12月23日の給食
チキンライス ウィングスティックのカレーに やさいのポタージュ そうとカップケーキ オレンジジュース 今日はクリスマスらしい献立です。 クリスマスツリーをイメージして、桑の葉パウダーで緑に色づけした「桑都カップケーキ」を作りました。八王子では昔から大切に育ててきた桑の葉です。まるで抹茶のような味わいで、好評でした！ 2学期の給食は今日で終わりです。 今学期も給食の運営にご理解、ご協力いただき、ありがとうございました。 12月22日の給食
ごはん さわらのゆうあんやき かぼちゃすいとん もやしのからしあえ ぎゅうにゅう 今日は冬至です。冬至は、1年で昼が1番短く、夜が1番長い日です。ゆず湯に入ったり、かぼちゃを食べたりして、無病息災を祈ります。また、かぼちゃ（なんきん）・にんじん・れんこんなど、「ん」のつく食べ物を食べると、運（う「ん」）がつく・幸せになるといわれています。 ゆうあんやきは、ゆず果汁とゆずの皮も少しだけ削って味つけに使いました。また、汁の中に入れたすいとんにはかぼちゃを混ぜ込みました。 12月21日の給食
ココアクリームサンド ブロッコリーのごまじょうゆ ポトフ ぎゅうにゅう 今日のサラダには八王子で収穫されたブロッコリーが入っています。ブロッコリーは今が旬の野菜です。私たちが食べているのは茎の頭にできた花の「つぼみ」です。かぜ予防に欠かせないビタミンC・皮ふや粘膜を丈夫にするカロテンという栄養がたっぷり含まれているので、寒くてかぜをひきやすいこの時期にはピッタリの野菜です。 12月20日の給食
カツどん じゃがいもとひじきのにもの いもがらのみそしる ぎゅうにゅう 山梨県の郷土料理を作りました。 山梨県のかつ丼は、ごはんの上にたっぷりの千切りキャベツがのっているのが特徴です。その上に揚げたてのとんかつをのせ、ソースをかけていただきます。じゃがいもとひじきの煮物は、富士山の山開きの日に海と山の食材を使って開山をお祝いするという意味で、100年以上前から食べられている料理です。また、今日のみそ汁に入っている「いもがら」という食材は、さといもや、はすいもの葉と茎の間の「ずいき」の皮をむいて干したものです。 12月17日の給食
ごはん さばのごまみそに けんちんじる ピリからはくさい くだもの ぎゅうにゅう 今日はピリ辛白菜を作りました。 白菜は英語で「中国のキャベツ」と呼ばれている野菜です。今が旬の白菜には、ビタミンCなどの栄養がたくさん含まれています。たくさん食べてくださいね。 12月16日の給食
スパゲティミートソース こんさいチップ フルーツミックス ぎゅうにゅう 根菜チップは3年1組、4年3組、5年2組、6年1組のリクエスト給食でした。 山田小では10年以上前から人気のあるメニューです。 シンプルな料理ですが、実はとても時間と手間がかかっている、調理員さんの愛情たっぷりレシピです！ さつまいも、れんこん、じゃがいもの3種類の根菜を全部合わせると、46キロもの重さになります。機械で薄くスライスしますが、量が多いので、切る作業だけで1時間くらいかかります。また、油で揚げる際には、食材どうしがくっつかないように、少しずつ丁寧に揚げていくので、熱い釜の前で長い時間格闘しています。そうして何時間もかけて出来上がるのが根菜チップです。 12月15日の給食
ごはん おかかこんぶふりかけ やきししゃも はちおうじさんゆずだいこん さつまじる くだもの ぎゅうにゅう 今日は八王子で収穫されたゆずを使って、八王子産ゆず大根を作りました。ゆずには風邪予防や疲れをとる働きがあるビタミンＣという栄養ががたくさんあります。さらに、ゆずの皮には果汁の４倍のビタミンＣが入っているので、今日のゆず大根は皮も使って作りました。 12月14日の給食
たまごいりキムチチャーハン ぼうぎょうざ もやしスープ ぎゅうにゅう 「チャーハン」というのは中国語で、「白飯をいろいろな具と一緒に油で炒めた中華料理」を指す「チャオファン」という読み方がなまったものです。チャーハンの起源は「プラーカ」というインド料理だといわれています。「プラーカ」は、鶏や豚を煮た煮汁でごはんを炊き、その煮込んだ肉と一緒に炒めた料理です。給食では、量が多くてごはんを炒めて作ることができないので、具とごはんを混ぜ合わせて作りました。今日はキムチチャーハンを作りました。 12月13日の給食
ひじきピラフ ＡＢＣスープ ポップビーンズ くだもの ぎゅうにゅう 今日のくだものは今が旬のみかんです。日本でとれるくだものの第一位は、みかんです。みかんには、かぜを予防したり、つかれをとりのぞいたりする効果があります。みかんの袋（うすい皮）には食物せんいがたっぷりで、お通じをよくする効果があるので、袋（うすい皮）ごと食べましょう。 12月10日の給食
ごはん しろみざかなのマヨネーズやき こまつなとコーンいため ごじる ぎゅうにゅう 今日は小松菜を使って、炒め物を作りました。小松菜は1年を通して出回っていますが、冬が旬の野菜です。小松菜は寒さに強く、霜にあたると甘味が増します。カルシウムやカリウム、鉄、カロテンなどの栄養がたくさん含まれているので、積極的にとりたい野菜です。 12月9日の給食
