７月１２日（月）
マーボー丼 ボイル野菜ゴマドレッシング 青大豆のしおゆで 牛乳 豆腐料理の中でも子供たちに１番人気なのがマーボー丼です。 豚ひき肉もたくさん入っているし、野菜もみじん切りになって いるので、食べやすいのかもしれません。味噌をベースにした 味付けで、ご家庭でも簡単に作れます。食欲が落ちたときに作 ってみてはいかがでしょうか？ ＝＝♪マーボー豆腐レシピ♪ ４人分 ＝＝＝＝＝＝ 絹ごし豆腐 １丁（約３００ｇ） 豚ひき肉 ６０ｇ 人参 １００ｇ 長ねぎ １００ｇ（なかったら玉葱でも） にら ２０ｇ しょうが １かけ にんにく １かけ 油 フライパンで具を炒める程度 砂糖 小さじ２ 醤油 大さじ１と半分 塩 ひとつまみ みそ 大さじ１強 水 １２０ｃｃ 片栗粉 小さじ大盛り１ ごま油 少々 豆板醤 少々 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ １． 豆腐はさいの目に切り、鍋でゆでる。（沸騰させないで） ２． 野菜は全部みじん切り。 ３． フライパンに油をいれ、にんにく、しょうがを炒め、 豚肉を良く炒める。 ４． 人参を入れていためたら、水を入れて、人参が柔らかくなる まで煮る、 ５． 調味料を入れて味をつける。 ６． ねぎ、にらを入れる。 ７． 水とき片栗粉でとろみをつけたところに、水気を切った豆腐 を入れて少し煮込む。最後にごま油を入れて完成。 ※ 味付けや辛さ、水加減は調節して下さい。 豆腐をゆでずに、（５）の後に入れて煮込んでもいいですが、 片栗粉でとろみをつけるときに崩れないように気をつけて下さい。 ７月９日（金）
キムチチャーハン ポテトのチーズ焼き ワカメスープ 牛乳 キムチチャーハンのような少しピリ辛で、はっきりした味 のものは、今日のような暑い日でも良く食べます。低学年 には少し辛いかな？？と心配していましたが、大丈夫でし た☆ 暑い日は食が落ちるので、献立を立てるときもよーく よーく考えて、どんなものなら食べやすいかイメージして 立てています。。 じゃがいもの料理も暑い日だと、口の中でもそもそして、 なかなか喉を通らないですが、チーズ焼きのようにする と、子供たちもペロッと食べてくれます。 とても暑い日だったので、残食が心配でしたが、良く食べて くれていました。一安心です☆ ７月８日（木）
ミルクパン 豆腐ナゲット ほうれん草とベーコンのスパゲティ プロセスチーズ 牛乳 豆腐ナゲットは給食室で手作りです、見るからに手作り感の出ている形 になっています。絞り豆腐、鶏のひき肉、野菜等を良く混ぜ合わせて、 平べったい丸型にして揚げました。パンに挟んで食べます。パンには 横にスライスが入っています☆ 最近の豆腐料理は「○○豆腐丼」のようなものが多かったので、今日は タイプの違う豆腐料理です。たくさん食べてくれるといいのですが。。。 ７月７日（水）
中華丼 星かまぼこと冬瓜のスープ プラム 牛乳 生憎の天気になってしまいましたが、今日は七夕をイメージしたスープを 出しました。スープには星の形の黄色いかまぼこ、コーン、たまご、絹さや などが入っています。かまぼこが星、コーンは星屑、たまごは天の川をイメ −ジしています。そして、もうひとつ、夏に旬を迎える冬瓜もスープに入っ ていました。星が目立っていたので、子供たちは冬瓜に気がつかなかったみ たいです。。。 プラムはかなり熟れていたので、酸味がきつくなく、甘味があってよく食 べていました。朝納品された時から、プラムのいい香りがプ〜ンとしていて 夏の香りに給食室の前室は包まれていました☆ ○ 写真右 冬瓜の写真です。写真ではわかりにくいですが、１個３ｋｇを超える大きさ！ 皮を剥いて使いました。煮ると中の果肉は透明になります。 ７月６日（火）
