６月１４日（水）
赤魚のみそ焼き いりどり かきたま汁 牛乳 今日は、梅干しと、ちりめんじゃこ、白ごまを ご飯に混ぜた「梅ちりごはん」です。 うめ干しのすっぱい成分は『クエン酸』といいます。 体の疲れをとってくれてすっぱい刺激で食欲も増進。 殺菌効果もあるので、お弁当やおにぎりにも ぴったりです。 赤魚は、白みそ、みりん、酒、しょうゆ、 わけぎをみじん切りの下味に つけこんで、オーブンで焼きました。 ６月１３日（火）
豆あじの南蛮漬け 肉じゃが 浅漬け 牛乳 今日の肉じゃがには、 学校全体で８０ｋｇのじゃがいもを使いました。 豚肉・たまねぎ・にんじん・こんにゃくを炒めて煮込みます。 しょうゆ・さとう・塩でシンプルに味付けして いんげんを入れて仕上げました。 七国小では、量が多いので、大きな回転釜２つで作ります。 教室でも「肉じゃが大好き！」という声が多かったです。 豆あじは、片栗粉と小麦粉をつけて油で揚げます。 ながねぎのみじん切りと しょうゆ・酢・みりん・さとうと、一味とうがらしを煮立てて たれを作り、揚げたての豆あじにかけました。 頭から丸ごと食べられるように、調理員さんが カラッと揚げてくれました。 ６月１２日（月）
コンソメスープ フルーツヨーグルト 牛乳 七国小学校の給食室特製のミートソースは、 ９０ｋｇのたまねぎをみじん切りにして、 よく炒めるところから始まります。 たまねぎをよく炒めて煮込んでいくので、 甘味が出ます。 ひき肉２０ｋｇと、みじん切りのにんじん２０ｋｇも 加えて、ぐつぐつ煮込んでいきます。 トマトも加え、水分をとばしながら しっかり煮込みます。 味付けは、ケチャップ、トマトピューレ、ウスターソースと 塩・こしょうだけです。 朝からおいしい香りが校内を漂っているので、 給食の時間になると、 「おなかすいた〜、早く食べたい！」 「ミートソース楽しみ！」と 言ってくれる子がたくさんいました。 ６月９日（金）
鶏と大豆の炒めもの ワンタンスープ 牛乳 今日は、たまごとえびを使ったチャーハンと 鶏肉・大豆・にんにく・ながねぎの炒め物、 ごま油の香りのするワンタンスープです。 チャーハンにはえび・ハム・たまご・たまねぎ・ながねぎ・にんじん・ しょうがの７種類の具材が入っています。 ワンタンスープにもワンタンの皮・豚肉・たまねぎ・にんじん・ 小松菜・もやし・干ししいたけの７種類の具材を入れました。 給食では、１食でたくさんの食材を使うようにしています。 １日に３０種類の食材を食べると体に良いと言われていますが、 今日の給食だけで、１９種類の食材が入っています。 ６月８日（木）
タコス ジャーマンポテト チンゲンサイのスープ 牛乳 メキシコ料理のタコスは、 野菜や肉を炒めた具をトルティーヤというパンにはさんで食べます。 今日は給食風にアレンジして、 豚肉にたまねぎやにんじん、ピーマン、にんにく、セロリなど たくさんの野菜を入れてボリュームアップしています。 ボイルしたキャベツと一緒にナンにはさんでいただきます。 ６月７日（水）
わかたまスープ ゆでそらまめ くだもの（冷凍みかん） 牛乳 ひばり学級のみなさんが そらまめのさやむきのお手伝いをしてくれました。 「そら豆くんのベッド」という絵本を読んで イメージを膨らませてから、 さやむきに挑戦しました。 さやを開けると、中には真っ白いふわふわのベッドに、 ２〜４個ぐらい豆が入っていました。 「本当にふわふわのベッドだね〜」 「そらまめ大好き！！」 「赤ちゃんのお豆がいるよ！」 楽しみながら、さやむきをすることができました。 給食の時間には、そらまめがちょっと苦手な子も 自分たちがむいたお豆なのでがんばって挑戦していました。 ６月６日（火）
ホキのごまがらめ もずくのみそ汁 ごまあえ煮 牛乳 ホキのごまがらめは、子供たちに人気のメニューです。 ホキに小麦粉と片栗粉をまぶして、油でカラッと揚げます。 しょうゆ・さとう・酒・みりんを煮立てて 揚げたてのホキに白ごまと一緒にからめます。 ６月５日（月）
鮭のねぎ塩焼き 小松菜のみそ汁 キャベツと油揚げの煮びたし 牛乳 鮭のねぎ塩焼きは、 生鮭の切り身に、しょうが・にんにく・ながねぎのみじん切りと 酒・みりん・塩・こしょう・しょうゆ・ごま油を混ぜて 下味をつけておきます。 ごまをふって、オーブンで焼き上げました。 ６月２日（金）
いかの香味焼き けんちん汁 手作りさかなナッツ 牛乳 ６月４日の虫歯予防デーに先がけて、 今日は噛みごたえのある献立にしました。 かみかみごはんは、ちりめんじゃことわかめを 入れました。 いかの香味焼きも、よく噛まないと飲み込むことのできない料理です。 手づくりさかなナッツは、いりことアーモンドをカリカリに炒って さとう・しょうゆ・みりん・ごまをからめて 仕上げにグラニュー糖をまぶしました。 いりこは、鰯の小魚を煮干しにしたものです。 よく噛むことを意識して食べられたことと思います。 ６月１日（木）
ゆばのすまし汁 青菜と油揚げのごまあえ 牛乳 今日のすまし汁には、日光の名物である『ゆば』が入っています。 けずり節とこんぶで上品なだしをとり、 えのきだけ・豆腐・みつば・かまぼこを入れました。 味付けは塩としょうゆで薄味で仕上げました。 だしをしっかりとってあるので、薄味でもおいしく感じます。 ５月３１日（水 ）
