清見オレンジは柑橘類の中では、食べやすい種類の一つです。薄皮も食べることができますが、まずは外側のオレンジ色の皮をむかなくてはなりません。それほど硬い皮ではありませんが、ハードルが高い子も多いようで残りも多いです。少しずつでも食べることができるようになるといいなと思います。

スパゲティーは65キログラム使います。3つに分けて茹で、オリーブ油をまぶします。みなさんの大好きなスパゲティーをくっつかないように茹でるのはとても難しいです。
スパゲティーの上にミートソースをかけたら出来上がりです。

スパゲティーミートソースも大人気メニューです。たまねぎは84キログラム、豚ひき肉・にんじんは19キログラムずつ使っています。ホールトマト、トマトケチャップ、トマトピューレを大量に使うため、たまねぎ・にんじん・ホールトマトの釜、豚ひき肉・トマトケチャップ・トマトピューレの釜と分けて煮込み、お肉の方はトマトの酸味をしっかりとばします。
その後2つを合わせて、さらに煮込みます。

ジュリエンヌスープのおいしさの秘密は柔らかい「春キャベツ」はもちろんのこと、「だし」は和風で「けずりぶし」からとっています。また、一緒に加えたベーコンは国産豚肉使用無添加ベーコンです。味だけでなく、体にも「やさしい」スープです。

17日の給食は、スパゲティーミートソース、ジュリエンヌスープ、果物（清見）です。ジュリエンヌとは、フランス語で「千切り」という意味です。春に収穫される柔らかい春キャベツを使いました。とてもやさしい味のスープに仕上がりました。

カラッと揚がった大豆に乾煎りした青のり・塩をまぶします。ポップビーンズの完成です！
各教室からは「おいしい！」「最高！」と大好評でした。

ポップビーンズに使う豆は「大豆」です。乾燥豆の状態からコトコト茹でて、柔らかくします。片栗粉を薄くまぶして油でカラッと揚げます。

マーボー丼には豆腐を75キログラム使いました。一丁、一丁、丁寧に切ります。豆板醤（とうばんじゃん）という辛い調味料を加えますが、1年生もおいしく食べることができるよう、できる限りマイルドに作ります。

16日の給食は、マーボー丼、わかめスープ、ポップビーンズ、牛乳です。1年生給食開始、2日目は「マーボー丼」です。このメニューも人気があり、食べやすい献立です。わかめスープには、この時期ならではの「生たけのこ」を使用しています。

皮をむいてすりおろす「りんご」もたっぷり使います。短時間で作ることができるというイメージのカレーライスですが、給食のカレーライスは、時間をかけてコトコト煮込んで作ります。よりマイルドに・・・を合い言葉に今日もカレーライスの完成です。

カレーライスは大人気のメニューです。給食の「カレールー」は市販のものは使わず、小麦粉、バター、サラダ油、カレー粉の４つで作ります。たまねぎをはじめとして、たくさんの野菜、豚肉を使います。じゃがいもは1年生の口に合うよう、できる限り小さく切りました。

15日の給食は、カレーライス、野菜のピクルス、フルーツミックス、牛乳です。野菜のピクルスは手作りです。野菜は小さくすることで、苦手な子でも食べやすくしています。カレーライスのおかわりの列はもちろんですが、ピクルス、フルーツミックスの列もできていました。残りも非常に少なかったです。

1年生の給食が始まりました。給食が始まる前に大切なことを７つ、紙芝居にして伝えました。大切なことは、手洗い、身支度・静かに待つ、準備、あいさつ、食べ方、マナー、後片付けです。1年生のみなさんは真剣な顔でしっかり聞いてくれていました。
毎日清潔なハンカチを持ってくることの大切さ、たくさんの方のおかげで給食を食べることができていること、早く食べることがかっこいいことではないことなど。短い時間でしたが楽しく、たくさん学びました！

この時期ならではの生たけのこと保存料無添加のちくわがたっぷり入った「ちくぜん煮」です。あるクラスでは長いおかわりの列ができていました。

赤魚は根しょうが、にんにく、ながねぎ、みそ、酒、みりん、しょうゆ、塩で下味をつけておきます。鉄板に並べる際できる限り香味野菜を赤魚にのせて焼きます。骨がほとんどない魚なので、とても食べやすいです。

12日の給食は、ごはん、赤魚の香味焼き、新たまねぎのみそ汁、ちくぜん煮、果物（清見）、牛乳です。今日はみそ汁で「新たまねぎ」を食べました。3月から5月に出回る「新たまねぎ」は普通のたまねぎより色が白くて柔らかく、とてもみずみずしいのが特徴です。辛みも弱いので、生のままサラダで食べてもおいしいです。
長い時間煮ると溶けてなくなってしまうので、厚めに切ったり、時間を調節して作りました。
甘味のあるおいしい「新たまねぎのみそ汁」でした。

よく煮たたまねぎ、ベーコンに蒸かしたじゃがいもを加えて、ミキサーにしっかりかけます。牛乳、生クリームを加え、味を調えたら出来上がりです。焦げやすいので気をつけながら調理しました。

じゃがいものポタージュも手作りです。たまねぎ、ベーコンをしっかり炒め、水を加えてコトコト煮ます。じゃがいもは蒸かしやすいように切り、蒸かしておきます。

大豆ピラフは食べやすいケチャップ味ではありますが、給食ではトマトケチャップ12キログラム。トマトピューレを3キログラム使います。大量なので、別の釜でトマトの酸味をとばしてから具に味つけます。

11日の給食は、大豆ピラフ、あじのパン粉焼き、じゃがいものポタージュ、牛乳です。ピラフには、「畑の肉」ともよばれる栄養満点の大豆をたっぷり使いました。ケチャップ味であるため、大豆を食べやすいごはんです。「あじ」は皮や骨も気になる魚ですが、下味をつけ、皮を下にして、上からパン粉・乾燥パセリ・オリーブ油を混ぜた物をのせて焼くとほとんど気になりません。この日も驚くほど残りが少なかったです。ある男の子は今日の献立がとても好きなようで、献立名を聞くとよろこびながら校庭へかけだしていきました。