9月28日、29日の献立●チリビーンズサンド ●白菜スープ ●ポテトのチーズ焼き ●牛乳 今日の主菜は「チリビーンズサンド」でした。 豚ひき肉、玉ねぎ、にんじんを材料にしてビーンズの豆は 金時豆を使っています。味つけはケチャップ、ウスターソース にチリパウダーを入れて、味にアクセントをつけています。 ☆ 9月29日の献立 ☆ ●ビビンバ ●青梗菜と卵のスープ ●みかん ●牛乳 今日の主食はビビンバでした。 ご飯の上にのせる具は、豚肉と切干大根を炒め煮した物と もやし、小松菜をゆでた物の2種類を作りました。 栄養価、彩りも良く出来ました。 9月26日、27日の献立●あんかけ焼きそば ●わかめスープ ●豆黒糖 ●牛乳 今日は「大豆」を使った豆黒糖でした。 炒り大豆をオーブンで加熱した後に、黒砂糖、水で 作ったみつをからめました。 黒砂糖にはカルシウム、鉄分が含まれています。 ☆ 9月27日の献立 ☆ ●クッパ ●あげカムジャ ●厚揚げの中華炒め ●牛乳 今日は、韓国の料理の「クッパ」を献立にとりいれました。 日本の献立におきかえると雑炊のようなもので、ご飯にスープ をかけて食べます。「あげカムジャ」はじゃが芋を油であげて ゴマ油、砂糖、しょうゆ、青のりをまぶして仕上げました。 9月21日、23日の献立●ソフトフランスパン ●豆腐のグラタン ●野菜スープ ●牛乳 今日は「豆腐のグラタン」でした。 小麦粉、油、バターで、丁寧にホワイトルーを作りました。 玉ねぎを20k使い、おいしく出来ました。 ☆ 9月23日の献立 ☆ ●五目うまに丼 ●冬瓜と卵のスープ ●ポップビーンズ ●プルーン ●牛乳 今日は1年生保護者対象の「給食試食会」がありました。 試食後にアンケートに記入していただきました。 アンケートの中から「バランスが良かったです」 「だしの味がおいしかった」などの声を聞く事ができました。 今後の給食に活かしていきたいと思います。 9月16日、20日の献立●チキンライス ●タンドリーフィッシュ ●豆乳チャウダー ●りんごジュース 今日は豆乳、牛乳を使って「豆乳チャウダー」を作りました。 豆乳は大豆から作られた加工品です。たんぱく質、ビタミンB群 が含まれています。小麦粉、バター、油で丁寧にルーを作り なめらかな、チャウダーが出来ました。 ☆ 9月20日の献立 ☆ ●麦ご飯 ●鯖のごまみそ焼き ●お月見だんご汁 ●牛乳 今日の献立は15日の中秋の名月にちなんで 「お月見だんご汁」でした。1年の中でもっとも月が美しい時期です。 残念ながら先週から天候が悪く、月を見ることができないですね。 今日の給食のお団子の生地は白玉粉、上新粉、かぼちゃを使って 作りました。汁の中には大根、にんじん、ごぼう、干し椎茸も入り 栄養豊富な献立になりました。 9月14日、15日の献立●スパゲティミートソース ●レタスのスープ ●ブルーベリーヨーグルト ●牛乳 今日の「ブルーベリーヨーグルト」のブルーベリーは 八王子市の上柚木町で収穫されたものを使いました。 ブルーベリーの旬は、6月から9月頃までです。今年は台風の影響を うけて実が落ちてしまった状況が多いそうです。 ブルーベリー、グラニュー糖、水を入れて煮詰めてソース を作りおいしくいただきました。 ☆ 9月15日の献立 ☆ ●梅ご飯 ●さんまの松前煮 ●かきたま汁 ●野菜のだしじょうゆ ●牛乳 今日の主菜は、「さんまの松前煮」でした。 さんまには、EPA、DHAなどの体に良い 働きをする栄養素を豊富に含んでいます。 昆布も一緒に入れて煮ているので海藻類からの 食物繊維、鉄分も摂取することができます。 9月12日、13日の献立●枝豆ご飯 ●玉こんにゃく煮 ●ますの塩焼き ●芋煮汁 ●牛乳 今日は山形県の郷土料理を献立に取りいれました。 「枝豆」「玉こんにゃく」は山形県の特産物です。 「芋煮汁」は山形県の中でも、地域によって材料、味付け が異なります。今日の給食の芋煮汁は庄内地方の献立で 豚肉、みそを使ったものです。 ☆ 9月13日の献立 ☆ ●いろどりご飯 ●なすの肉みそ焼き ●根菜のごま汁 ●南蛮キャベツ ●牛乳 今日は夏から秋が旬の「なす」を使った肉みそ焼きでした。 なすの鮮やかな紫色は、ポリフェロールの一種で 「アントシアニン」です。優れた抗酸化作用を持ち病気を予防 する働きがあるといわれています。 今日のなすは八王子市の宇津木町で収穫されたものです。 9月8日、9日の献立●カレーライス ●わめとツナのレモンサラダ ●冷凍みかん ●牛乳 今日は、八王子市の防災課からいただいたα化米を使いました。 α化米は非常食で、火やガスを使わなくても食べられるお米です。 給食では、通常のお米より水加減を控えて炊きました。 カレーライスにしておいしくいただきました。 ☆ 9月9日の献立 ☆ ●赤飯 ●赤魚の薬味焼き ●炒り鶏 ●きゅうりの塩漬け ●牛乳 今日は8月のオリンピックにちなんで「お赤飯」 を炊きました。オリンピックには、八王子市にゆかりの ある選手が出場して、活躍していました。 白米、もち米、ささげを使い色よく出来ました。 9月6日、7日の献立●ガーリックトースト ●ポークビンズ ●わかめコーンサラダ ●牛乳 今日の主食は「ガーリックトースト」でした。 にんにくをすりおろして、刻んだパセリ、バターと混ぜ合わせて パンにぬり、オーブンで焼きました。 にんにくには「アリシン」という成分が含まれていて、疲労回復や 食欲増進効果があります。 ☆ 9月7日の献立 ☆ ●古代ご飯 ●焼きししゃも ●じゃが芋のそぼろ煮 ●野菜のごまじょうゆ ●牛乳 今日の主食の「古代ご飯」には白米、赤米、黒米の3種類の 米を使って炊いています。 赤米、黒米の特徴はビタミン、鉄分が多く含まれていることや、 胃腸の働きを良くするなどがあります。 今日の古代ご飯には、ごまも使用しているためたんぱく質、食物繊維 も豊富です。 9月2日、5日の献立●マーボー丼 ●もやしスープ ●かえり煮干しのごまがらめ ●牛乳 今日は2学期最初の給食でした。 かえり煮干しのごまがらめの煮干しは 「かたくちいわし」の稚魚を使っています。 ごまもからめて、鉄分、カルシウムも豊富です。 ☆ 9月5日の献立 ☆ ●かやくご飯 ●いかの香味焼き ●あられのおつゆ ●野菜とじゃこのサラダ ●牛乳 今日は、和食の献立でした。 かやくご飯の具は、鉄分豊富なひじきを使っています。 ひじき、ごぼう、にんじん、油あげ、干し椎茸、鶏肉を油で 炒め、しょうゆ、酒、砂糖で味をつけています。 かやくご飯の献立から、たくさんの食材のビタミン類を摂取 することができます。 |
|