5月24日の給食
にしょくどん キャベツのじゃこあえ ゆばのすましじる ぎゅうにゅう 今日はゆばが入ったすまし汁です。ゆばは大豆から作られます。大豆をゆでてつぶし、絞ると豆乳ができます。この豆乳を温めると膜ができ、すくいあげたのがゆばです。体をつくるたんぱく質を多く含み、古くから精進料理などの食材として使われ、食べられてきました。 日光移動教室に行く6年生には、ゆばクイズを出しにいきました。ゆばが大豆で作られていること、たくさんの栄養がふくまれていること、日光ゆばの特徴についてお話ししました。日光で本場のゆばを食べるのが楽しみですね。 5月23日の給食
わかめごはん ししゃものカレーやき じゃがいものごまおかかバター みそけんちん ぎゅうにゅう 今日は、5月の献立の中で一番「カルシウム」が多くとれるメニューです。カルシウムは丈夫な骨を作るために欠かせない栄養です。特に、成長期には大人よりも多くのカルシウムを摂る必要があります。 カルシウムは、牛乳、小魚、小松菜、大豆・大豆製品などに多く含まれます。一度にたくさん摂取するのは難しいので、少しずつ意識して日々の食事に取り入れていきましょう。 5月20日の給食
カリカリじゃこごはん かつおのたつたあげ ちくぜんに かきたまじる ぎゅうにゅう 旬のかつおを使いました。 今の時期のかつおは「初がつお」や「のぼりがつお」と呼ばれます。脂が少なく、さっぱりとしていることが特徴です。給食では竜田揚げにしましたが、「かつおのたたき」などで新鮮なかつおをいただくのもおすすめです。 5月19日の給食
ドライカレー フレンチサラダ ピーチヨーグルト ぎゅうにゅう 今日は給食集会がありました。 給食委員会の児童が司会を担当し、調理員さんにインタビューする様子や、調理員が給食を作ったり、片付けをしたりする様子を動画で流しました。 動画の中に出てきたように、今日作ったサラダの野菜も、一つ一つ手作業で小さく切っています。心がこめられた給食だということを感じながら食べることができました。今日の残さいはとても少なかったです。 給食だけでなく、食べ物や食事を作ってくれた方への感謝の気持ちをもって食事ができる人になってほしいと思います。 5月18日の給食
かてめし そうとやき きぬのおすいもの ピリリづけ ぎゅうにゅう 今日は八王子の歴史文化を知る給食でした。「桑都御膳」です。 八王子市は昔から絹織物が有名で、絹糸を作る蚕が食べる桑の木もたくさん植えられていました。そのため、八王子市は「桑都」とも呼ばれます。かてめしの「かて」は「混ぜる」という意味です。野菜などをごはんと混ぜて量を増やしたのが始まりです。そうとやきは、白身魚に桑の葉の粉末を入れたソースをかけて焼きました。きぬのおすいものは、団子を「繭」、そうめんを「絹糸」にみたてて作りました。団子には、シルク(絹)パウダーが入っています。 5月17日の給食
ごこくごはん とりにくのピリからやき じゃことやさいのにんにくふうみ のっぺいじる くだもの ぎゅうにゅう 今日のごはんには、白米の他に、麦、きび、もち米、ごまが入っています。給食では、白ご飯にこのような雑穀が混ざっているごはんを毎月出しています。普段とりにくい食物せんいやビタミンをとることができ、おなかの調子を整えたり、体の疲れをとったりしてくれます。 5月16日の給食
はちおうじラーメン だいがくいも ごまだいこん ぎゅうにゅう 今日は野菜がたくさんとれるメニューです。 「野菜350(さんごーまる)」という言葉を知っていますか。これは、八王子市が進めている健康づくりの一つです。野菜を1日に350g以上食べて、毎日を元気に、病気も予防しましょう！という取り組みです。 今日の給食をしっかり完食すると、野菜が139gとれます。たくさんの野菜が入っているように思える給食ですが、1日の必要量を満たすことができません。足りない211gはおうちで食べましょう。 5月13日の給食
