１月２９日（金）
のりの佃煮 ささかまぼこの南部揚げ けんちん汁 小松菜のじゃこ炒め 牛乳 １月２４日〜３０日は『全国学校給食週間』です。 学校給食には、１３０年以上の歴史があります。 時代とともに給食の目的や意味、献立が変化してきました。 昭和２９年に『学校給食法』ができ、教育の一つとして 給食が行われるようになりました。 健康的な食事についてだけでなく、マナーや食文化などについて学びます。 今週は、給食の歴史を学びながら食べられる献立になっています。 最終日の今日は、現在の給食です。ごはんのメニューが増えた今では、 和食の献立を給食で積極的にとりいれています。 「和食」がユネスコ無形文化遺産に登録された理由の一つは、 「栄養バランスがいい」ことです。 それは、『一汁三菜』という和食の形にあるのです。 『一汁三菜』にすると、自然と栄養バランスばっちりになります。 今日の、手作りののりの佃煮も子供たちに大人気でした。 １月２８日（木）
フレンチサラダ ピーチヨーグルト 牛乳 １月２４日〜３０日は『全国学校給食週間』です。 学校給食には、１３０年以上の歴史があります。 時代とともに給食の目的や意味、献立が変化してきました。 昭和２９年に『学校給食法』ができ、教育の一つとして 給食が行われるようになりました。 健康的な食事についてだけでなく、マナーや食文化などについて学びます。 今週は、給食の歴史を学びながら食べられる献立になっています。 はじめの頃の給食の主食は、パンとめんだけだったのですが、 ４４年前から「ごはん」が登場しました。 ごはんの登場によって、「和食」の献立ができるようになり、 バラエティー豊かな給食になりました。 １月２２日は「カレーライスの日」です。 昭和５７年のこの日に、全国の小中学校の給食で一斉に 「カレーライス」を出したことを記念して、「カレーライスの日」になりました。 ２枚目の写真は、小麦粉・油・バターを炒めて、ルーを作っているところです。 じっくり煮込んで、今日も美味しいカレーができあがりました。 １月２７日（水）
焼きししゃも すいとん 金時豆の甘煮 牛乳 １月２４日〜３０日は『全国学校給食週間』です。 学校給食には、１３０年以上の歴史があります。 時代とともに給食の目的や意味、献立が変化してきました。 昭和２９年に『学校給食法』ができ、教育の一つとして 給食が行われるようになりました。 健康的な食事についてだけでなく、マナーや食文化などについて学びます。 今週は、給食の歴史を学びながら食べられる献立になっています。 戦争中や戦後の食べ物が足りなくなったころは、給食も続けられないときがありました。 米が不足し、その代わりに食べた料理が「すいとん」でした。 小麦粉をだんごにして、みそ汁などにいれた料理です。 食べ物が足りなかったこの頃の小学６年生の体は、 今の小学４年生の体と同じくらいの大きさだったそうです。 みなさんが元気に大きく成長するためには食べ物が大切です。 今日の給食では、具だくさんの美味しいすいとんを作りました。 白玉粉とたまご、水をよくこね合わせ、小麦粉と黒ごまを加えて すいとんの生地を作ります。 煮干しでとっただしに、鶏肉や野菜を入れて煮込み、 すいとんをちぎり入れました。 味付けは、しょうゆと塩だけですが、深い味に仕上がりました。 １月２６日（火）
鮭の塩焼き 根菜汁 野菜のおかか和え くだもの（はれひめ） 牛乳 １月２４日〜３０日は『全国学校給食週間』です。 学校給食には、１３０年以上の歴史があります。 時代とともに給食の目的や意味、献立が変化してきました。 昭和２９年に『学校給食法』ができ、教育の一つとして 給食が行われるようになりました。 健康的な食事についてだけでなく、マナーや食文化などについて学びます。 今週は、給食の歴史を学びながら食べられる献立になっています。 今日は、今から１３０年以上前、 明治２２年に山形県の忠愛小学校で出されたと言われる、 日本で初めての給食のメニューを再現しました。 家が貧しくてお弁当を持ってこられない子供のために、 学校でお昼ごはんを出したのが、給食の始まりです。 初めての給食は、おにぎり、焼き魚、つけものだったそうです。 １月２５日（月）
肉だんごスープ 豆サラダ くだもの（ぽんかん） 牛乳 １月２４日〜３０日は『全国学校給食週間』です。 学校給食には、１３０年以上の歴史があります。 時代とともに給食の目的や意味、献立が変化してきました。 昭和２９年に『学校給食法』ができ、教育の一つとして 給食が行われるようになりました。 健康的な食事についてだけでなく、マナーや食文化などについて学びます。 今週は、給食の歴史を学びながら食べられる献立になっています。 今日は、みなさんが楽しみにしてくれていた「きなこ揚げパン」です。 油っこくならないように、パンをさっと揚げるのがポイントです。 パンを１クラス分ずつ小分けに揚げます。裏返しながら手早く揚げて きなことさとうをまぶして仕上げました。 １月２２日（金）
