２月２８日（金）
わかさぎ甘酢 ひじきの煮物 豚汁 牛乳 今が旬のわかさぎを、片栗粉をつけて カラッと揚げました。 さとう・しょうゆ・酢・一味とうがらしで 甘酢を作って、わかさぎにからめました。 丸ごと食べられるので、カルシウムも豊富です。 ２月２７日（木）
プルコギ ミヨックク キョジャチェ くだもの（甘平） 牛乳 今日は、世界ともだちプロジェクトの給食です。 今日は、『韓国』です。 プルコギは、「朝鮮半島風すき焼き」とも呼ばれています。 「プル」は、「火」、「コギ」は「肉」を意味します。 キョジャチェは、野菜とシーフードのからし和えです。 ミヨッククは、「わかめスープ」のことです。 ２月２６日（水）
ポークビーンズ 冬キャベツとだいこんサラダ 牛乳 だいこんは、八王子産の立派なだいこんでした。 短冊切りにして、温野菜のサラダにしました。 はちみつ入りのドレッシングをかけていただきました。 ２月２５日（火）
とりの竜田揚げ ほうれんそうのごまあえ けんちん汁 くだもの（デコポン） 牛乳 今日は、中学生の考えたバランス献立です。 家庭科の授業で勉強したことを活かして、健康を考えた献立を 作ってくれました。 考案者の、遣水中３年、関根さんからのメッセージです。 『竜田揚げのお肉をむね肉にして少しヘルシーにしました。 ボリュームもあり、栄養バランスもとれているこの献立で、 明日に備えてほしいです。」 ２月２１日（金）
ししゃもの磯辺焼き 田舎汁 小松菜と揚げの煮びたし くだもの（はるか） 牛乳 今日のくだものは、『はるか』でした。 見た目がすっぱそうなので、敬遠している子もいましたが、 食べてみると「甘い！！」と大人気でした。 今は、柑橘類もいろいろな品種が出回っていますので、 給食でもいろいろな味を楽しんでもらいたいなと思っています。 果物も全て国産で、そのときの旬のものを選んで提供しています。 ２月２０日（木）
サーモンのハーブ焼き オニオンドレッシングサラダ かぼちゃのポタージュ 牛乳 ２月１９日（水）
フライドチキン コールスロー クリーミートマトスープ 牛乳 今日は、世界ともだちプロジェクト『アメリカ』の献立です。 クリーミートマトスープは、初めてのメニューです。 バターでベーコン、たまねぎをよく炒めます。 ホールトマトを加えて煮込み、ミキサーにかけてなめらかにします。 釜に戻し、牛乳と生クリームを加え、塩・こしょうで調味して 仕上げました。 クリーミーで濃厚な仕上がりでした。 ２枚目の写真は、ジャンバラヤの具材です。 ２月１８日（火）
焼きじゃがもち（ごまみそだれ） はくさいの煮びたし くだもの（はるみ） 牛乳 今日は、８０ｋｇのじゃがいもを蒸かしてつぶし、 ホールコーンと塩、片栗粉を混ぜて練り合わせ 小判型に丸めてオーブンで焼きました。 赤みそ・しょうゆ・さとう・酒・みりん・ごまを 煮立てて、みそだれを作り、じゃがもちにかけていただきます。 ２月１７日（月）
豆腐のカレー煮 春雨スープ ツナ入りにんじんシリシリ 牛乳 ２月１４日（金）
はくさいのスープ チョコチップケーキ 牛乳 今日はバレンタイン献立です。 給食室からみなさんに愛情をこめて チョコチップケーキを焼きました。 ２月１３日（木）
さばのカレー焼き 五目煮豆 とり汁 牛乳 ２月１２日（水）
中華風たまごとコーンのスープ 手作りさかなナッツ 牛乳 ２月１０日（月）
わかめスープ じゃがいもの細切り炒め 牛乳 ２月７日（金）
豆腐の田楽焼き かぶのみそ汁 東京うどのきんぴら 牛乳 『うど』は、１２月〜４月が旬で、日本原産の野菜です。 立川市や国分寺市などで栽培される「東京うど」は、 「室」（むろ）と呼ばれる真っ暗な地下で栽培するため、 茎が白いのが特徴です。 今日は、みずみずしくシャキシャキとした歯触りの東京うどで、 きんぴらを作りました。 ２月６日（木）
さけのごまみそ焼き 茎わかめのきんぴら 小松菜汁 くだもの（ぽんかん） 牛乳 今日は、『食事バランスばっちり！五つの輪で体力アップ』 の献立です。 主食・主菜・副菜・乳製品・くだものの５つをバランスよく食べて 体力をアップさせることが大切です。 今日は、その中でも「筋力・瞬発力アップ」することができる、 「たんぱくしつ・ビタミン」のたっぷり入った食べ物を揃えました。 ２月５日（水）
クリームシチュー フレンチサラダ オレンジジュース ２月４日（火）
おでん はくさいの和え物 くだもの（ネーブル） 牛乳 おでんには、ちくわ、あげボール、がんもどき、 にんじん、じゃがいも、だいこん、こんにゃく、うずらのたまご、 結びこんぶを入れました。 材料を下ゆでして、味がしみこむようにじっくり煮込みました。 ２枚目の写真は、はくさいの和え物に使ったはくさいです。 全部で４０ｋｇあります。 ２月３日（月）
大豆のピリカラ炒め いわしのつみれ汁 牛乳 今日は、節分献立です。 今年の福を呼び込む方向は、西南西です。 みんな、自分でちらしずしをのりに巻いて 恵方巻きにして食べていました。 いわしのつみれは、いわしと、たらのすり身、鶏ひき肉、 豆腐、しょうが、片栗粉を練り合わせて作りました。 １月３１日（金）
レバーケーゼ ザワークラウト アイントップフ 牛乳 今日は、世界ともだちプロジェクトの献立です。 今年の夏の東京オリンピック・パラリンピック開催までの １８か月で、今までのオリンピック夏季大会開催国の１８か国の 料理や食文化を毎月紹介しています。 今日は、ドイツです。 『レバーケーゼ』は、ソーセージの一種で長方形の型に入れて焼きます。 ケーゼはチーズのことですが、レバーもチーズも入りません。 ケーゼの由来は、チーズの塊に似ているからとも言われています。 『アイントップフ』は、「ひとつの鍋」という意味で、 肉と野菜を煮込むスープです。 『ザワークラウト』は、キャベツを乳酸発酵させた漬物で、 「酸っぱいキャベツ」という意味です。 １月３０日（木）
のりのつくだ煮 さばの風味焼き かきたま汁 小松菜のじゃこ炒め 牛乳 給食週間５日目です。 明治２２年に、お寺で始まった給食は、 おむすび、焼き魚、つけものという質素なものでした。 今ではずいぶんと姿を変えて、豪華になりました。 「給食週間最終日」の今日は、現在の献立です。 ごはん・汁物・メインのおかず・補うおかずなど 品数もずいぶんと増えました。 また、地産地消の取り組みも盛んになり、 八王子産や東京都産の食材を多く使う工夫がされています。 学校給食週間の１週間で、給食の始まりから現在まで 給食の歴史を振り返ってみました。 |
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