５月３１日（木）
魚のねぎソース ぴりからキャベツ いなか汁 牛乳 魚のねぎソースは、 さわらの切り身に塩と酒をふって オーブンで焼きます。 ながねぎ・にんにく・しょうがのみじん切りと しょうゆ・さとう・酒・酢を煮立てて ソースを作り、さわらにかけていただきました。 ２年生の教室でも、 「ねぎソース、ごはんにも合うね〜」と 大人気でした。 ５月３０日（水）
レタスと卵のスープ コーンポテト 牛乳 チリビーンズライスは、 にんにく・セロリ・たまねぎ・にんじんのみじん切りを ひき肉と一緒に炒めて、煮込みます。 トマトケチャップ・トマトピューレ・ウスターソース・ 塩・こしょうで味付けし、 小麦粉・バター・サラダ油でルーを作って 合わせます。チリパウダーをふって ゆでた金時豆を入れてできあがりです。 ごはんにかけていただきます。 ５月２５日（金）
アスパラポテトグラタン キャベツとベーコンのスープ フレンチきゅうり 牛乳 グラタンは、 ベーコン・たまねぎをよく炒め、マッシュルームと アスパラを加えて塩・こしょうして、 蒸かしたじゃがいもと 小麦粉・サラダ油・バターを炒めて牛乳を入れて作った ホワイトルーを合わせます。 アルミカップに分けてチーズをかけて オーブンで焼きました。 ５月２４日（木）
かつおの竜田揚げ チンゲンサイのおひたし 黒はんぺんのみそ汁 牛乳 静岡県では、しょうゆと酒だけで炊き込んだごはんを 「さくらめし」又は「さくらごはん」というそうです。 静岡県は、鰹の収獲量が全国１位です。 鰹の竜田揚げは、鰹にしょうが・みりん・ 酒・しょうゆで下味をつけ、片栗粉をまぶして油で揚げます。 冷めてもおいしいメニューです。 黒はんぺんは、静岡県（焼津市）のご当地グルメです。 さばを原料にして作られていて、白はんぺんよりも味が濃厚です。 ゆでたり、焼いたり、煮物（おでん）にしたりします。 今日はみそ汁にしました。 ５月２３日（水）
ジュリエンヌスープ 桑の葉ミニマドレーヌ 牛乳 今日は、桑の葉のパウダーを使った 桑の葉ミニマドレーヌを作りました。 八王子は、昔「桑の都」と呼ばれ、絹織物産業・ 養蚕業（蚕を育てて繭を取ること）が とても盛んでした。 今では養蚕農家も減ってしまいましたが、 全国有数のネクタイの生地の産地として 発展を続けています。 桑は強い生命力があり、切り落としても そこから新しい葉が次々に出てきます。 切っても又、又、又、木になることから 「桑」と言われるようになったといわれています。 教室でも、 「これ、抹茶のケーキじゃないんだ？」 「抹茶は苦手だけど、これはおいしい！」と 人気でした。 ５月２２日（火）
鶏の三味焼き 野菜炒め みそ汁 くだもの（冷凍みかん） 牛乳 今日は、 『食事バランスばっちり！五つの輪で体力アップ献立』です。 オリンピック・パラリンピックなどで活躍するスポーツ選手の多くが、 主食・副菜・主菜・乳製品・果物がそろった食事を心がけています。 給食では、『五つの輪で体力アップ献立』が毎月登場しています。 教室のポスターと、食育メモを合わせて見てみると、 五つの輪が全てそろった組み合わせで、 食べる量は輪の大きさと同じバランスになっています。 ２枚目の写真は、みそ汁に入れた、だいこんです。 野菜炒めは、豚肉・にんにく・しょうが・たまねぎ・もやし・ たけのこ・干ししいたけ・にら・きくらげ・ピーマン・赤ピーマンが 入っています。 味付けは、しょうゆ・酒・ごま油だけでシンプルに仕上げました。 ５月２１日（月）
えのきと小松菜のスープ ジャーマンポテト 牛乳 今日は、『野菜３５０メニュー』です。 八王子市が進めている健康づくりの１つです。 野菜を１日に３５０ｇたっぷり食べて、 毎日を元気に病気も予防しましょう！という取組です。 今日は、５月の中でいちばん野菜がたっぷりの献立です。 今日の献立で、２４０ｇの野菜がとれます。 ５月１８日（金）
チンゲンサイのスープ 黒糖アーモンド 牛乳 チンゲンサイのスープは、 チンゲンサイ・にんじん・えのきだけ・たけのこ・ たまねぎが入っています。 削り節でだしをとって、塩・こしょう・しょうゆで 味付けしました。 ５月１７日（木）
肉豆腐 茎わかめのじゃこ炒め くだもの（河内晩柑） 牛乳 肉豆腐には、 焼き目のついた焼き豆腐をたっぷり入れました。 豚肉とたまねぎ・にんじん・しらたき・しょうがを入れて しょうゆ・さとう・酒・塩で味付けしました。 １年生も、「おいしい〜！」と おかわりしてくれていました。 ５月１６日（水）
