1月18日の給食
みそにこみうどん ぶたしゃぶサラダ はちおうじさんこめこいりくろごまケーキ ぎゅうにゅう 今日の黒ごまケーキは八王子産のお米から作られた「米粉」を使って作りました。 八王子市では、日本酒を作るための「酒米」をたくさん作っています。日本酒を作る時に、米をけずり、みがきます。その時に米粉がたくさんできるそうです。八王子には、きれいな水と土に恵まれた地域があるため、お米作りが続けられています。 米粉と小麦粉をミックスさせた粉で作りました。表面はサクっと、中はしっとりふんわりとした食感になりました。今までにないケーキで、子どもたちからも、教職員からもおいしかった！の声をいただきました。ぜひご家庭でも八王子産の米粉で作ってみてください。 1月15日の給食
せきはん さばのかおりやき いりどり みそしる ぎゅうにゅう 今日、1月15日は「小正月」です。小正月は、1月1日を「大正月」というのに対して呼んだ名前です。小正月には、餅花という柳などの枝に小さく丸めた餅や団子をさしたものを飾ります。豊作の前祝いをする大切な行事です。小正月の朝には、1年中病気をしないようにと「小豆がゆ」を食べる風習があります。 今年はあずきごはんではなく、ささげを使って赤飯を作りました。使用したささげは、昨年の一斉休校の時に使えず、給食室に保管していたものです。食品をむだにしないように、今日の献立で使用しました。 朝一でささげをゆでて、調理員さんがおいしく作ってくれました。 1月14日の給食
ごはん メダイのハンバーグ かきたまじる くきわかめのしょうがいため くだもの ぎゅうにゅう 東京都八丈島でとれたメダイのハンバーグです。 新型コロナウイルス感染症の流行により、外食に行く人が減り、困っている水産業の方たちがいます。水産業の方たちを応援するために、八丈島のメダイが学校給食に提供されることになりました。 八丈島では、メダイは島寿司のネタとしてよく使われるようです。ですが、「焼く・煮る・揚げる」などどんな料理でもおいしく食べることができます。今日はすり身を使ってハンバーグを作りました。 1月13日の給食
チキンライス ベイクドポテト はちおうじはくさいのクリームスープ くだもの（はれひめ） ぎゅうにゅう 今日は旬の白菜を使ったクリームスープを作りました。 白菜は水分が多くてエネルギーが低い野菜です。調理によってかさが減り、たくさん食べられるので、冬場にとりにくいビタミンCや、おなかの調子を整える食物繊維、からだのむくみをとるカリウム、骨や歯をつくるカルシウムをたっぷりとることができます。 1月12日の給食
かてめし けんちんじる しらたまあずき ぎゅうにゅう 3学期が始まりました。風邪をひかないよう、しっかり食べて元気に過ごしましょう。 お正月の行事の一つに「鏡開き」があります。鏡開きは1月11日に行う地域が多く、お正月にお供えしていた鏡餅をお汁粉やお雑煮にして食べ、1年間健康に過ごせるように祈ります。給食では、しらたまあずきをつくりました。白玉を豆腐で練って１つ１つ小さく丸めてゆでました。 12月24日の給食
チキンライス ウィングスティックのカレーに やさいのポタージュ グリーンカップケーキ りんごジュース 明日のクリスマスにあわせて、今日はクリスマスらしい献立にしました。クリスマスは、本来はキリスト教の行事で、イエス・キリストの誕生をお祝いする日です。日本ではイベントとして楽しむ日になっていますね。2学期の給食も今日で終わります。 3学期も元気に会えるように、冬休み中も栄養バランスのとれた食事を心がけましょう。 12月23日の給食
うずまきパン うちゅうやきそば やさいのスープに ぎゅうにゅう 宇宙やきそばは3年2組のリクエスト給食でした。 去年の「八王子こども屋台選手権」でグランプリを受賞したチームの「宇宙やきそば」を作りました。八王子市内の小学生が考えたオリジナルメニューです。給食ではオリジナル通りには作れませんが、できるだけ再現できるようにがんばりました。めんが緑色をしているのは、紫キャベツに含まれる色素が中華めんと科学反応を起こしたためです。 去年は学級閉鎖で食べられなかったクラスもあったので、今年は全校児童が食べられてよかったと思います。初めて食べる1年生はどきどきしている様子でしたが、よく食べてくれました。 12月22日の給食
