９月１５日（水）
大豆ピラフ ツナポテトのぎょうざ風 青菜と豆腐のスープ 牛乳 大豆ピラフには大豆、きのこ、グリンピースといった 子供たちが苦手な材料が入っていました。大豆をあらかじめ 醤油で別に煮ておいたので、大豆自体にしっかりした味が ついていて、「おいしい☆全部食べた☆」と言ってくれる 子たちもいました☆ 今週の１週間だけ大量調理の実習に来ている、栄養士の実習 生もクラスで食べてもらっていますが、「今日のツナポテトは 実習生が一生懸命作りましたよ☆」と言うと、「皮がかたくて 苦手・・・」と言っていた子も「おいしい！」と言って全部 食べていました★ ９月１４日（火）
ロールパン えびドリア ミネストローネ ジョア 今日は久しぶりのえびドリアです。バターライスの上に クリームソースをかけ、チーズをのせてオーブンで焼き ます。スープは野菜たっぷりのミネストローネ。 野菜の甘味を出すために、炒めたあと、コトコトコトコト 煮ています。押し麦も入っていますよ☆ ９月１３日（月）
鮭チャーハン 玉こんにゃくの田楽 コーンとたまごのスープ 牛乳 鮭チャーハンは焼いた鮭をほぐし、小松菜や、枝豆と合わせて 再度加熱して、ごはんと混ぜています。鮭に塩分がかなりあった ので、具の調味料はあまり入れずに作りました。 コーンとたまごのスープはコーンのやさしい甘さと、たまごの フワフワした感じが子供たちにも人気です。 ９月１０日（金）
いそごはん かじきとカシュナッツの中華炒め 豚汁 牛乳 かじきとカシュナッツの中華炒めは弐分方小では初めて の献立でした。味付けは砂糖と醤油の甘辛です。 揚げたかじきと甘辛のたれがよくからんで、なかなかよく 食べていました☆ いそごはんはわかめとじゃこを醤油などで煮て、ごはんと 混ぜています。 ９月９日（木）
クリームスパゲティ セサミラスク キャベツとコーンのソテー 牛乳 セサミラスクは食パンにごま、バター、さとうを混ぜたもの を塗って、低温のオーブンで３０分かけてじっくり水分を 飛ばしました。子供たちからの評価も上々で、よく食べて いました。ラスクが付いたので、今日のスパゲティはやや 少なめ。といってもクリームソースなので食べ応えは十分 ありました。 ９月８日（水）
ごこくごはん たまごやき カレー肉じゃが 金時豆の甘煮 牛乳 たまご焼きの色がとてもきれいな黄色です。子供たちも「たまご おいしい」と笑顔で言っていました☆ 今日は金時豆の甘煮が出ています。豆が苦手な子共がかなりいて、 金時豆の甘煮のときはいつも残菜率がすごいことになってしまい ます。。。今日は苦手な人も１口は食べて！と話をしました。 食べ終わったボールを見た感じではいつもより少ない気が・・・ どんな結果だったでしょうか？ 今日は２年２組に給食前少し時間をもらって話をしてきました。 今日は給食室の宮川さんにも来てもらい、給食を作るときには みんなが健康的に大きく成長できるように一生懸命作っているの で、みんなもしっかり食べてほしい、という話をしてもらいまし た。２年生用のキャラクター、ニコちゃんを連れて行きました☆ またニコちゃんと教室におじゃましたいと思います。 ９月７日（火）
ライトフランスパン 豆腐のグラタン 野菜のスープ煮 くだもの 牛乳 豆腐グラタンは豚挽き肉とたまねぎを炒め、ケチャップ等で 味をつけたところに茹でた豆腐を合わせて、チーズを乗せて 焼きました。チーズとトマトの相性も良く、フランスパンと も良く合っていました。 グラタンのアルミカップについて小さくたたんで返すように 話をしましたが、各クラスしっかりやってきてくれました☆ 不燃物の袋にもお金がかかっています。ごみになるものは、 できる限り小さくしたいものです。 ９月６日（月）
ごはん のりの佃煮 ちくわの磯辺揚げ 筑前煮 牛乳 今日はのりの佃煮とごはんです。のりの佃煮も給食室で 手作りしているので、市販品と比べてもあっさりした 味付けて、たくさん乗せてもしょっぱくありません。 のりの佃煮の日はごはんの残りも少なく、給食室として もとてもうれしい限りです。 「ちくわは硬いから残した！」と何人かの子供に言われ て驚きました。柔らかいもを好んで食べる傾向があるのか 少し噛み応えのあるものは食べにくいようです。 噛むことの大切さを教えていかないといけないと感じました。。 ９月３日（金）
