１１月１３日（金）
鮭の三味焼き 七宝汁 くだもの（みかん） 牛乳 今日は、七五三献立です。 それぞれの料理に、七、五、三の数字が入った名前がついています。 みなさんが元気に成長できるよう願いをこめて作りました。 しっかり食べてくれたことと思います。 １年生 給食室の見学
特別に給食室の中に入れてもらって、給食室探検を行っています。 今年度は残念ながらそれができませんでした。 今日は、１年生の２つのクラスが、 給食室を窓ごしに外から見学しました。 たくさんの野菜の量に驚いたり、 から揚げを揚げるところを見て歓声が上がったり、 大きな回転釜で野菜をゆでたり、炒めたり、 汁物のだしをとるところなどを見ることができました。 給食の時間には、 「さっきの野菜がこんなに美味しくなったんだね〜」 「あれから２時間も待ったからおなかペコペコ」 「たくさんおかわりするぞ〜」と、楽しみにしていた様子がよくわかりました。 １１月１２日（木）
とりのから揚げ ごまあえ かきたま汁 牛乳 とりのから揚げは、 しょうが・にんにくのみじん切りとしょうゆ・酒につけこんだ鶏肉に、 片栗粉をつけて油でカラッと揚げました。 かきたま汁は、 鶏肉・豆腐・にんじん・たまねぎをけずり節のだしで煮込み、 塩としょうゆで調味して、水とき片栗粉でとろみをつけたところに たまごを流し入れ、ゆでて刻んだほうれんそうを入れて仕上げました。 １１月１１日（水）
フレンチサラダ フルーツヨーグルト 牛乳 ルーから手作りする、給食のカレーはいつも大人気です。 今日も、教室ではおかわりする子がたくさんいました。 １１月１０日（火）
スパニッシュオムレツ 白いんげん豆のスープ 牛乳 今月の『世界ともだちプロジェクト』は、スペインです。 スペインの人は、「食べることは人生最高の楽しみ！」というほど 食べることが大好きです。 地中海でとれる海の幸やオリーブオイルを使い、 食材の味を大切にする料理が多いです。 パエリアは、米に魚介や肉や野菜を入れて炊いた スペインの伝統的な料理です。 今日は、赤ピーマンやピーマン、えび、いかなどを入れて 彩りよく仕上げました。 スパニッシュオムレツは、あつあつでも冷めても食べられている料理で、 オリーブオイルでゆっくり炒めたじゃがいもと たまねぎとたまごで作ったオムレツです。 １１月９日（月）
クリームシチュー 大根ごまサラダ りんごジュース 大根ごまサラダには、 八王子産の大根をたっぷり４０ｋｇ使いました。 だいこん・きゅうり・ツナを入れたホットサラダです。 ドレッシングは、しょうゆ・酢・油・ごま油・さとうを 煮立てて作りました。 １１月６日（金）
海鮮シューマイ 春雨スープ 牛乳 炊き込みごはんは、 豚肉・たけのこ・にんじん・干ししいたけ・小松菜を炒めて しょうゆ・酒・塩・さとう・ごま油で味付けし、ごはんに混ぜました。 海鮮シューマイは、 たらのすり身と鶏ひき肉・たまねぎとしょうがのみじん切りを 練り合わせて、しょうゆ・酒・みりん・ごま油・片栗粉・塩を入れ 一つ一つ丸めてシューマイの皮で包み、蒸しあげました。 ふんわりとやわらかく仕上がりました。 １１月５日（木）
えのきと小松菜のスープ 黒糖アーモンド 牛乳 マーボー豆腐は、 にんじん・ながねぎ・にら・しょうが・にんにくのみじん切りと ひき肉を炒めて、赤みそ・しょうゆ・さとう・ごま油・とうばんじゃんで味付けし、 片栗粉でとろみをつけ、あたためた豆腐を入れて仕上げます。 給食のマーボー豆腐は、いつも大人気です。 １１月４日（水）