ごはん ひじきのいために あつあげのチーズでんがく いりどり ぎゅうにゅう 厚揚げは、実は豆腐が姿を変えて変身した食べ物です。厚く切った豆腐を油で揚げると厚揚げができます。豆腐の栄養はそのままに、油で揚げることで香ばしさが加わります。 今日は、厚揚げにねぎがたっぷり入ったみそ味のたれをかけ、チーズをのせて焼きました。 5月12日の給食
ねじりパン チキンのトマトにこみ アスパラとコーンのバターいため くだもの ぎゅうにゅう 旬のアスパラガスを使ったソテーを作りました。 アスパラガスに多く含まれる「アスパラギン酸」という栄養には、疲れをとってくれる働きがあるので、アスパラガスを食べると元気が出てきます。 5月11日の給食
グリンピースごはん あかうおのこうみやき じゃがいものみそしる やさいのおかかあえ ぎゅうにゅう 2年生が頑張ってさやむきをしてくれたグリンピースで、グリンピースごはんを作りました。ごはんに少しの塩と酒を加えて炊き、グリンピースは色味がきれいに残るように別ゆでしました。調理員さんが、豆がつぶれないよう、丁寧に混ぜてくれました。 フレッシュなグリンピースを食べられるのは、旬をむかえる今の時期だけです。青臭さがほとんどなく、とても甘いのが特徴です。そんなグリンピースを一番おいしく味わえる料理としては、「グリンピースごはん」がおすすめです。 2年生は頑張ってさやむきしただけに、おいしさもひとしおでしたね。「いつものグリンピースと全然違った！」、「また食べたい！」といった声をかけてくれました。 5月10日の給食
チャーハン てづくりさかなナッツ ワンタンスープ くだもの ぎゅうにゅう 「チャーハン」というのは中国語で、「白飯をいろいろな具と一緒に油で炒めた中華料理」を指す「チャオファン」という読み方がなまったものです。チャーハンの起源は「プラーカ」というインド料理だといわれています。「プラーカ」は、鶏や豚を煮た煮汁でごはんを炊き、その煮込んだ肉と一緒に炒めた料理です。給食では、量が多くてごはんを炒めて作ることができないので、具とごはんを混ぜ合わせて作りました。 5月9日の給食
もぶりごはん いわしのからあげ くれのにくじゃが せとうちレモンサラダ ぎゅうにゅう 今日は和み献立の日です。広島県の郷土料理を作りました。 もぶりごはんの「もぶる」とは、「混ぜる」という意味の広島弁です。甘辛く煮たにんじんやごぼうなどの野菜とご飯を混ぜて食べます。瀬戸内海でとれた魚介類や山間部でとれた山菜などを混ぜて食べることもあります。 今日の魚はイワシです。広島県で一番多くとれる魚が、カタクチイワシです。小イワシと呼ばれています。7回洗うと鯛の味がすると言われる小イワシの刺身や天ぷらは、広島県を代表する食文化のひとつです。 呉の肉じゃがは牛肉を使います。シンプルな具材で作るのが特徴です。 サラダには広島県で多く生産されるレモンを使っています。瀬戸内地方は雨が少なく暖かい気候のため、レモンの栽培にぴったりです。 5月6日の給食
ごはん いかのまつかさやき きゅうりとだいこんのなんばんづけ じゃがいものそぼろに くだもの ぎゅうにゅう 今日の果物は「日向夏」という名前です。別名「ニュ―サマーオレンジ」とも呼ばれます。とてもみずみずしく、さっぱりとした味わいが特徴です。気温が上がる初夏の気候にぴったりです。 5月2日の給食