メープルナッツトースト きゃべつのクリーム煮 きゅうりのフレンチソース りんごジュース 今日のきゅうりは、地元農家の尾崎さんの畑で採れたきゅうり を使いました。他にも玉葱が尾崎さんの畑からです。 じゃがいもは、八王子市農協から納品されました。今日の給食に は地場野菜がたくさん使われています★☆ メープルナッツトーストはメープルシロップとバター、アーモンド クラッシュをパンに塗ってトーストにしています。トーストにして しまうと、パンのミミが少し硬くなってしまうためか、パンのミミ の残しが今日は目立ちました。。。 子供たちが好むものは柔らかいものが多いです。最近は硬いもの を噛まないのではなく『噛めない』子が多いと聞きます。 『よく噛む』ことは、体にとってとても良い事ばかりです。 ＝＝★噛むことの効果★＝＝ ○ 食べすぎを防ぐ。 ○ 消化をよくする。 ○ 噛むことであごがしっかりし、歯並びがよくなる。 ○ 歯並びがよくなると、発音もよくなる。 ○ 頭への血流量も増える。 ざっとあげただけでもこの程度はあります。たまには おやつに煮干やするめなどの硬いものをあえて食べて噛む力を トレーニングするのも良いかもしれませんね！ ７月５日（月）
ダイナミックおにぎり 豆アジのから揚げ 五目豆腐 牛乳 ダイナミックおにぎりは、全型ののりに、ゴマごはんをのせて、 自分でおにぎりにして食べます。多くの子供たちがおにぎりに して食べていましたが、のりをちぎって食べたり、細く切って のり巻きにして食べたりする子供たちもいました。 豆あじのから揚げはカリカリに揚がっているので、頭から食べられ ました。塩味も程よく効いて子供たちも良く食べていました☆ ７月２日（金）
インディアンドッグ ポテトフライ 温サラダトッピングナッツ 牛乳 インディアンドッグは輪切りウインナーにケチャップと カレー粉などで味をつけた具をパンにはさんで食べます。 ケチャップの甘味が効いているので、それほどスパイシー ではありません。 温サラダは醤油ベースのドレッシングをかけて食べます。 今日は刻みピーナツをトッピングしました。 ７月１日（木）
えびクリームライス ふわふわスープ 冷凍みかん 牛乳 写真中央【えびクリームライス】 弐分方小初登場のメニューです。人参ピラフの上に えびやたまねぎが入ったホワイトソースをかけて 食べます。ドリアの焼く前の状態といったところで しょうか？ 写真右【ふわふわスープ】 ふわふわスープって何がふわふわ？？と思うかもしれ ませんが、たまごとパン粉とパセリを混ぜた液を沸いた スープに入れると、モリモリモリっとたまご液が膨らん で、スープの上にフワフワと浮くのです。いつもの とろみのついたたまごスープとは少し食感も違います。 ６月３０日（水）
ししじゅうし やきししゃも エスニックスープ 牛乳 写真中央（ししじゅうし） 豚肉、細切りの昆布、油揚げが具の混ぜごはんです。 味付けは醤油味、生姜の風味が効いてとてもおいし い混ぜごはんです。弐分方小ではごはんを炊く時に 少し醤油を入れているので、茶色い仕上がりです。 ※夏休みに元八王子小で行われる、親子料理教室でも ししじゅうしを作ります。締め切りが間近になって います。興味のある方はぜひ、申し込みをしてくだ さい！ 締め切りは７月２日（金）です☆ 写真右（エスニックスープ） 豚挽き肉、もやし、青ねぎ、ワンタンの皮が入る だけのシンプルなスープです。香り付けに少し ナンプラー（魚醤）とごま油が入っています。 ワンタンの代わりに米粉でできた麺を入れると ベトナムのフォーのようになります。 ６月２９日（火）
黒パン ポテトグラタン 温野菜チキンガーリックドレッシング セルフココア牛乳 今日の温野菜には鶏のひき肉とにんにくで作った醤油ベース のチキンガーリックドレッシングをかけて食べます。酢があ まり入らないので、子供たちからもなかなか好評です。 セルフココア牛乳は、ココア濃縮液を牛乳に入れて、良く シェイクして飲みます。いつもは牛乳が残ってしまいます が、ココア牛乳の日は驚くほど良く飲みます。学期に１度 程度のおたのしみです☆ココア濃縮液は学校で手作りして います☆ ６月２８日（月）
親子丼 南蛮きゅうり みそ汁 牛乳 今日はとても蒸し暑い日でした。親子丼は鶏とたまねぎ、 しいたけを甘辛の味付けて煮た後に、たまごを入れて 仕上げますが、家のように、半熟トロトロというわけに はいきません。大量のたまごを入れた後、たまごによく 火が通るまで加熱を続けます、なので、炒りたまごのよう な親子丼です。 ６月２５日（金）
ごまごはん さばの塩焼き 五目煮豆 牛乳 さばの塩焼きは苦手な子が多いかな、と予測していましたが、 けっこう食べていました。皮もこんがり焼けてパリパリして いて、おいしかった！と言っていた子もいました。 五目煮豆には、大豆、ごぼう、にんじん、さつまあげ、いんげん、 とりにく、こんにゃく、ひじきを入れました。 ６月２４日（木）