ごはん しろみざかなのマヨネーズやき けんちんじる あおなとコーンいため ぎゅうにゅう 今日は小松菜を使って、炒め物を作りました。小松菜は1年を通して出回っていますが、冬が旬の野菜です。小松菜は寒さに強く、霜にあたると甘味が増します。カルシウムやカリウム、鉄、カロテンなどの栄養がたくさん含まれているので、積極的にとりたい野菜です。 12月21日の給食
きりぼしごはん さわらのゆうあんやき かきたまじる かぼちゃのいとこに ぎゅうにゅう 今日、12月21日は冬至です。冬至は、1年で昼が1番短く、夜が1番長い日です。ゆず湯に入ったり、かぼちゃを食べたりして、無病息災を祈ります。また、かぼちゃ（なんきん）・にんじん・れんこんなど、「ん」のつく食べ物を食べると、運（う「ん」）がつく・幸せになるといわれています。ゆうあんやきは、ゆず果汁とゆずの皮も少しだけ千切りにして味つけに使いました。 12月18日の給食
ごはん おかかこんぶふりかけ やきししゃも さつまじる はちおうじさんゆずだいこん ぎゅうにゅう 今日は八王子で収穫されたゆずを使って、八王子産ゆず大根を作りました。ゆずには風邪予防や疲れをとる働きがあるビタミンＣという栄養がたくさん含まれます。さらに、ゆずの皮には果汁の４倍のビタミンＣが入っているので、今日のゆず大根は皮も使って作りました。 12月17日の給食
さんしょくどん はくさいスープ ピリからこんにゃく ぎゅうにゅう 今日のスープには八王子産の白菜をたっぷり入れました。今が旬の白菜には、ビタミンCなどの栄養がたくさん含まれています。スープにすると、量が減ってたくさんの野菜が食べられますし、野菜から溶けだした栄養をそのままいただけます。 12月16日の給食
ごはん くじらのたつたあげ みそしる ピリからはくさい くだもの ぎゅうにゅう くじらのたつたあげは、6年1組のリクエスト給食でした。 昔、くじらの肉は、体をつくるもとになる、たんぱく質をとるための栄養源の1つでした。給食でも、くじらの肉がよく使われていました。今は、くじら保護の観点からお店などであまりみかけなくなりましたが、調査のために捕られたものが食用にされています。 12月15日の給食
キムチチャーハン ぼうぎょうざ もやしスープ ぎゅうにゅう 「チャーハン」というのは中国語で、「白飯をいろいろな具と一緒に油で炒めた中華料理」を指す「チャオファン」という読み方がなまったものです。チャーハンの起源は「プラーカ」というインド料理だといわれています。「プラーカ」は、鶏や豚を煮た煮汁でごはんを炊き、その煮込んだ肉と一緒に炒めた料理です。給食では、量が多くてごはんを炒めて作ることができないので、具とごはんを混ぜ合わせて作りました。 今日は八王子産の白菜をたっぷり入れたキムチチャーハンを作りました。 12月14日の給食
アーモンドトースト ポトフ はちおうじさんブロッコリーのごまじょうゆ 牛乳 今日のサラダには八王子で収穫されたブロッコリー使いました。ブロッコリーは今が旬の野菜です。かぜ予防に欠かせないビタミンC・皮ふや粘膜を丈夫にするカロテンという栄養がたっぷり含まれているので、寒くてかぜをひきやすいこの時期にはピッタリの野菜です。 12月11日の給食
すきやきふうまぜごはん のっぺいじる こまつなのじゃこいため くだもの 牛乳 今日のくだものは今が旬のみかんでした。 みかんにはかぜを予防したり、つかれをとりのぞいたりする効果があります。また、みかんの袋（薄い皮）には食物繊維がたっぷりで、お通じをよくする効果があるので、袋（薄い皮）ごと食べたいですね。 2年生のクラスに、「旬とは？」というお話をしにいきました。旬の食べ物は1年で1番おいしく、栄養があり、安く買えるという特徴がありますね。特に、冬が旬の食べ物には、体をあたためたり、風邪を予防したりする効果があるものが多いです。旬の食べ物をしっかり食べて、元気に過ごしましょう。 12月10日の給食
