１０月２３日（金）
きのこのクリームスープ フレンチサラダ りんごジュース ツナポテトは、 たまねぎとツナを炒めて塩・こしょう・カレー粉で味付けし、 角切りにしたじゃがいもを蒸かして混ぜました。 自分でパンにはさんで食べるセルフサンドです。 きのこのクリームスープは、 鶏肉・ベーコン・たまねぎ・にんじん・キャベツに マッシュルームとしめじをたっぷり入れました。 小麦粉・バター・油で作ったホワイトルーと、 牛乳・生クリームを入れて煮込みました。 クリーミーでとても美味しいスープになりました。 １年生にも、「このスープとっても美味しい！一番好き！！」と 大変好評でした。 １０月２２日（木）
豆あじの南蛮漬け 具だくさんきのこ汁 五目煮豆 くだもの（みかん） 牛乳 豆あじは、片栗粉をまぶして油でカラッと揚げました。 みじん切りのしょうがとながねぎ、しょうゆ・酢・さとう・みりん・ 一味とうがらしを煮立ててたれを作り、 揚げたての豆あじにかけました。 頭からしっぽまで、骨ごと食べられて、栄養満点です。 ２枚目の写真は、八王子産の生しいたけです。 きのこ汁にたっぷり入っています。 １０月２１日（水）
パテシノア ピースープ メープルサラダ 牛乳 今月の『世界ともだちプロジェクト』はカナダです。 １９７６年第２１回オリンピックは、 カナダのモントリオールで開催されました。 モントリオールのあるケベック州は、寒い冬が半年も続く地域があります。 そんな寒さに負けない料理が特徴です。 『パテシノア』は細かく切った野菜やひき肉の上に、 マッシュポテトをたっぷりとのせて オーブンで焼いた料理です。 七国小では、８０ｋｇのじゃがいもを蒸して、 マッシュしました。野菜とひき肉を炒めて アルミカップに入れ、上にマッシュポテトをのせて 焼きました。 『ピースープ』は、豆とハム、野菜を細かく切って煮込みます。 豆は、黄色いえんどう豆を使うことが多いです。 今日は、青大豆をやわらかくゆでてから、 ミキサーにかけて砕き、スープに入れました。 よく煮込んだのでとろみがついて、美味しいスープになりました。 １０月２０日（火）
豆腐のうま煮 もやしスープ ちくわきゅうり 牛乳 豆腐のうま煮は、 豚肉・にんじん・はくさい・チンゲンサイ・たけのこ・ たまねぎ・干ししいたけ・にんにく・しょうがを炒めて 煮込みながら、しょうゆ・さとう・酒・ごま油・塩・とうばんじゃんで 味付けし、片栗粉でとろみをつけたところに 加熱して温度を上げた豆腐を入れて煮込んで仕上げます。 野菜の甘味が感じられ、とても優しい味に仕上がっています。 １０月１９日（月）
茎わかめのしょうが炒め コーンとたまごのスープ 牛乳 ビビンバは、 しょうが・にんにくのみじん切りと、豚肉、切り干し大根を ごま油で炒めて、しょうゆ・さとう・酒・みりん・とうばんじゃんで 味付けしました。 ナムルのほうは、にんじん・もやし・ほうれんそうをごま油で炒めて 塩とごまを和えました。 １０月１６日（金）
豚肉のしょうが焼き にらたまみそ汁 ピリカラきゅうり くだもの（プルーン） 牛乳 今週は、『もったいない大作戦ウィーク』です。 東京都オリンピック・パラリンピック教育の一つである「環境」を学ぶ、 『もったいない大作戦〜東京３Ｒプロジェクト〜』があります。 これは、環境を考えた取り組みを見つめ直し、目標を立てて取り組もう！ というプロジェクトです。 今日、１０月１６日は『世界食料デー』です。 この日は、世界の一人一人が協力しあい、 「すべての人に食料を』を目指して、 世界中で『食料問題』について考える日です。 「もったいない」を意識して、普段からのちょっとした取り組みを することで食品ロスは減らすことができます。 まずは、自分にできることから少しずつ初めていけるといいですね。 １０月１５日（木）
キャベツとベーコンのスープ 牛乳 今週は、『もったいない大作戦ウィーク』です。 東京都オリンピック・パラリンピック教育の一つである「環境」を学ぶ、 『もったいない大作戦〜東京３Ｒプロジェクト〜』があります。 これは、環境を考えた取り組みを見つめ直し、目標を立てて取り組もう！ というプロジェクトです。 また１０月は、食品ロス削減月間でもあります。 「もったいない」を意識して、普段からのちょっとした取り組みを することで食品ロスは減らすことができます。 今日は、就学時健診のため、いつもより早い給食時間になりました。 １０月１４日（水）