れんこんハンバーグ ほうれんそうのソテー きのこのスープ 牛乳 れんこんハンバーグは、 みじん切りのたまねぎをバターで炒めて冷ましておきます。 水気を絞った豆腐とひき肉、あらみじんにしたれんこんと たまご・牛乳・パン粉・塩・こしょうを練り合わせて 小判型に丸めてオーブンで焼きました。 ケチャップとウスターソースを煮立てたソースをかけて いただきます。 きのこのスープは、 えのきだけ・生しいたけ・きくらげ・たまねぎ・にんじん・ 鶏肉を入れました。 けずり節でとっただしを入れて、味付けは塩・しょうゆ・こしょうだけです。 しょうが・にんにくを炒めたので、香りと風味良く仕上がりました。 １１月２日（月）
赤魚の香味焼き 切り干し大根の煮物 さつま汁 牛乳 赤魚の香味焼きは、 しょうが・にんにく・ながねぎのみじん切りと みそ・しょうゆ・みりんを混ぜて 赤魚をつけこみました。 オーブンでこんがり焼いてできあがりです。 さつま汁には、２５ｋｇのさつまいもを いちょう切りにして入れました。 １０月３０日（金）
チキンのトマト煮 ジュリエンヌスープ パンプキンパイ 今日はハロウィン献立です。 八王子産のかぼちゃをたっぷり使って パンプキンパイを作りました。 かぼちゃの皮をむいて、蒸してつぶします。 さとう・牛乳・バターを混ぜたら、 ぎょうざの皮に包んで、オーブンで焼きました。 甘くて美味しいパンプキンパイも とても好評でした。 １０月２９日（木）
わかめスープ くだもの（みかん） 牛乳 あんかけやきそばは、 めんに油としょうゆをからめてオーブンで焼きました。 あんには、豚肉・たけのこ・にんじん・たまねぎ・キャベツ・もやし・ にら・干ししいたけ・うずらのたまごが入っています。 しょうゆ・酒・塩・こしょう・ごま油で味付けして、 片栗粉でとろみをつけました。 『給食には特別な調味料を使っているの？この味はどうやって出しているの？』 と聞かれることがあります。 給食では、本当にシンプルな調味料しか使っていないんです。 たくさんの野菜を、炒めて甘みを出したり、 煮込んで味をしみこませたり、丁寧にだしをとったり、 手間と時間をかけて、調理員さんが愛情こめて作ってくれているから 美味しくできあがるのでしょうね。 １０月２８日（水）
ミニいが蒸し のっぺい汁 ごまあえ煮 牛乳 いが蒸しは、肉だんごの周りにもち米をつけて蒸したもので、 栗のいがに似ているところからこの名前がつきました。 豚ひきにくと水気を絞った豆腐・ながねぎ・干ししいたけ・しょうがの みじん切りを練り合わせて、しょうゆ・酒・塩・ごま油・片栗粉を加えます。 ひとつひとつ丸めて、もち米をつけて蒸しました。 １０月２７日（火）
大根ごまサラダ 野菜のスープ煮 牛乳 今日は、『図書コラボ給食』です。 １０月２７日は「はちおうじ読書の日」です。 本に登場する、おいしそうな食べ物を給食で食べてみよう！ 今回は、『やさいのがっこう とまとちゃんのたびだち」 著者 なかやみわ にちなんで、とまと入りドライカレーの登場です。 【司書の今村先生からひとこと】 『とまとちゃんは野菜の学校に通っています。 はやくまっかになって、先生から合格シールをもらいたいのですが なかなかうまくいきません。がんばれ！とまとちゃん！！』 とまと入りドライカレーには、絵本の中に出てくる生とまとやなすを始め、 時間をかけておいしくなった野菜がたくさん入っています。 栄養満点の野菜をいただいて、みなさんも元気になりましょう！ １０月２６日（月）
