで食べても、おいしかったです☆☆ みなさんは、一日何個の卵を食べていますか？卵は「完全栄養食品」と呼ばれ ているように私たちの体に必要な栄養素がまんべんなく入っています。私たちの 髪や肌をツルツルにして、疲れにくい元気な体をつくる素晴らしい食品です。毎 日の食事の中に、少なくても１個は取り入れたいですね☆☆ きょうのこんだて ６月２１日
コーンスープは、ホールコーン、クリームコーン缶とたっぷり玉ねぎを使った スープです。コーンや玉ねぎの甘みを味わうことができたかな☆さくらんぼは、 ６月から７月が旬のくだものですね。今日は国内で一番多く生産されている 「佐藤錦」を出しました。甘かったかな☆酸っぱかったかな☆旬の食材の味 覚を味わいましょう☆☆ きょうのこんだて ６月１８日
ソースかつ丼は、豚のもも肉を使い、ごはん→キャベツ→カツ→ソースの順で 盛り付けしていきました。給食当番さんは、忙しくて大変だったかな。今日のみ そ汁には、豆腐・大根・人参・牛蒡・じゃが芋・こんにゃく・長ねぎの７種類の食 材使いました。給食は、たくさんの人数で食べる分、たくさんの食品をとることが できます。そこが給食のいいところのひとつでもありますね☆☆１日３０品目とる ことが理想とされています！みなさんは偏らずに、とることができていますか？ きょうのこんだて ６月１７日
フィッシュサンドは、めかじきのフライを作り、各自でパンにはさんで食べまし た。びわは、６月から７月にかけてが旬のくだものです☆☆八小にも事務室前の 中庭に一本びわの木があります。日光がよくあたる箇所にはいくつか実がつい ています。今日の給食のびわは、学校でとれたものではありませんが、この機 会にびわがどのようにできるのか、びわの木を観察してみましょう☆☆ きょうのこんだて ６月１６日
豆腐のまさご揚げは、絞り豆腐に、鶏肉、えび、ちりめんじゃこ、にんじん、 玉ねぎを細かくして混ぜ込み、食べやすい大きさに丸めて、油で揚げた料理 です。この「真砂・まさご」とは、「細かい砂」という意味があります。豆腐を砂 のように、細かくして作られたので、この名前がついたそうです。 きょうのこんだて ６月１５日
今日は、みなさんの大好きなスパゲティーミートソースでした！！スパゲティー の日は、どのクラスも給食の食缶が空になります☆☆ 今日もほとんどクラスが 完食していました。あるクラスでは、おかわりの行列ができたそうです☆ フレンチサラダのドレッシングには、はちみつを使って、酢はよく加熱して酸味を とばしました。よく観察している子から、給食と家で食べる胡瓜の色が違うという 声がありました。野菜は衛生面を配慮して生では出せず、すべて蒸したり、茹で たりしているため、色が変わってしまいます。給食をしっかり観察して、味わって 食べていることを知り、嬉しく思いました。 きょうのこんだて ６月１４日
あなごは、あなごの短冊を蒸して、湯をかけ、余分な脂をおとしてから砂糖・ しょうゆ・みりん・酒で煮込みました。あなごをトッピングするだけで、いつもの五 目ちらしより残菜が少なかったです。酢飯嫌いの子どもも今日はあなごがのって いるということで、すすんだのかと思います☆☆ きょうのこんだて ６月１１日
さんまの梅煮は、梅干しの種を取り除いて、きざみ、さんまとしょうがと一緒に コトコト煮込みました。じっくり煮込んだので、骨まで食べられます。ごまけんちん には、豚肉、生揚げ、にんじん、ごぼう、長ねぎ、じゃが芋、大根、こんにゃくなど のたくさんの食品を使い、すった炒りごまを最後に入れ、とても香ばしく食欲をそ そるけんちん汁ができあがりました。たくさんの食品をバランス良く取り入れた給 食です。 今日も好き嫌いせず、全部食べきれたかな☆☆ きょうのこんだて ６月１０日
あじさいケーキは、さつまいもを角切りし、あじさいの花に見立てたマフィンで す。生地の中に紫芋粉とさっと茹でたさつまいもの2/3量を混ぜ込みます。アル ミカップにとそよった後、残りのさつまいも1/3量を上にトッピングし、オーブンで 焼きます。このような焼き菓子を給食にだすと、必ず何人かの子どもたちがメモ 用紙を片手に作り方を聞きにやってきます。今日は、各クラスにおおまかなレシ ピを１枚ずつ配布しました。チャレンジしてみようと思った子は、是非そのレシピ をみて、作ってもらえたらと思います☆☆ その後の感想を聞かせてもらえたら、 なお嬉しいです☆ きょうのこんだて ６月９日
キムチは、韓国の漬物で、白菜や大根、ねぎ、キャベツ、きゅうりなどいろいろ な食材から作られていますね☆ 今日の豚キムチどんには、スタンダードに白 菜のキムチを使いました。キムチには、いろいろな働きがあります。キムチに含 まれるカプサイシンは、体の免疫を高めるので、風邪の予防になり、血流をよく するので、体温を上げて、脂肪を燃焼させる効果もあります。そして、キムチに 含まれる乳酸菌は、便通をよくし、おなかの中をキレイにそうじをして、腸内環 境を整えてくれます☆☆ 旬の枝豆も甘く、おいしかったです。豆嫌いの子ども も枝豆だけは食べられると話してくれました。 これを機に他の豆にもチャレンジ してほしいですね☆☆ きょうのこんだて ６月８日
今日は、「かむこと」についてお話しします。子どもたちが好む食べ物は、かむ 回数が少ないものに集まる傾向があります。よくかんで食べることには、いろい ろな効果があります。一つめは、食べ物をよくかむことで、脳が刺激され、「おな かがいっぱい」と感じ、肥満の防止につながります。二つめは、かむことで、あご の筋肉が動き、まわりの血管や神経が刺激され、脳の働きも活発になります。 これにより、記憶力や集中力が高まります。三つめには、だ液の分泌を増やす ので、殺菌効果のあるだ液は口内の健康を保ち、消化を助ける働きをします。 家庭でも「よくかむこと」を習慣付けさせて、給食での限られた時間の中でも よくかんで食べられるようになりたいですね☆☆ きょうのこんだて ６月７日
海鮮あんかけには、えびやいかの他に豚肉、玉ねぎ、人参、キャベツ、うずら の卵などのいろいろな食材が使われています。キャベツを40kgも使っているの で、水分や甘みがたっぷりでました。この甘みを消さないよう、しょうゆと塩、こ しょうで味を付けて、最後に水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけます。丼物は、ご はんもおかずもよく進みますね☆よく進み食べるペースが早くなる分、噛むこと が疎かになってしまいがちです。噛むとの大切さを理解して、給食でも家庭でも 実践していけたらいいですね☆☆ 明日は、噛むことによって得られる効果についてのせますね☆ |