ゆかりごはん いかの香味やき 厚揚げのそぼろ煮 牛乳 いかの香味やきは味噌、醤油、にんにく、しょうが、ねぎなどを混ぜ合わせた 調味料で漬け込み焼きました。 弐分方小では案外いかが残ってしまうことが多いです。今日は一口でも いいので、挑戦しましょう！と声をかけて回りました。さて、食べてくれる でしょうか？？？ ９月２日（木）
ミルクパン ブルーベリージャム ポークビーンズ かぼちゃサラダ 牛乳 今日は恩方にある中村農園で収穫されたブルーベリーを使って、ジャム を手作りしました。完熟したブルーベリーはとても甘く、あまり砂糖を 使わずにおいしいジャムができました☆ 給食室でジャムを作っているところを写真でとりました。廊下に掲示し ますので、ぜひ見てください！ かぼちゃサラダにはじゃがいも、コーン、キャベツ、にんじんなども入 っています。かぼちゃは夏の野菜です。ほのかな甘味がおいしいですが 子供たちにはどうだったでしょうか？ 調理員さんの配膳指導が昨日から始まっていますが、昨日は５年１組が よく食べてくれていました。６年生と１学期後半にがんばっていた４年 １組を抑えて、昨日の残菜は５年１組が一番少なかったです☆☆☆ ９月１日（水）
チンジャオロース丼 くずきりスープ わかめとじゃこのさっとに 牛乳 ２学期最初の給食です。今日は地元のピーマンがとれる ということで、チンジャオロース丼にしましたが、残念ながら 今年のピーマンは終わってしまったとのことで、八百屋さんに ピーマンをお願いしました。とはいっても、ピーマンは夏野菜 の代表です。ピーマン臭さが出ないように調理をしてくれました。 ９月は調理員さんと山上（栄養士）で給食時間の配膳指導に 各クラスまわります。盛りきれなくて残ってしまうご飯やおかず を減らす目的があります。調理員さんが教室に行くことはめったに ないので、子供たちも驚きの表情でした。給食の残りが少しずつ でも減ってくれればと思っています☆ ７月１６日（金）
ツナときのこのピラフ タンドリーフィッシュ ポテトポタージュ メロン 牛乳 今日の果物はメロンです☆今年度から、給食で使用できる 果物が少し緩和されました。私が小学生の頃はメロンもス イカも給食には出ていましたが、ここ十数年でていません でした。給食ではめったに出ないメロンなので、子供たち もとても喜んでいました☆ ツナときのこのピラフは、具をみマヨネーズで炒め、醤油 味をつけたものをごはんとあわせました。今日はもりもり だくさんの量だったので、残もいつもより多めにありまし た。。。残念。今学期の給食は今日で終わりです。 ２学期の給食は９月１日からです☆ ７月１５日（木）
パンドリーナパン チキンのガーリックトマトソース 若草ポテト キャベツスープ 牛乳 今日のパンはパンドリーナという名前のパンです。 やさしい甘さと、フワフワ、しっとりが特徴のパン なので、子供たちも食べやすかったと思います。 とりにくは醤油などの調味液に漬け込んでから焼いた ローストチキンに、にんにく、玉葱、シメジ、ホール トマトなどから作ったトマトソースをかけて食べます。 今日のとりにくは皮付きのもも肉を注文しましたが、 皮周辺の脂身をトマトソースの酸味がさわやかにして くれていました☆ ７月１４日（水）
☆７月１４日の給食☆
夏野菜カレー ゆでとうもろこし フルーツ缶 牛乳 今日のカレーには、なす、いんげん、ズッキーニといった 夏野菜が入っています。残りも少なく、なすが苦手な子も 食べることができたようです☆ 
７月１３日（火）
枝豆ごはん さばのカレー揚げ 野菜のゴマ味噌いため 牛乳 枝豆ごはんには、きび、白ゴマも一緒に混ぜ込んでいます。 ほんのり塩味が効いたごはんです。きびの黄色と枝豆の黄緑 色がきれいかも・・・と思っていましたが、ごはんを蒸らす 時に枝豆も一緒に蒸らしたので、黄緑の鮮やかさが半減して しまいました。。。残念！ 給食で出る魚の中で、鮭、めかじきに次いで人気があるのが 青魚のさばです。今日は醤油、生姜の絞り汁と一緒にカレー 粉を混ぜた調味液に漬け込んでから、片栗粉をまぶしてから 揚げにしています。 ７月１２日（月）
