９月１８日（金）
八王子しょうがのスープ さかなナッツ 牛乳 今日は、江戸東京野菜の一つである、『八王子しょうが』を 使いました。 江戸東京野菜とは、昔から現在まで食文化を育み、栽培され続けている 東京の伝統野菜です。 市場に出回らないので貴重な野菜です。 八王子の名産品である葉しょうがは、今が旬です。 スープの仕上げに入れましたので、さわやかな香りが 広がりました。 ９月１７日（木）
白身魚の香り揚げ けんちん汁 くだもの（冷凍みかん） 牛乳 七国小には、炊飯器が９釜あります。 １釜で６ｋｇまで炊けますが、 ９８０人分のごはんを炊くには、一度では足りません。 そこで、３釜でもう一度ごはんを炊いて 全部で１２釜のお釜でごはんを炊いています。 白身魚の香り揚げは、 メルルーサの切り身を しょうが・にんにく・しょうゆ・ごま油でつけこんでおきます。 下味がついたら、片栗粉をつけて油でカラッと揚げます。 風味良く、美味しくいただけます。 ９月１６日（水）
キャベツとベーコンのスープ くだもの（ミックスフルーツ） 牛乳 七国小の給食室特製ミートソースは、 大きな釜いっぱいのみじん切りのたまねぎを炒めるところから 始まります。 ９０ｋｇのたまねぎをよ〜く炒めて煮詰めていきます。 トマトは別のお釜でぐつぐつ煮込んで酸味をとばします。 ２０ｋｇのひき肉と、２０ｋｇのにんじんも加えたら、 ひたすら煮込んで水分をとばしていきます。 ３時間以上煮込んで、やっといつものミートソースができあがります。 今日も教室では大人気で、みんなおかわりしてくれていました。 ９月１５日（火）
マーボーなす レタスとたまごのスープ ぶどう豆 牛乳 今日は、八王子産のなすをたっぷり使った マーボーなすを作りました。 ２０ｋｇのなすを半月切りに切って マーボーなすに入れました。 新鮮で美味しいなすでした。 ぶどう豆は、 ゆでた大豆と刻み昆布を甘く煮たものです。 ９月１４日（月）
クリームシチュー じゃこわかめサラダ オレンジジュース クリームシチューのルーも給食室で作ります。 小麦粉・バター・サラダ油を大きな釜で炒めます。 焦がさないようにじっくり炒めたら、 牛乳を加えてのばしていき、ホワイトルーを作ります。 鶏肉・ベーコン・たまねぎをよく炒めて、水を入れて煮込みます。 じゃがいもを加え、火がとおったらコーンとキャベツを入れます。 あたためた牛乳と特製ホワイトルーを入れて調味します。 あとの味付けは塩・こしょうだけです。 最後に生クリームを入れて仕上げます。 こうして、今日もクリーミーでなめらかなシチューができあがりました。 ９月１１日（金）
春雨サラダ はくさいスープ 牛乳 キムチチャーハンは、 豚肉・にんじん・キムチ・小松菜を炒めて 塩・こしょうで味付けします。 いり卵を作って、ごまと一緒に ごはんに混ぜました。 辛さは控えてありますので、１年生にも好評でした。 ９月１０日（木）
さばのごま風味焼き 野菜のみそ炒め くだもの（冷凍みかん） 牛乳 さつまいもごはんは、 さつまいもをコロコロに切って蒸かしました。 塩を炊き込んだごはんに、白ごまと一緒に混ぜました。 ＊給食掲示板＊
昨日の委員会活動で、給食室前の廊下の掲示板を きれいに飾り付けてくれました。 チーズが立体的だったり、きりんやうさぎがいたり、 センスが良くてとっても素敵です。 ９月９日（水）
バーベキュードチキン ジャーマンポテト ミネストローネ くだもの（冷凍みかん） 牛乳 バーベキュードチキンは、いつも大人気です。 鶏もも切り身を、下味につけこんでオーブンで焼きます。 にんいく・しょうがのみじん切りと、 トマトケチャップ・さとう・しょうゆ・赤ワイン チリパウダー・こしょうを混ぜ合わせてつけこみました。 ９月８日（火）
春雨スープ 豆黒糖 牛乳 スタミナ丼は、 豚肉・にんにく・しょうが・にんじん・にら・もやし ながねぎ・たまねぎ・えのきだけが入っています。 しょうゆ・みりん・さとう・塩・ごま油・一味とうがらしで 味付けをしました。 ９月７日（月）
さわらのおろしソース なめこ汁 五目煮豆 牛乳 おろしソースは、たっぷり２０ｋｇのだいこんを 大根おろしにして、しょうゆ・みりん・さとうで味付けし、 水とき片栗粉をちょっぴり加えて作りました。 さわらにかけても、ごはんにかけても美味しく 好評でした。 ９月４日（金）