かつおの竜田揚げ しらすスープ ぐる煮 牛乳 今月の和み献立〜郷土料理〜は高知県です。 鰹といえば高知！土佐の１本釣りが有名で 県の魚にも指定されています。 今日は、下味をつけて、片栗粉をまぶし 油で揚げる竜田揚げにしました。 ぐる煮の『ぐる』は、土佐の方言で 「一緒」「仲間」という意味があります。 いろいろな野菜を集めて煮た料理なので この名前がつきました。 高知では、生しらすのことを「どろめ」と言います。 Ｂ級グルメには「しらす干しラーメン」があり、 給食で人気のメニューになっています。 今日はアレンジして「しらす干しスープ」にしました。 ５月２６日（金）
いかの七味焼き 野菜炒め みそ汁 くだもの（冷凍みかん） 牛乳 今日は、『食事バランスばっちり！五つの輪で体力アップ献立』です。 スポーツ選手は、主食・副菜・主菜・乳製品・果物がそろった食事を 心がけています。 毎月の『五つの輪で体力アップ』献立で、 栄養バランスの良い料理の組み合わせ方を紹介しています。 教室に掲示してあるポスターと、 食育メモを合わせると、五つの輪が全てそろった組み合わせが よくわかります。 食べる量は輪の大きさと同じバランスになっています。 体力アップ献立を食べて、 明日の運動会をがんばりましょう！ ５月２５日（木）
アスパラポテトグラタン ミネストローネ くだもの（ミックスフルーツ缶） 牛乳 今日は、アスパラガスとポテトのグラタンを作りました。 アスパラガスは今が旬で ビタミンがたっぷりの食べ物です。 アスパラギン酸という栄養が特に多く含まれており、 アスパラガスから発見されたことにちなんでつけられた名前です。 調理員さん特製のなめらかなホワイトソースに、 やわらかいアスパラガスが入って とても好評でした。 ５月２４日（水）
ニギスの香り揚げ いなか汁 ゆかりの浅漬け くだもの（河内晩柑） 牛乳 １年生が一生懸命さやむきをしてくれた グリンピースを使って、グリンピースごはんを作りました。 一つ一つの粒が大きくて、きれいなグリンピースでした。 １年生は、自分たちがむいたグリンピースなので うれしそうに食べていました。 「おいしいから、グリンピースだけ先に食べちゃった〜」という子や、 「おいしいから、大事に最後にとっておくんだ！」という子もいて、 今日はグリンピースが大人気でした。 １年生グリンピースのさやむき
『ぼくグリピー』の紙芝居を見たあと、 グリンピースの仲間の豆を紹介し、 クラスに分かれてさやをむきました。 ひみつのスイッチを探して、グリンピースをさやから出しました。 『さやを開けるときに、「プチッ」「ペキッ」って音がしたよ。』 『豆が９つも入っていたよ！』 『赤ちゃんの豆が入ってる〜』 『においは、草のにおいがしたよ。』 いろいろ観察しながら、楽しんでむくことができました。 ５月２３日（火）
チンゲンサイのスープ 黒糖アーモンド 牛乳 チンゲンサイのスープは、 チンゲンサイ・にんじん・えのきだけ・たけのこ・たまねぎを入れて けずり節のだしでさっぱりと仕上げました。 ５月２２日（月）
ジュリエンヌスープ 桑の葉ミニマドレーヌ 牛乳 八王子は、昔、「桑の都」と呼ばれ 絹織物産業・養蚕業（蚕を育てて繭を取ること）が とても盛んでした。 今では養蚕農家も減ってしまいましたが 全国有数のネクタイの生地の産地として発展を続けています。 『桑』は、強い生命力があり、切り落としても そこから新しい葉が次々に出てきます。 切っても、又、又、又、木になるところから 「桑」と言われるようになったと言われています。 今日は、桑の葉のパウダーを使って 桑の葉ミニマドレーヌを作りました。 ほんのり緑色で、甘さ控えめで好評でした。 ５月１９日（金）
さわらのねぎソース 小松菜の煮びたし トントロリンスープ 牛乳 今日は、埼玉県寄居町にちなんだ給食です。 八王子市の姉妹都市が、昨年１０月に２つ増えました。 それが、神奈川県小田原市と 埼玉県寄居町です。 戦国時代に広く関東を治めていた北条氏の つながりから、姉妹都市になったそうです。 トントロリンスープは、豚の「トン」と 片栗粉の「トロリン」としたとろみから 名付けられました。昔、豚の飼育が盛んだったこと、 町の花「カタクリ」にちなんで片栗粉を使った 寄居町オリジナルスープです。 小松菜は、東京都江戸川区が原産の野菜です。 埼玉県でもたくさん作られるようになり、 今では全国で生産量第一位になりました。 今日は、にんじん・もやし・油揚げと一緒に 煮びたしにしました。 ５月１８日（木）
ボイルウインナー アーモンドポテト レタスとたまごのスープ 牛乳 メキシカンライスは、 ひき肉・たまねぎ・にんじん・ピーマン・黄ピーマンの具材を炒めます。 ごはんに、カレー粉とパプリカを炊き込んで、具材を混ぜ合わせました。 ５月１７日（水）
肉豆腐 茎わかめのしょうが炒め くだもの（清見オレンジ） 牛乳 肉豆腐には、焼き豆腐がたっぷり入っています。 学校全部で６５ｋｇの焼き豆腐を使いました。 豚肉・たまねぎ・にんじん・しらたき・いんげん・しょうがも入って ボリュームたっぷりに仕上がりました。 |