四川豆腐 もずくとたまごのスープ 手作りさかなナッツ 牛乳 今週は、『もったいない大作戦ウィーク』です。 東京都オリンピック・パラリンピック教育の一つである「環境」を学ぶ、 『もったいない大作戦〜東京３Ｒプロジェクト〜』があります。 これは、環境を考えた取り組みを見つめ直し、目標を立てて取り組もう！ というプロジェクトです。 また１０月は、食品ロス削減月間でもあります。 「もったいない」を意識して、普段からのちょっとした取り組みを することで食品ロスは減らすことができます。 校長先生からの応援メッセージです。 『子供のころ、苦手で食べられなかったものも、 おとなになって少しだけ食べてみたらそのおいしさに気づき、 食べられるようになった物もあります。 食べたら具合が悪くなってしまうものは絶対食べてはいけませんが、 それ以外は苦手でも挑戦してほしいと思っています。』 １０月１３日（火）
てりやきチキン 野菜と豆のカレースープ煮 コーンポテト くだもの（みかん） 牛乳 今週は、『もったいない大作戦ウィーク』です。 東京都オリンピック・パラリンピック教育の一つである「環境」を学ぶ、 『もったいない大作戦〜東京３Ｒプロジェクト〜』があります。 これは、環境を考えた取り組みを見つめ直し、目標を立てて取り組もう！ というプロジェクトです。 また１０月は、食品ロス削減月間でもあります。 「もったいない」を意識して、普段からのちょっとした取り組みを することで食品ロスは減らすことができます。 給食を残さず食べるために心がけてほしいこと。 ・みんなで協力して給食の準備を早くしましょう。 ・サンプルケースを見て自分の食べる量を確認しましょう。 ・苦手な食べ物にも挑戦しましょう。 ・ごちそうさまの前に「もうひと口食べましょう」 １０月１２日（月）
いかの唐揚げ けんちん汁 小松菜と油揚げの煮びたし くだもの（みかん） 牛乳 今週は、『もったいない大作戦ウィーク』です。 東京都オリンピック・パラリンピック教育の一つである「環境」を学ぶ、 『もったいない大作戦〜東京３Ｒプロジェクト〜』があります。 これは、環境を考えた取り組みを見つめ直し、目標を立てて取り組もう！ というプロジェクトです。 また１０月は、食品ロス削減月間でもあります。 「もったいない」を意識して、普段からのちょっとした取り組みを することで食品ロスは減らすことができます。 今週は、「もったいない」を合言葉に、 給食の残りを減らすことができるといいですね。 １０月９日（金）
さわらのみそ焼き かきたま汁 金時豆の甘煮 牛乳 明日、１０月１０日は『目の愛護デー』 （目を大切にしようという日）です。 目は、物を見るという大切な役割をしていますが、使いすぎると 疲れてしまいます。 ビタミンＡは目の疲れを回復させるだけでなく、視力が下がるのを 予防したり、目が乾燥するのを防いだりする働きもあります。 今日の給食にはにんじんをたっぷり使いました。 １０月８日（木）
豚すき焼き 根菜汁 ごまみそ炒め 牛乳 ごまみそ炒めは、 にんじん・ごぼう・糸こんにゃく・さつま揚げを炒めて みそ・すりごま・さとう・みりんで味付けをしました。 掲示委員会のみなさんが、給食室前の廊下の掲示板に ハロウィンの飾りつけをしてくれました。 かわいらしく楽しい掲示板になりました。 １０月７日（水）
桑都焼き 絹のお吸い物 梅おかかキャベツ 牛乳 『日本遺産献立』３日目です。 八王子が２０２０年６月に日本遺産に登録されたことを記念して、 八王子のストーリーにちなんだ給食を提供します。 今日は桑都御膳です。 八王子は、昔、絹産業が盛んで、 『桑都』とよばれていました。 『かてめし』 「かて」は、「混ぜる」という意味です。 野菜などを混ぜて量を増やしたのが始まりです。 『桑都焼き』 桑の葉粉を入れたマヨネーズソースを カップに入れたメルルーサにかけてオーブンで焼きました。 『絹のお吸い物』 シルクパウダーを入れた白玉だんごをまゆの形に丸め、 そうめんを絹糸に見立てたすまし汁です。 １０月６日（火）
