１月３１日（金）
レバーケーゼ ザワークラウト アイントップフ 牛乳 今日は、世界ともだちプロジェクトの献立です。 今年の夏の東京オリンピック・パラリンピック開催までの １８か月で、今までのオリンピック夏季大会開催国の１８か国の 料理や食文化を毎月紹介しています。 今日は、ドイツです。 『レバーケーゼ』は、ソーセージの一種で長方形の型に入れて焼きます。 ケーゼはチーズのことですが、レバーもチーズも入りません。 ケーゼの由来は、チーズの塊に似ているからとも言われています。 『アイントップフ』は、「ひとつの鍋」という意味で、 肉と野菜を煮込むスープです。 『ザワークラウト』は、キャベツを乳酸発酵させた漬物で、 「酸っぱいキャベツ」という意味です。 １月３０日（木）
のりのつくだ煮 さばの風味焼き かきたま汁 小松菜のじゃこ炒め 牛乳 給食週間５日目です。 明治２２年に、お寺で始まった給食は、 おむすび、焼き魚、つけものという質素なものでした。 今ではずいぶんと姿を変えて、豪華になりました。 「給食週間最終日」の今日は、現在の献立です。 ごはん・汁物・メインのおかず・補うおかずなど 品数もずいぶんと増えました。 また、地産地消の取り組みも盛んになり、 八王子産や東京都産の食材を多く使う工夫がされています。 学校給食週間の１週間で、給食の始まりから現在まで 給食の歴史を振り返ってみました。 １月２９日（水）
肉だんごスープ フレンチサラダ くだもの（はれひめ） 牛乳 給食週間４日目の今日は、今から５０年ぐらい前の献立です。 そのころのパンは、今のようにふっくらしっとりはしていなくて、 そのまま食べるとパサパサする感じがしました。 バターやジャムをぬって食べることもありました。 そんな中、大人気だったのが『あげパン』です。 パンを油で揚げて、さとうやきなこをまぶします。 まわりはカリッとして、中はふっくらとして 甘くてとてもおいしかったので人気がありました。 今日もどのクラスでも大人気でした。 １月２８日（火）
わかめサラダ ピーチヨーグルト 牛乳 給食週間３日目の献立は、 ４０数年前に登場した『ごはん』の献立です。 そのころの給食の主食は、パンとめんだけでしたが 急速でもお米を食べよう！という動きが起こり 給食でもごはんが登場しました。 カレーライスとして登場することが多かったです。 月１回が月２回になり、週１回になり・・・と 徐々に米飯の回数が増えてきました。 メニューも、カレーライスだけでなく、和風のまぜごはんや 洋風のピラフ、白いごはんなど、バラエティーに富んだものに なってきました。 今日は、みなさんも大好きな「ポークカレー」です。 １月２７日（月）
焼きししゃも すいとん 金時豆の甘煮 牛乳 給食週間２日目の献立は、 戦争をしていたころの給食を再現しました。 戦争中は、給食を続けることができないほど 食べ物がなくなりました。 特にお米がなくなってしまい、子供たちはいつもおなかを すかせていました。 そこで、小麦粉に水を加えてねった「すいとん」というものを 作ってごはんの代わりにしていました。 また、ごはんに野菜やいもなどを入れて、 量を増やす努力もしていました。 今日の菜っ葉めしとすいとんは、その当時とは違い おいしく豪華にアレンジをしてあります。 １月２４日（金）
根菜汁 野菜のおかかあえ くだもの（みかん） 牛乳 ２４日から３０日は、全国学校給食週間です。 給食には、１２０年以上の歴史があります。 今日からの１週間は、給食の歴史をふりかえります。 給食は、明治２２年、山形県の忠愛小学校で始まりました。 その時代には、食べるものが少なく、 子供たちはいつもおなかをすかせていました。 そこで、この小学校を建てたお坊さんがお昼ごはんを食べさせたのが 給食の始まりだと言われています。 今日は、初めての給食メニュー「おむすび・焼き魚・つけもの」にちなんだ 献立」です。 １月２３日（木）
ホキのごまがらめ なめこ汁 じゃがいもの細切り炒め 牛乳 １月２２日（水）
たらとじゃがいものグラタン きのこスープ コーンサラダ 牛乳 １月２１日（火）
ツナポテトぎょうざ 黒糖アーモンド 牛乳 １月２０日（月）
豆腐ハンバーグえのきソース かぶのみそ汁 ピリカラはくさい 牛乳 １月１７日（金）
厚焼きたまご とんじる 花ごぼう くだもの（ぽんかん） 牛乳 １月１６日（木）
クリームシチュー コールスロー りんごジュース １月１５日（水）
中華風コーンスープ ポテトカルボナーラ 牛乳 １月１４日（火）
王手！サラダ 焼きプリン 牛乳 今日は、八王子出身の将棋棋士、 『羽生 善治 九段』スペシャルメニューです。 羽生九段は、国民栄誉賞受賞を初めとした 様々な活躍がテレビ等で話題になっています。 将棋では、１つ駒を打つたびに相手がどんな手を 打ってくるのか先を読みます。 先を見通せる縁起のいい食材のれんこんを チップスにして、羽生九段の好きだった カレーに添えていただきます。 野菜を積極的に食べている羽生九段。 みなさんにもたくさん食べてほしいそうです。 今日のサラダのにんじんは、将棋の駒の形に切りました。 羽生九段は、試合の時には甘いものを食べて 集中力を保つそうです。 今日は、卵・牛乳・さとう・生クリームで作った 手作りの焼きプリンです。 １月１０日（金）
アーモンドふりかけ いかの香味炒め 白玉すまし汁 青菜と油揚げのごまあえ 牛乳 １月１１日は『鏡開き』です。 お正月の間お供えしていた鏡もちを下げて食べる日です。 今日はおもちの代わりに、調理員さんが１つずつ 丁寧に丸めた白玉だんごの入ったすまし汁をいただきます。 けずり節とこんぶで上品なだしをとって ゆでた白玉を浮かべました。 １月９日（木）
わかめスープ ポップビーンズ くだもの（みかん） 牛乳 今日から３学期の給食が始まりました。 今年も安全でおいしい給食を作ってまいりますので どうぞよろしくお願いいたします。 ポップビーンズは、子供たちにも人気の豆料理です。 大豆を水につけてふやかしてからゆでます。 水を切って、片栗粉をまぶして カラッと揚げます。 塩と青のりをふって仕上げます。 材料はシンプルですが、手間をかけて愛情がこもっています。 |
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