きつねうどん コーンサラダ フライドポテト 牛乳 きつねうどんは6年2組のリクエスト、フライドポテトは2年1組のリクエスト給食でした。 きつねうどんに入っている油揚げは、薄く切った豆腐を油で揚げて作ります。豆腐は大豆をやわらかくしてつぶして絞った豆乳を固めて作ります。油揚げ用の豆腐は、ふつうの豆腐よりも豆乳の濃度をうすくして、最初から油揚げ用に作ります。そうすると、揚げたときによく膨らみふっくらするのだそうです。揚げるときは、１１０度から１２０度の低い温度の油で揚げた後、１８０度から２００度の高い温度の油でもう一度揚げます。豆乳の濃度や揚げるときの温度管理など、油揚げを作るのは難しいそうです。 12月9日の給食
ハヤシライス オニオンスープ フルーツポンチ 牛乳 フルーツポンチは4年1組のリクエスト給食でした。 今日は12月の献立の中で一番野菜が多く入っていました。 1日の野菜の摂取量は350g以上が望ましいとされています。今日の給食を一人分しっかり完食すると150gの野菜がとれます。残りの200gはおうちの朝ごはんと夕ごはんで食べるようにしましょう。 ※写真はハヤシライスの玉ねぎを炒めている様子です。今日はハヤシライスとオニオンスープで合わせて70kgの玉ねぎを使いました。調理員さんが一生懸命切って、じっくり炒めてくれた玉ねぎは甘味があり、とてもおいしかったです。 12月8日の給食
セサミパン さけのレモンふうみ ピッティパンナ まめのスープ くだもの ぎゅうにゅう 東京オリンピック・パラリンピック競技大会に向けて、世界の料理や食文化の紹介です。今日は、スウェーデン王国のストックホルムの料理を食べました。スウェーデンは、ヨーロッパ北部にある国です。給食ではスウェーデンに昔からある家庭料理のピッティパンナを作りました。「フライパンで作る小さな炒め物」という意味があるそうです。また、豆をいれたスープを作りました。冬の期間が長く、食材に限りのあるスウェーデンでは豆などの保存のきく食べ物が多く取り入れられています。週に一回はえんどう豆をスープに入れていただく「エンドウ豆のスープの日」という習慣もあるそうです。 おいしく食べながら世界の文化を学びました。 ※写真は給食サンプルケースです。スウェーデン料理だとわかるように、掲示をしました。 12月7日の給食
ごはん いかのこうみやき かんこくふうにくじゃが れんこんのおかかあえ ぎゅうにゅう 今が旬のれんこんを使い、おかか和えを作りました。和風の和え物は比較的残さいが多いのですが、今日はよく食べてくれました。旬のれんこんは噛めば噛むほど甘味を感じ、本当においしいです。給食後に、児童から「今日のれんこんおいしかった〜！」という声をかけられました。よく味わって食べられたようです。 れんこんは穴があいていることから、「見通しが良い・先がみえる」という意味で、お正月やお祝いのときなどによく使われます。これからの時期にたくさん登場する野菜です。いろいろな料理でれんこんを楽しんでもらえたらと思います。 12月4日の給食
とりごぼうピラフ ＡＢＣスープ ポップビーンズ ぎゅうにゅう ABCスープは3年2組のリクエスト給食でした。 大豆は栄養が豊富ですが、苦手意識のある児童も少なくありません。そこで、今日は大豆を油で揚げたポップビーンズを作りました。ゆでた大豆を180度程度の油で揚げ、少量の塩・青のりと和えて完成です。大豆を油で揚げると大豆のうまみや甘味が際立ちます。おやつ感覚で食べやすいので、大豆が苦手でもこれなら食べられるという人もいるようです。ご家庭でもぜひ試してみてください。 |
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