石垣揚げ 八王汁 浅漬け 牛乳 昨日から３日間は、『日本遺産献立』です。 八王子が２０２０年６月に日本遺産に登録されたことを記念して、 八王子のストーリーにちなんだ給食を提供します。 今日は、八王子城御膳です。 『秋月ごはん』 秋の夜空に浮かぶ美しい月を 古代米と栗で表現しました。 『石垣揚げ』 白ごまと黒ごまを混ぜた衣が石垣のように見えることから この名前がつけられました。 『八王汁』 八王子の名前の由来になった八人の王子にちなんで 八種類の八王子産野菜を入れた汁物です。 掲示委員会のみなさんが、体育館前の廊下に 『日本遺産献立』の掲示コーナーを作ってくれました。 １０月５日（月）
がんもどき 八王子きくらげの佃煮 小松菜のおひたし 精進だしの翠靄汁（すいあいじる） 牛乳 今日から３日間は、『日本遺産献立』です。 八王子が２０２０年６月に日本遺産に登録されたことを記念して、 八王子のストーリーにちなんだ給食を提供します。 今日は、高尾山御膳です。 高尾山薬王院料理長監修で作られた献立を作りました。 精進料理は肉や魚を使わないで、主に野菜を工夫して作る料理です。 今日は、精進だしで、こんぶと干ししいたけからだしをとりました。 がんもどきは、水分を絞った豆腐と、ごぼう・にんじん・刻みこんぶを 練り合わせて、小判型に丸め、油で揚げました。 八王子で収穫された「きくらげ」を椎茸や昆布と甘辛く煮て、 佃煮を作りました。 汁物は、汁の中に「あおさ」を入れて、 翠靄（すいあい・・・緑色のもや）を表現しました。 １０月２日（金）
さばのみそ煮 沢煮椀 ピリカラキャベツ くだもの（みかん） 牛乳 さばのみそ煮は、 しょうがのみじん切りと赤みそ・さとう・酒・しょうゆ みりん・酢を合わせた調味料で、さばをコトコト煮込みます。 釜にさばを入れるときに、きれいに並べて 煮崩れないようにしています。 味がしみこむように、じっくりコトコト煮込んで美味しくなりました。 １０月１日（木）
大学いも 野菜のおかか和え くだもの（みかん） 牛乳 カレーうどんは、 豚肉・たまねぎ・にんじん・ながねぎ・小松菜を入れました。 けずり節でとっただしに、 しょうゆ・塩・カレー粉で味付けしてシンプルに仕上げました。 大学いもは、たくさんのさつまいもを 乱切りに切って油で揚げ、 さとう・しょうゆ・酢・水を湧かしたたれと 白ごまをまぶしました。 ９月３０日（水）
芋の子汁 お月見だんご 牛乳 今年の十五夜は１０月１日、明日ですが、 給食では一日早く、お月見献立です。 十五夜とは、中秋の名月ともいい、 １年の中で月が最も美しく見える日だといわれています。 お月見は、秋の収穫に感謝するお祭りの意味もあります。 稲に見立てたススキを飾り、だんごや里芋を供えて豊作を祈ります。 里芋を供えることから、「芋名月」とも呼ばれます。 お月見だんごは、 白玉粉を豆腐と練り合わせて小さく丸め、ゆであげます。 みたらしだれは、しょうゆ・さとう・みりんを煮立てて 水とき片栗粉でちょっぴりとろみをつけました。 ゆでたおだんごと、みたらしだれを合わせてできあがりです。 １人４〜５個のおだんごで、９８０人分ですので、 計算するとものすごい数になります。 調理員さんたちが、一生懸命こねて、丸めてくれました。 子供たちも喜んで食べてくれました。 ９月２９日（火）
さけのハーブ焼き 野菜のスープ煮 牛乳 コーンピラフは、 ベーコン・ホールコーン・にんじん・たまねぎを入れて 塩・こしょうだけの優しい味付けです。 野菜のスープ煮は、 たくさんの野菜が入っています。 にんじん・たまねぎ・じゃがいも・キャベツ・にんにく・しょうが・パセリです。 こちらは、ベーコンと野菜を油で炒め、 けずり節でとっただしで煮込みました。 ２枚目の写真は、スープ煮に使ったキャベツとじゃがいもです。 山盛りのキャベツも、煮込むとかさが減って 食べやすくなります。 ９月２８日（月）
いかの香味炒め 切り干し大根の煮物 田舎汁 牛乳 いかの香味炒めは、 ながねぎ・にんにく・しょうがのみじん切りと いかをごま油で炒め、しょうゆ・みりんで味付けして ごまをふりました。 いかは短冊切りに切ってあるので食べやすいです。 |
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