キャベツは八王子小比企町産のキャベツです。茹でて、水気を切り、刻み昆布、調味料で煮含め、カリカリのじゃこを和えて作ります。給食では、骨を強くしてくれるカルシウムたっぷりの「ちりめんじゃこ」も積極的に使用しています。

給食室で作った「甘辛ごまだれ」を和えて、出来上がりです。
八王子市出身の日本代表、小倉順平選手からメッセージをいただきました。
「ワールドカップに出て、八王子市の代表としても頑張ります！日本からのご声援をよろしくお願いします。みなさんも、何か好きなことを見つけてチャレンジし続けよう!」以上です。食事・睡眠・運動が体の成長には不可欠です。たくさん食べることも大事ですが、自分のペースでバランスよく食べるようにしましょう。また、食事を残さず 食べるところから始めてみましょう。ラグビー日本代表も頑張っています。みなさんも一生懸命応援しましょう。

ホキという魚を使いました。ニュージーランドやオーストラリアに生息する魚で、水深約200〜600ｍに棲む深海魚です。とても食べやすい魚で角切りにしょうゆ、酒、根しょうがで下味をつけます。上新粉をまぶして、油でカラッと揚げます。

20日の給食は、スポーツ選手に学ぶ、五つ星そろえて体力アップ献立のごはん、ホキのごまがらめ、かきたま汁、じゃこキャベツ、果物（冷凍みかん）、牛乳です。
五つ星を主食、主菜、副菜、果物、乳製品の五つにたとえ、より栄養バランスの良い献立となっています。
現在、ラグビーワールドカップ2023フランスが開催され、日本チームも世界の強豪チームを相手に頑張っています。
ラグビーはボールを持ちながら走り続け、時には体がぶつかり合うなどするため、強い体作りが必要な競技です。
長時間走れるように持久力をつける「ごはん」のような「炭水化物」をしっかりとる。
筋肉量を増やして体を大きくするため、「ホキ」「鶏肉」「たまご」「とうふ」のような「たんぱく質」をしっかりとる。
ぶつかり合いにもたえられるような丈夫な骨を作る「牛乳」「ちりめんじゃこ」のような「カルシウム」をしっかりとる。
「炭水化物」「たんぱく質」「カルシウム」がきちんと栄養になるために助けてくれる「みかん」「野菜」などの「ビタミン」をしっかりとることが大事です。

ペイザンヌ風スープ煮には、たくさんの野菜を使いました。「ペイザンヌ」とはフランス語で「田舎風の」という意味があり、一般的な家庭料理です。野菜を１ｃｍほどの折り紙のように四角く切り、煮込んで作ります。生の野菜をたくさん食べることは難しいですが、煮たり、焼いたり、茹でたりし、「かさ」を少なくすることで、たくさんの野菜を食べることができます。ある1年生は、カップいっぱいに盛りつけられたスープ煮を見せてくれながら、「おかわりしてきたよ！」と教えてくれました。

立派な鶏肉の切身に、にんにく・根しょうが・赤ワイン・タバスコ・トマトケチャップ・砂糖・しょうゆで下味をつけ、鉄板に並べて、オーブンでこんがりふっくら焼きました。「お肉がおいしい！」とおかわりする子がいる一方で、お肉が苦手な子もいます。しかし、コーンピラフがおいしかったようで、コーンピラフと一緒に食べて、完食できました！

19日の給食は、コーンピラフ、バーベキュードチキン、ペイザンヌ風スープ煮、牛乳です。ピラフには甘いスイートコーンと国産豚肉使用無添加ベーコンがたっぷり使われています。1年生の教室では「このごはん、おいしい！」と、とても人気で、おかわりの列もできていました。

いかに、にんにく・こねぎ・しょうゆ・酒・みりん・七味とうがらし・すりごまで下味をつけておきます。鉄板に並べて、オーブンでこんがり焼いたら出来上がりです。「いかが苦手」という子も多いのですが、頑張って食べてくれたようで、残りはほとんどありませんでした。
最近、給食の残りが少ないので、とてもうれしいです。また、「今日もおいしかったです」「いつも給食を作ってくださってありがとうございます」という言葉を児童のみなさんからいただくことも多く、「明日もおいしい給食を作ろう」という意欲につながります。ありがとうございます。