チキンビーンズシチュー フレンチサラダ ピーチヨーグルト 牛乳 チキンビーンズシチューは、 たまねぎのスライスを焦がさないようによ〜く炒めて 甘味を出します。 鶏肉・にんにく・しょうが・にんじんを炒めて煮込み、 じゃがいも・炒めたたまねぎ・調味料を合わせて さらに煮込みます。 小麦粉・バター・サラダ油を炒めて作った 特製ルーを加え、仕上げにチーズを入れました。 ５月１５日（火）
鮭のオリーブ焼き ミネストローネ 牛乳 鶏ごぼうピラフに ごぼうをたっぷり入れました。 にんにくのみじん切りとごぼうのささがき、 鶏肉をバターでよく炒め、 色紙切りにしたにんじんも入れます。 調味料はしょうゆ・酒・塩だけです。 鮭のオリーブ焼きは、 生鮭の切り身に にんにく・パセリ・セロリ・ 塩・白ワイン・オリーブ油をよくからめ、 アルミカップに入れてオーブンで焼きました。 ５月１４日（月）
青大豆入り松風焼き みそ汁 ぴりからきゅうり 牛乳 松風焼きは、 鶏ひき肉・絞り豆腐・青大豆・パン粉・たまご みじん切りのながねぎ・しょうがを よく練り合わせます。 赤みそ・しょうゆ・みりん・さとう・こしょうを加えて 鉄板にのばして、白ごまをふって焼き上げました。 ５月１１日（金）
あじの山河焼き ひじきの煮もの 根菜汁 牛乳 山河焼きは、もともとは漁師料理で、 その日にとれた魚に、みそや野菜を混ぜて あわびの殻につめて焼いていたそうです。 今日の山河焼きには、あじのすり身とたらのすり身を 使っています。 子供たちも、ハンバーグのような食感に びっくりして「おいしい〜」とおかわりしていました。 ５月１０日（木）
さばのごまみそ煮 かきたま汁 五目きんぴら 牛乳 さばのごまみそ煮は、 みじん切りにしたしょうがと、 みそ・さとう・しょうゆ・酒の調味料で しっかり味がしみこむように煮込みました。 １年生の教室でも大人気でした。 ５月９日（水）
コロッケ わかめサラダ ＡＢＣスープ 牛乳 給食室特製のコロッケは、 じゃがいもを蒸してマッシュします。 ひき肉・たまねぎを炒めて塩・こしょうして ポテトと合わせます。 ひとつずつ丸めて、小麦粉・たまご・パン粉をつけて 油で揚げます。 今日は、セサミパンに自分ではさんで食べました。 とってもおいしく、好評でした。 ５月８日（火）
焼きししゃも 肉じゃが 浅漬け くだもの（美生柑） 牛乳 今日は、１年生がグリンピースのさやむきをしました。 グリンピースをさやつきのまま届けてもらい、 １年生にひとつひとつむいてもらいました。 七国小みんなの分の給食になるので とてもたくさんのグリンピースでしたが みんなとても上手であっという間にむいてしまいました。 秘密のスイッチがあって そこをぎゅっと押すと ポンッとさやが開くのです。 みんなスイッチを一生懸命探してがんばりました。 自分たちでむいたグリンピースは とってもおいしかったようで、 普段グリンピースが嫌いな子でも、 数を数えながら嬉しそうに食べていました。 ５月７日（月）
わかめスープ ポップビーンズ 牛乳 ポップビーンズは、 大豆料理の中でも、子供たちに大人気です。 大豆を朝一番で水に浸しておき、 やわらかくゆでます。 片栗粉をまぶして油で揚げて 炒った塩と青のりをふります。 １年生も 「おいしい〜！」 「いくらでも食べられるよ！」 「おかわりしたい！」と好評でした。 ５月２日（水）
五目うどん こんにゃくのみそ田楽 牛乳 ５月５日は「こどもの日」です。 男の子の成長を願って祝う行事です。 「よろいかぶと」や「こいのぼり」を かざったり、「柏もち」を食べたりします。 かしわもちを包んでいる「かしわ」の 葉は、親の葉っぱが枯れても新しい 子どもの葉っぱが育つまで落ちない そうです。そこで「家が絶えずに続く」ので 縁起が良いと言われています。 みなさんが元気に育つように給食室でも 「中華ちまき」を作りました。 中華ちまきは、竹の皮でもち米をつつんで 釜で蒸して作ります。 つつみ方にもコツがあって、ひとつひとつ つつむのはとても大変です。 給食室特製の中華ちまきも 大人気でした。 ５月１日（火）
じゃがいものポタージュ コロコロ豆サラダ りんごジュース メキシカンライスは、 にんじん・ピーマン・黄色ピーマンを入れて カレー味にして、色どりよく仕上げました。 じゃがいものポタージュは、 じゃがいもとたまねぎをバターで炒めてから やわらかく煮て、ミキサーにかけてとろとろにします。 あたためた牛乳と、生クリームを加え 塩・こしょうで味付けしました。 |