さんしょくどん はくさいスープ ピリからこんにゃく ぎゅうにゅう さんしょくどんは、ごはんの上に炒り卵と肉そぼろ、茎わかめをのせます。「茎わかめ」は名前の通り、わかめの茎の部分を細く切ったものです。わかめスープなどに入っているわかめはわかめの葉のようなやわらかいところを使っています。わかめは肌や髪の毛をつやつやにしたり、骨を強くしたり、おなかの調子をよくしたり、と体にとてもいい食べ物です。 12月8日の給食
カレーライス オニオンスープ あおのりポテト ぎゅうにゅう 青のりポテトは3年2組、4年2組のリクエスト給食でした。 給食のカレーには、かくし味に、ある食べ物を入れています。 その食べ物は・・・・・りんごです。りんごはカレーの辛さをおさえて甘みを出してくれます。給食では入れませんが、実は、トマトやいちごジャムもかくし味になります。トマトを入れるとさわやかな味になります。いちごジャムを入れると味に深みがでます。他にもヨーグルトや牛乳を入れるレシピもあります。 みなさんのおうちのカレーにはどんなかくし味が入っているでしょうか。 12月7日の給食
ごはん いかのこうみやき かんこくふうにくじゃが れんこんのおかかあえ くだもの ぎゅうにゅう れんこんは今が旬の野菜です。れんこんには穴があいているので、「見通しが良い・先がみえる」という意味で、お祝いのときなどによく使われます。 れんこんは泥の中に生えています。泥のなかは空気が少ないので、地上の葉っぱから取り入れた空気を運ぶために穴があいています。 12月6日の給食
ジャムサンド はくさいのクリームに コールスローサラダ くだもの ぎゅうにゅう いちごジャムを使ってジャムサンドを作りました。 いちごは食べ物としてみると「果物」ですが、植物としてみると実は「野菜」の仲間です。そしてもうひとつ、いちごの意外なお話。いちごは赤くてかわいらしい実ですね。この赤い実が果実だと思われがちですが、実は表面の小さな粒々が本当の果実です。この粒々の中にはさらに小さな種が入っています。 今日は、特別に給食室でジャムをぬって手作りしたサンドイッチです。自分でぬって食べるセルフサンドとは一味違うおいしさを味わえました。 12月3日の給食
ごはん とうふのうまに はるさめスープ まめナッツこくとう ぎゅうにゅう 今日は豆腐料理を作りました。豆腐の「腐」は「やわらかい」という意味で、豆腐は「やわらかい豆」という意味です。今は毎日たくさんお店にあって食べられる豆腐ですが、江戸時代の初めまではぜいたく品で、お正月やお祭りなど特別の日に食べていたそうです。 12月2日の給食
ミルクパン タンドリーフィッシュ ジャーマンポテト ふゆ🍅はちナポスープじたて くだもの ぎゅにゅう 夏に作った「はちナポサンド」に引き続き、八王子ナポリタン倶楽部の料理人の皆さんからおいしいレシピをいただきました。今回はトマトベースのスープにパスタが入った「はちナポスープ仕立て」です。 八王子ナポリタン倶楽部の方からメッセージです・・・・・・・・・「はちおうじっこのみなさん！八王子ナポリタン倶楽部です！新たなご当地グルメ『八王子ナポリタン』はだんだん好きになってくれていますか？きざみ玉ねぎと八王子にゆかりがある食材を一つでも使っていれば立派な『はちナポ』です。今回のスープ仕立てのように、オリジナルはちナポを作ってみるのも楽しいかもしれませんね！おいしい給食を楽しんでください。」 12月1日の給食
なめし はちおうじさんねしょうがのとりだんごじる わかめとツナのあえもの ぎゅうにゅう しょうがは、肉や魚の臭みを消して、料理をもっとおいしくします。そして、しょうがを食べると体がポカポカあたたまり、かぜ予防にもなります。今日のとりだんごじるには、八王子で収穫されたしょうがを入れました。秋に収穫した新しょうがを数か月貯蔵することで水分が抜けて、辛味が強くなるそうです。 11月30日の給食
きりぼしごはん ししゃものいそべやき くきわかめのにんにくいため ごじる くだもの ぎゅうにゅう 切り干し大根は、干されている間に太陽の光をたくさんあびて、栄養がぐ〜んとアップします。骨を作るカルシウムは、生の大根に比べて23倍になります。さらに、切り干し大根には、おなかの調子を整えてくれる食物繊維や疲れをとるビタミンB群も含まれていて、栄養満点です。 給食では、切り干し大根の煮物以外にも、切り干し大根をごはんに混ぜ込んだり、ビビンバの肉に混ぜ込んだりします。いろいろな調理法でおいしく栄養をとることができます。 11月29日の給食
とりごぼうピラフ ポテトカルボナーラ ABCスープ ぎゅうにゅう 今日はじゃがいもをカルボナーラ風に味付けしました。「カルボナーラ（carbonara）」とは、イタリア語で「炭焼き風」という意味で、語源は、ソースに入っている黒こしょうが炭の粉のように見えるからとか、炭焼き職人が思いついた料理だからとか、いろいろな説があります。もともとは、豚肉を塩漬けしたものと卵・チーズ・黒こしょうで作りますが、日本では、生クリームもよく使いますね。カルボナーラは卵を最後に混ぜて作りますが、給食ではしっかり火を通さないといけないため、卵は使わず、生クリームを使って作りました。 |