ふっくらごはんと混ぜて、配缶します。その上から、黒ごまをふりかけたら「里芋ごはん」の出来上がりです。

9月の「旬の食材」でもある、里芋を使って「里芋ごはん」を作りました。里芋は親いも・子いも・孫いもと、たくさんできるので、『子孫繁栄』の願いをこめて、めでたい食べ物とされています。また、「十五夜」は「さといも」をお供えすることから「芋名月」とも呼ばれます。
給食室へ立派な里芋が納品されました。このさといもを１ｃｍ角に切り、砂糖、酒、しょうゆを加えてコトコト煮ます。

15日の給食は、里芋ごはん、いかの七味焼き、豚汁、彩り和え、果物（冷凍みかん）、牛乳です。豚汁は豚肉・野菜たっぷりで栄養満点でした。残りもほとんどありませんでした。
彩り和えは最後に加えた「かつおぶし粉」により、風味豊かに仕上がりました。野菜の献立は残ってしまうことも多いのですが、「油揚げ」や「かつおぶし粉」を加えることで、残菜が一気に減ります。

コールスローには、八王子小比企町で作られた立派なキャベツをたっぷり使いました。酢、サラダ油、粉からし、砂糖、塩、こしょうを火にかけて、手作りドレッシングを作り、野菜と和えて作ります。キャベツとコーンのみのシンプルなコールスローですが、残りもほとんどありませんでした。9月になっても気温は相変わらず高いですが、みなさんしっかり食べてくれています。

14日の給食は、ソフトフランスパン、ポークビーンズ、コールスロー、牛乳です。ポークビーンズには、たくさんの豚肉（ポーク）と大豆（ビーンズ）を使って作りました。給食といえば・・・で出てくる献立ですが、ある4年生の子が「ポークビーンズ！最高！」と教えてくれました。その言葉で疲れが一気に飛んでいってしまいます。豆やグリーンピースが苦手な子も多いと思いますが、残りはほとんどありませんでした。

オーブンでこんがり焼いたら出来上がりです。あじは魚へんに参ると書いて「鯵（あじ）」というほど、「おいしくて参る」とされる魚ですが、どうしても「骨」が多めで、苦手な子もいるようです。しかし、脳の働きを良くしたり、血液もサラサラしてくれる働きがある栄養がたっぷりなので、できる限り残さず食べてほしい魚の一つです。

立派なあじのフィレ（頭を落とし、背骨をはずした3枚おろしした身のこと）に根しょうが、にんにく、ながねぎ、酒、みりん、塩、こしょう、しょうゆ、ごま油、白ごまで下味をつけておきます。できるだけ、あじの身に野菜をのせて、鉄板に並べます。

13日の給食は、ごはん、あじのネギ塩焼き、切り干し大根の煮物、田舎汁、牛乳です。たっぷりの切り干し大根を使って、煮物を作りました。切り干し大根には生の大根と比べるとカルシウム、食物繊維が約20倍も含まれています。調味料をよく煮含めて作っているので、白いごはんと良く合います。少量でも栄養をたくさんとることができる献立です。田舎汁にも、野菜、生揚げがたっぷり。しっかり食べれば、栄養満点ですね。

つぶした「さつまいも」に、砂糖、牛乳、生クリーム、溶かしたバター、たまご、ラム酒を加えます。アルミカップに低学年用、中学年用、高学年用の量に分けて入れます。
オーブンでこんがり焼いたら出来上がりです。
秋の味覚、「さつまいも」を使ったスイートポテト。お味はいかがでしたでしょうか？

茨城県産紅あずまを使って、スイートポテトを作りました。皮をむいて、蒸かしやすい様に切って蒸かします。蒸かしたら、大型マッシャーでつぶしていきます。

キャベツとベーコンのスープには、八王子市小比企町で作られたキャベツ、国産豚肉使用無添加ベーコンをたっぷり使って作りました。けずりぶしでとった、だしでコトコト煮込みます。こちらも残りがほとんどありませんでした。

スパゲティーは60キログラム使います。3回に分けて、20キログラムずつ茹でます。大きな釜で茹でるのですが、くっつないように茹でるのは至難の業です。みなさんの大好きなスパゲティーなので、くっついて食べれないということがないように大事に茹でます。茹で上がったスパゲティーは熱したオリーブ油を和えて出来上がりです。