ちゅうかちまき わかまつうどん まめこくとう ぎゅうにゅう ５月５日のこどもの日に合わせて、手作りのちまきを作りました。 たくさんの具材ともち米を炒め、味付けし、竹の皮で包んだものを蒸しました。 初めてちまきを見てびっくりした人もたくさんいたようです。写真やサンプルケースを見るなり、「何の皮でまいてあるの？バナナかな？」「中に何が入っているの？」といった声が飛び交っていました。 お気に入りメニューの一つになってくれたらうれしいです。 4月28日の給食
ひじきピラフ ほきのごまがらめ ごじる ぎゅうにゅう 大人気のひじきピラフを作りました。 給食の混ぜご飯は、ごはんと具を別々に作り、後で混ぜています。量が多いため、ほとんどの場合、ごはんと一緒に具を炊き込むことができません。かき混ぜる作業はとても根気のいる作業ですが、まるで炊き込まれているかのようにきれいに混ぜてくれています。 後混ぜの方法で作ると、具材によく味が染みているので、苦手な食材も食べやすいです。 4月27日の給食
はる🍅はちナポ ツナポテトパイ くだもの ぎゅうにゅう 今日は春バージョンのはちナポを作りました。 はちナポとは、八王子ナポリタンの略で、八王子のご当地グルメです。はちナポの特徴は、八王子産の野菜が使われていることと、きざみ玉ねぎがたっぷりトッピングされていることです！ はちナポは二つとして同じメニューはなく、料理人のみなさんがそれぞれ個性いっぱいのはちナポを作っています。今回給食で作ったのは、つけ麺風のはちナポです。ベーコンや野菜のうま味がつまったトマトベースのスープに麺をつけて食べました。 4月26日の給食
わかめごはん あつやきたまご みそけんちん やさいのおかかあえ ぎゅうにゅう 卵はたくさんの栄養が含まれている食べ物です。特に、注目するべき栄養素はビタミンＢ２です。疲れをとったり、皮膚を整えて口内炎を予防したりするだけでなく、からだの成長を助ける働きがあります。このことから、ビタミンＢ２は別名「発育ビタミン」とも呼ばれています。成長期には欠かせない栄養素です。 4月25日の給食
ごはん ししゃものいそべやき ボイルやさいのごまじょうゆ じゃがいものそぼろに くだもの ぎゅうにゅう ししゃもは、頭から尻尾まで丸ごと食べることができます。骨も全て食べられるので、骨や歯を丈夫にするカルシウムをたくさんとることができます。今日のししゃもは、油と青のりをまぶしてカリッと焼き、とても好評でした。苦手な児童も1本食べてみたらおいしかった！と声をかけてきてくれました。 4月22日の給食
かいぐんカレー だいこんごまサラダ りんごチャツネヨーグルト ぎゅうにゅう 今日は和み献立の日です。神奈川県の郷土料理を作りました。 今日のカレーは「海軍カレー」です。カレーライスは明治時代に日本海軍の食事として登場しました。海上自衛隊の基地がある横須賀市では、当時のレシピをもとに現代に復元した「よこすか海軍カレー」でまちおこしを行っています。その、「よこすか海軍カレー」に薬味としてつけるのが、チャツネです。チャツネとは、野菜や果物に香辛料を加えて漬けたり煮込んだりして作る調味料です。今回はりんごチャツネをヨーグルトに添えました。神奈川県を代表する野菜の一つに「三浦だいこん」があります。三浦だいこんは、首の部分が白いのが特徴です。今日の給食で使った大根は青首大根ですが、白い首の大根をぜひお店などで探してみてください。 4月21日の給食
チキンライス うずらたまごのカレーに やさいのスープに りんごかん ぎゅうにゅう うずら卵は、その名のとおり「うずら」という鳥からうまれた卵です。うずら卵の殻には、斑点模様があります。おもしろいことに、同じ「うずら」から産まれる卵の模様はほとんど同じ模様をしているそうです。鶏の卵よりも、ビタミン類や鉄分が２倍ちかく多く含まれていて、小さくても栄養満点です！ |