鮭のねぎみそ焼き だいこん汁 牛乳 山菜ごはんには、 鶏肉・しめじ・エリンギ・干ししいたけ・にんじん・かんぴょう・ 油揚げ・ごまが入っています。 しょうゆ・さとう・酒の調味料で煮込んで、 炊き上がったごはんに混ぜました。 だいこん汁は、 豚肉・ごぼうを炒めて、けずり節でとっただしを入れ、 にんじん・だいこん・さといも・干ししいたけを入れて 煮込みました。しょうゆ・酒・塩で味付けし、 水とき片栗粉でとろみをつけました。 とろみがついているので冷めにくく、体もあたたまります。 １０月２３日（金）
きのこのクリームスープ フレンチサラダ りんごジュース ツナポテトは、 たまねぎとツナを炒めて塩・こしょう・カレー粉で味付けし、 角切りにしたじゃがいもを蒸かして混ぜました。 自分でパンにはさんで食べるセルフサンドです。 きのこのクリームスープは、 鶏肉・ベーコン・たまねぎ・にんじん・キャベツに マッシュルームとしめじをたっぷり入れました。 小麦粉・バター・油で作ったホワイトルーと、 牛乳・生クリームを入れて煮込みました。 クリーミーでとても美味しいスープになりました。 １年生にも、「このスープとっても美味しい！一番好き！！」と 大変好評でした。 １０月２２日（木）
豆あじの南蛮漬け 具だくさんきのこ汁 五目煮豆 くだもの（みかん） 牛乳 豆あじは、片栗粉をまぶして油でカラッと揚げました。 みじん切りのしょうがとながねぎ、しょうゆ・酢・さとう・みりん・ 一味とうがらしを煮立ててたれを作り、 揚げたての豆あじにかけました。 頭からしっぽまで、骨ごと食べられて、栄養満点です。 ２枚目の写真は、八王子産の生しいたけです。 きのこ汁にたっぷり入っています。 １０月２１日（水）
パテシノア ピースープ メープルサラダ 牛乳 今月の『世界ともだちプロジェクト』はカナダです。 １９７６年第２１回オリンピックは、 カナダのモントリオールで開催されました。 モントリオールのあるケベック州は、寒い冬が半年も続く地域があります。 そんな寒さに負けない料理が特徴です。 『パテシノア』は細かく切った野菜やひき肉の上に、 マッシュポテトをたっぷりとのせて オーブンで焼いた料理です。 七国小では、８０ｋｇのじゃがいもを蒸して、 マッシュしました。野菜とひき肉を炒めて アルミカップに入れ、上にマッシュポテトをのせて 焼きました。 『ピースープ』は、豆とハム、野菜を細かく切って煮込みます。 豆は、黄色いえんどう豆を使うことが多いです。 今日は、青大豆をやわらかくゆでてから、 ミキサーにかけて砕き、スープに入れました。 よく煮込んだのでとろみがついて、美味しいスープになりました。 １０月２０日（火）
豆腐のうま煮 もやしスープ ちくわきゅうり 牛乳 豆腐のうま煮は、 豚肉・にんじん・はくさい・チンゲンサイ・たけのこ・ たまねぎ・干ししいたけ・にんにく・しょうがを炒めて 煮込みながら、しょうゆ・さとう・酒・ごま油・塩・とうばんじゃんで 味付けし、片栗粉でとろみをつけたところに 加熱して温度を上げた豆腐を入れて煮込んで仕上げます。 野菜の甘味が感じられ、とても優しい味に仕上がっています。 １０月１９日（月）
茎わかめのしょうが炒め コーンとたまごのスープ 牛乳 ビビンバは、 しょうが・にんにくのみじん切りと、豚肉、切り干し大根を ごま油で炒めて、しょうゆ・さとう・酒・みりん・とうばんじゃんで 味付けしました。 ナムルのほうは、にんじん・もやし・ほうれんそうをごま油で炒めて 塩とごまを和えました。 |
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