岩のりのお吸い物 小松菜と油揚げの煮びたし 牛乳 「世界ともだちプロジェクト」 学ぼう！食べよう！世界の料理 今月は、『東京』です。 「天ぷら」は、 室町時代にポルトガルから衣をつけて揚げる料理法が伝わり、 江戸時代に庶民の味として広まりました。 今日は、いかとかぼちゃの２種類の天ぷらに おつゆをかけて、天丼でいただきます。 「江戸前の岩のり」は、 今から４２０年前に浅草のりができたのが始まりです。 かまぼこと豆腐のすまし汁に入れました。 「小松菜」は、 江戸川区小松川が産地の野菜です。 地名から８代将軍徳川吉宗が命名したと言われています。 たっぷりの小松菜は、はくさい、しめじ、油揚げと一緒に 煮びたしにしました。 ９月３日（木）
ポークビーンズ コールスロー ヨーグルトの恩方ブルーベリーソース 牛乳 八王子恩方地区で収穫したブルーベリーを たっぷり使いました。 ブルーベリーにさとうをまぶして少しおきます。 出てきた水分で煮ていき、レモン汁を入れて 少し煮詰め、ブルーベリーソースを作りました。 ヨーグルトにかけていただきます。 ９月２日（水）
野菜のピクルス わかめスープ 牛乳 ２学期の給食が始まりました。 給食室では、夏休みの間に大掃除をしたり、食缶を磨いたり 準備万端で２学期を迎えました。 みなさんの大好きなカレーライスでスタートです！ 「給食が楽しみです！！」と声をかけてくれる児童がたくさんいて、 うれしいです。 ７月２９日（水）
海鮮八宝菜 中華風みそスープ くだもの（冷凍みかん） 牛乳 海鮮八宝菜には、 いか・えび・豚肉・にんじん・たけのこ・はくさい 干ししいたけ・さやえんどう・うずらの卵が入っています。 味付けは、しょうゆ・塩・こしょう・ごま油でシンプルですが、 野菜の甘味と、具材のうま味と調理員さんの愛情で とても美味しく仕上がりました。 ７月２８日（火）
チリビーンズ 夏野菜のポトフ ヨーグルトの恩方ブルーベリーソース 牛乳 夏野菜のポトフは、 ベーコン・鶏肉・トマト・じゃがいも・にんじん・ たまねぎ・ズッキーニ・しょうが・にんにくを入れました。 八王子の恩方町の農園でとれたブルーベリーを使って ブルーベリーソースを作りました。 ブルーベリーに、さとうをまぶして、煮ていきます。 レモン汁をちょっぴり入れて仕上げました。 ７月２７日（月）
赤魚の薬味焼き 根菜ごま汁 くだもの（冷凍みかん） 牛乳 わかちりごはんは、 ちりめんじゃこ・わかめ・白ごまを 炒った具材を、炊き上がったごはんに混ぜました。 赤魚の薬味焼きは、 しょうゆ・酒・みりん・ごま油・一味とうがらし・ にんにく・万能ねぎを混ぜて、赤魚をつけこんで オーブンでこんがり焼きました。 ７月２２日（水）
ジュリエンヌスープ くだもの（ミックスフルーツ缶） 牛乳 久しぶりにスパゲティーミートソースの登場です。 みんな、朝から「ミートソースのいい匂いがするよ！！」と 心待ちにしてくれていました。 朝早くから、調理員さんが釜いっぱいの みじん切りのたまねぎを炒めたり、 トマトを煮込んだりしているので、 ８時にはもう廊下にいい香りが漂っていました。 どのクラスも、みんなおかわりしてモリモリ食べてくれました。 ７月２１日（火）
さかなナッツ ワンタンスープ 牛乳 えびチャーハンは、 しょうゆをちょっっぴり入れて炊いたごはんに、 炒めた具材を混ぜ合わせます。 具材は、えび・鶏肉・ながねぎ・にんじん・ホールコーン・しょうがを 炒めて、しょうゆ・酒・塩・こしょうで味付けしました。 さかなナッツは、 いりことアーモンドをオーブンで焼いて さとう・みりん・しょうゆのたれを沸かして ごまと一緒にからめます。 今日のメニューも大人気でした。 ７月２０日（月）
ビーフン炒め ふんわり卵のたまごスープ 牛乳 今日は、世界ともだちプロジェクトで 『台湾』の料理を紹介しました。 『台湾風おこわ』は、 もち米を豚肉・しいたけなどと油で炒め、 しょうゆなどで味付けして蒸したものです。 お店や地域によって具が少しずつ違います。 『ビーフン炒め』は、 台湾の屋台でよく売られている料理です。 ビーフンは、米から作るめんです。 細切りの豚肉や野菜と一緒に炒めた料理です。 ２枚目の写真は、ビーフン炒めに入れるたけのこです。 |
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