1月26日(木)〜全国学校給食週間〜 ・カレーライス ・野菜のピクルス ・みかんのヨーグルトかけ ・牛乳 *1月24日から30日の全国学校給食週間の5日間に、八王子の給食の「おいしいひみつ」や「こだわりポイント」を、5つのキーワードで紹介していきます。5つのキーワードをそろえるとある言葉になりますので、最終日をお楽しみに! 今日のキーワードは「お」・・・「おいしく安全」です。 八王子の給食は、安全を確かめた食材を使って、毎日調理をしています。カレーやシチューのルーやハンバーグなども加工品を使わずに、調理員さんの手作りです。 給食のカレーのルーは、油、バター、小麦粉、カレー粉の4つの材料で作ります。油とバターで小麦粉を40分ほどかけてじっくり炒め、茶色く色づいてきたら、カレー粉を加えカレールーに仕上げます。ピクルスの漬け込み液も酢、さとう、しょうゆ、塩を煮立たせて作り、野菜と合わせます。余計なものが入っていないから安全で、手作りだから安心しておいしさを味わえますね。 *八王子産の食材 じゃがいも、大根:小比企 にんじん:小比企、犬目 |
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