たまごやき 豚汁 花ごぼう くだもの（はれひめ） 牛乳 今日は、『食事バランスばっちり！五つの輪で体力アップ』献立です。 主食・主菜・副菜・乳製品・果物の五つをそろえた給食を提供しています。 今月のテーマは、『疲労回復』です。 長い時間の運動によってエネルギーが不足すると、疲労が起こります。 疲労を回復させるためには普段からの食事と運動後の食事が大切です。 今日は、糖質（炭水化物）、たんぱく質、ビタミンの整ったメニューになっています。 花ごぼうは、ごぼうを花びらのように薄く切って しょうゆ・さとう・酢で味付けをして、かつおぶし粉をまぶしました。 １月２１日（木）
コーンとわかめのサラダ 八王子産米粉入り黒ごまケーキ 牛乳 八王子では、日本酒を作る『酒米』をたくさん作っています。 日本酒を作る時、米をけずって、みがきます。 その時に、「米粉」がたくさんできるそうです。 「高尾の天狗」という日本酒を作った時にできた米粉を使って、 今日は、黒ごまケーキを作りました。 「高尾の天狗」は、「八王子高月清流米」で作っています。 八王子市高月町は、水と土に恵まれた地域であるため、 お米作りが続けられています。 １月２０日（水）
いかの香味炒め 肉じゃが 彩り和え 牛乳 いかの香味炒めは、 ながねぎ・にんにく・しょうがのみじん切りをごま油で炒め、 さっとゆでたいかを合わせて炒めます。 しょうゆとみりんで味付けして、炒った白ごまをふって仕上げます。 いかがやわらかく、ごはんに合う味付けでした。 １月１９日（火）
大豆と鶏肉の中華炒め 八王子産はくさいのスープ 牛乳 今が旬の八王子産はくさいを、スープにたっぷり入れました。 甘くてとても美味しいはくさいでした。 １月１８日（月）
みそ汁 キャベツのしょうが風味 牛乳 新型コロナウイルス感染症の流行により、全国的に和牛の消費が下がっています。 この度、国の支援事業により、学校給食に和牛が無料提供されることになりました。 １月と２月の給食でいただきます。 八王子市と姉妹都市でもある、北海道苫小牧市のブランド和牛、 『北雪牛』（ほくせつぎゅう）は、雪の結晶のような美しい脂が入った牛肉という意味でこの名前がつけられました。 今日は、この北雪牛を含む苫小牧市近隣の北海道産和牛を使って 美味しい牛丼を作りました。 子供たちにも、「おいしい！！また作ってね〜〜」と 大好評でした。 １月１５日（金）
レバーケーゼ ザワークラウト アイントップフ 牛乳 今月の世界ともだちプロジェクトは、『ドイツ』です。 ドイツは、各地域に郷土料理があり、ソーセージが有名です。 「レバーケーゼ」は、ソーセージの１種で、長方形の型に入れて焼きます。 ケーゼはチーズのことですが、チーズが入っているのではなく、 チーズの塊に似ていることから名付けられたとも言われています。 「アイントップフ」は、ドイツ語で、『１つの鍋』という意味です。 肉と野菜を煮込む栄養満点のスープです。 「ザワークラウト」は、キャベツを乳酸発酵させた漬物で、 『すっぱいキャベツ』という意味です。 １月１４日（木）
ちくわのマヨネーズ焼き なめこ汁 茎わかめのきんぴら くだもの（みかん） 牛乳 「ちくわのマヨネーズ焼き」は、 マヨネーズとかつおぶし粉、青のりを混ぜたものを ちくわにからめて、オーブンで焼きました。 「茎わかめのきんぴら」は、 茎わかめ・ごぼう・れんこん・にんじん・糸こんにゃく・さつまあげが 入っています。しょうゆ・さとう・酒・ごま油・一味とうがらしで 味付けしました。炒った白ごまをふって仕上げました。 １月１３日（水）
もやしスープ 黒糖アーモンド 牛乳 今日は、「しっかり食べよう！野菜３５０」メニューです。 野菜を１日に３５０ｇたっぷり食べて、 毎日を元気に、病気も予防しましょう！という 取り組みです。 マーボー丼も、いつも子どもたちに人気のメニューです。 １月１２日（火）
さわらの薬味焼き 白玉すまし汁 青菜と油揚げのごま和え 牛乳 １月１１日は鏡開きです。 お正月の間お供えしていた「鏡もち」を下げて おしるこや、お雑煮にして食べる日です。 今日はおもちの代わりに、調理員さん手作りの白玉だんごを すまし汁に入れました。 白玉粉と絹ごし豆腐をこねて、おだんごに丸めて、ゆであげます。 教室で、「白玉だんごは、調理員さんが一つ一つ丸めて作りました。」というと、 「え〜〜！！すごい！！」「いくつ丸めたの？？」 歓声が上がりました。 ３学期も、給食室一同力を合わせて安全でおいしい給食を作っていまいりますので、 どうぞよろしくお願いいたします。 |
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