マーボー丼 ボイル野菜ゴマドレッシング 青大豆のしおゆで 牛乳 豆腐料理の中でも子供たちに１番人気なのがマーボー丼です。 豚ひき肉もたくさん入っているし、野菜もみじん切りになって いるので、食べやすいのかもしれません。味噌をベースにした 味付けで、ご家庭でも簡単に作れます。食欲が落ちたときに作 ってみてはいかがでしょうか？ ＝＝♪マーボー豆腐レシピ♪ ４人分 ＝＝＝＝＝＝ 絹ごし豆腐 １丁（約３００ｇ） 豚ひき肉 ６０ｇ 人参 １００ｇ 長ねぎ １００ｇ（なかったら玉葱でも） にら ２０ｇ しょうが １かけ にんにく １かけ 油 フライパンで具を炒める程度 砂糖 小さじ２ 醤油 大さじ１と半分 塩 ひとつまみ みそ 大さじ１強 水 １２０ｃｃ 片栗粉 小さじ大盛り１ ごま油 少々 豆板醤 少々 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ １． 豆腐はさいの目に切り、鍋でゆでる。（沸騰させないで） ２． 野菜は全部みじん切り。 ３． フライパンに油をいれ、にんにく、しょうがを炒め、 豚肉を良く炒める。 ４． 人参を入れていためたら、水を入れて、人参が柔らかくなる まで煮る、 ５． 調味料を入れて味をつける。 ６． ねぎ、にらを入れる。 ７． 水とき片栗粉でとろみをつけたところに、水気を切った豆腐 を入れて少し煮込む。最後にごま油を入れて完成。 ※ 味付けや辛さ、水加減は調節して下さい。 豆腐をゆでずに、（５）の後に入れて煮込んでもいいですが、 片栗粉でとろみをつけるときに崩れないように気をつけて下さい。 ７月９日（金）
キムチチャーハン ポテトのチーズ焼き ワカメスープ 牛乳 キムチチャーハンのような少しピリ辛で、はっきりした味 のものは、今日のような暑い日でも良く食べます。低学年 には少し辛いかな？？と心配していましたが、大丈夫でし た☆ 暑い日は食が落ちるので、献立を立てるときもよーく よーく考えて、どんなものなら食べやすいかイメージして 立てています。。 じゃがいもの料理も暑い日だと、口の中でもそもそして、 なかなか喉を通らないですが、チーズ焼きのようにする と、子供たちもペロッと食べてくれます。 とても暑い日だったので、残食が心配でしたが、良く食べて くれていました。一安心です☆ ７月８日（木）
ミルクパン 豆腐ナゲット ほうれん草とベーコンのスパゲティ プロセスチーズ 牛乳 豆腐ナゲットは給食室で手作りです、見るからに手作り感の出ている形 になっています。絞り豆腐、鶏のひき肉、野菜等を良く混ぜ合わせて、 平べったい丸型にして揚げました。パンに挟んで食べます。パンには 横にスライスが入っています☆ 最近の豆腐料理は「○○豆腐丼」のようなものが多かったので、今日は タイプの違う豆腐料理です。たくさん食べてくれるといいのですが。。。 ７月７日（水）
中華丼 星かまぼこと冬瓜のスープ プラム 牛乳 生憎の天気になってしまいましたが、今日は七夕をイメージしたスープを 出しました。スープには星の形の黄色いかまぼこ、コーン、たまご、絹さや などが入っています。かまぼこが星、コーンは星屑、たまごは天の川をイメ −ジしています。そして、もうひとつ、夏に旬を迎える冬瓜もスープに入っ ていました。星が目立っていたので、子供たちは冬瓜に気がつかなかったみ たいです。。。 プラムはかなり熟れていたので、酸味がきつくなく、甘味があってよく食 べていました。朝納品された時から、プラムのいい香りがプ〜ンとしていて 夏の香りに給食室の前室は包まれていました☆ ○ 写真右 冬瓜の写真です。写真ではわかりにくいですが、１個３ｋｇを超える大きさ！ 皮を剥いて使いました。煮ると中の果肉は透明になります。 ７月６日（火）
メープルナッツトースト きゃべつのクリーム煮 きゅうりのフレンチソース りんごジュース 今日のきゅうりは、地元農家の尾崎さんの畑で採れたきゅうり を使いました。他にも玉葱が尾崎さんの畑からです。 じゃがいもは、八王子市農協から納品されました。今日の給食に は地場野菜がたくさん使われています★☆ メープルナッツトーストはメープルシロップとバター、アーモンド クラッシュをパンに塗ってトーストにしています。トーストにして しまうと、パンのミミが少し硬くなってしまうためか、パンのミミ の残しが今日は目立ちました。。。 子供たちが好むものは柔らかいものが多いです。最近は硬いもの を噛まないのではなく『噛めない』子が多いと聞きます。 『よく噛む』ことは、体にとってとても良い事ばかりです。 ＝＝★噛むことの効果★＝＝ ○ 食べすぎを防ぐ。 ○ 消化をよくする。 ○ 噛むことであごがしっかりし、歯並びがよくなる。 ○ 歯並びがよくなると、発音もよくなる。 ○ 頭への血流量も増える。 ざっとあげただけでもこの程度はあります。たまには おやつに煮干やするめなどの硬いものをあえて食べて噛む力を トレーニングするのも良いかもしれませんね！ |
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