坦々麺 丸ごと揚げじゃが もやしのナムル 牛乳 給食のリクエストにも入るほど人気のラーメンですが、 今日は練りゴマを加え、少しピリ辛の味をつけた坦々麺 にしました。ピリ辛味のひき肉を乗せて食べます。 揚げじゃがは大きなじゃがいもを半分に切って揚げまし た。かなりの大きさだったので、１回揚げるのに２０分 も時間がかかりました。中までホクホクのじゃがいもを シンプルに塩をふって出しています。 今日はどのクラスもよく食べていました。 ６月２３日（水）
ごはん 豆腐のカレー煮 ワカメスープ びわ 牛乳 今日はごはんに豆腐のカレー煮をかけて食べました。 豆腐のカレー煮？とイメージがわかないかもしれません が、カレーうどんのとろみのあるスープに豆腐や野菜、 お肉が入っていると思っていただけると、今日の豆腐の カレー煮の味に近づきます。今日は４年生がよく食べて くれました。１組は食が細めですが、残もいつもより 少なかったですし、２組はあと少しで完食！というくらい がんばりました。中学年は食が細めなだけに、うれしく 思いました。 ６月２２日（火）
ライトフランスパン ピーナツバター オムレツ ジャーマンポテト 人参グラッセ 牛乳 人参グラッセは人参嫌いにとってはかなり厳しいメニューです。 人参が苦手な子が少しでも食べる気がおきるように、今日の 人参は少し少なめで、大きさも１．５センチ角と小さく切って います。 ご存知の方も多くいると思いますが、人参グラッセを作るとき に水は入れません。砂糖を入れて人参から水を出し、その水分で 柔らかくしていきます。だから味が濃く感じるのかもしれません。 ６月２１日（月）
メキシカンライス 鮭のゴママヨ焼き 野菜と押し麦のスープ 牛乳 今日のスープは野菜と押し麦のスープです。 いつもの野菜スープに押し麦を加えています。 押し麦がスープを吸って、プチプチというか ムチムチというか、おもしろい食感になります。 鮭のゴママヨ焼きは、生鮭の角切りに、玉葱、 マッシュルーム、マヨネーズ、ゴマを合わせた たれをかけて焼きました。 ６月１８日（金）
さんまの蒲焼き丼 根菜と青菜のスープ ごまあえに れいとうみかん 牛乳 今日は１年生の保護者対象の試食会がありました。 お忙しい中、２０名の方に参加していただきました。 今日の献立は純和食。魚と野菜のダブルパンチで 子供たちにとっては高い壁が２つある、といった ところでしょうか。 さんまは腹骨を魚屋さんで取ってもらっているものを 使いました。なので、骨が気にならずに食べることが できます。子供たちもがんばってよく食べました。 特に４年生、今日はがんばって残も少なめでした。 素晴らしい☆ ６月１７日（木）
ごはん 納豆・てまきのり 肉じゃが 牛乳 今日のような暑い日はなかなか食が進みませんが、 納豆だと話は別です。のりに巻いて食べたり、 ごはんと混ぜて食べたり、自由な食べ方で良く 食べていました。ホクホクした肉じゃがのような ものは、暑くなるとなかなか食べにくいようです。 じゃがいも料理の出し方を考えなければいけません。。。 ６月１６日（水）
たこチャーハン えび団子スープ ピーナツ 牛乳 久しぶりに給食でたこチャーハンを出しました。 今日のたこは１センチ強の角切りのものを、他の具と 一緒に炒めずに、別の釜で柔らかくなるまでコトコト 煮ました。たこの主張もありながら、柔らかく仕上が っているので、食べやすいと思います。 えび団子スープは、えびとたらのすり身を塩やでんぷん たまごなどと、よく練り合わせて、手作業でお釜に入れ ていきます。いびつなえび団子ですが、愛情たっぷりです。 ６月１５日（火）
ミルクパン 豆腐ハンバーグ きのこスパゲティ バレンシアオレンジ 牛乳 豆腐ハンバーグはひき肉よりたくさん豆腐が入っていますので とてもヘルシーなハンバーグです。いつもはケチャップとソース をあわせたソースをかけて食べますが、今日は玉葱、セロリを炒め ホールトマトを加えて煮詰めた後、ケチャップ、醤油、砂糖を 入れて作ったしっかり味のソースをかけて食べます。 しっかり味なのでパンに挟んで食べてもいいように、パンには スライスを入れてあります。 |
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