１１月７日（火）
さつまいもとちくわのてんぷら ごま大根 くだもの（みかん） 牛乳 今日は、小さく切った油揚げを煮て、うどんに トッピングした、「こぎつねうどん」です。 さつまいもとちくわのてんぷらは、 それぞれ黒ごまと青のりを衣に混ぜました。 ごま大根には、八王子産の大根を使いました。 だいこんをごま油で炒めて、 酢・しょうゆ・塩・さとう・一味とうがらしで調味して すったごまをあえました。 １１月６日（月）
わかめサラダ フルーツ白玉 牛乳 ドライカレーは、 ９０ｋｇのたまねぎと、１５ｋｇのにんじんをみじん切りにして、 甘さが出るまで炒めて煮込みました。 とろみをつけるルーも、 小麦粉・バター・サラダ油・カレー粉を炒めて作りました。 フルーツ白玉は、 白玉粉と豆腐をこねて、丸めてゆでました。 さとうと白ワインと水を沸かして作ったシロップに浮かべました。 フルーツミックス缶と合わせていただきます。 １１月２日（木）
ポークビーンズ コールスロー くだもの（みかん） 牛乳 １１月１日（水）
さばのみそ煮 のっぺい汁 ぶどう豆 牛乳 さばのみそ煮は、 しょうがのみじん切りと、みそ・さとう・酒・しょうゆの 調味料を合わせて、さばをコトコト煮込みました。 朝早くから煮込んだので、味がよくしみこんでいます。 ぶどう豆は、大豆と刻みこんぶを、甘く煮含めました。 １０月３１日（火）
パンプキンサラダ フルーツヨーグルト 牛乳 今日はハロウィン献立です。 ハロウィンとは、もともとは秋の収穫を祝い 悪霊を追い払うお祭りでした。 今では仮装をして楽しむイベントになっています。 オレンジ色のかぼちゃをくりぬいて ランタンにして飾ります。 今日のパンプキンサラダは、 かぼちゃをくし型に切って油で揚げました。 きゅうり・コーンをボイルしたサラダに かぼちゃをトッピングしていただきます。 １０月３０日（月）
魚のマスタード焼き 野菜のスープ煮 牛乳 シーフードピラフには、 えび・いか・鶏肉・ピーマン・たまねぎ・にんにくが 入っています。 塩・こしょう・カレー粉で味付けしました。 魚のマスタード焼きは、 マスタードと塩・こしょう・バターを練り合わせて たらに下味をつけました。 パセリのみじん切りとパン粉を上からふりかけ、 オーブンで焼きました。 １０月２７日（金）
豆あじのから揚げ 根菜の煮物 えのきの佃煮 くだもの（みかん） 牛乳 『豆あじのから揚げ』は、 小さいアジに、塩・こしょうをふって、 片栗粉をまぶして油で揚げました。 骨まで食べられるように、調理員さんが カラッと上手に揚げてくれました。 １０月２６日（木）
クリームシチュー グリーンサラダ りんごジュース クリームシチューは、 豚肉・ベーコン・マッシュルーム・にんじん・たまねぎ・ キャベツ・ホールコーン・グリンピースが入っています。 小麦粉・バター・サラダ油をよく炒めて牛乳でのばした 特製ホワイトルーを入れて煮込みました。 グリーンサラダには、 きゅうり・キャベツ・ホールコーンが入って 彩りがきれいです。 １０月２５日（水）
もずくスープ うずら卵のしょうゆ煮 牛乳 四川豆腐は、 豆腐・豚肉・ながねぎ・たけのこ・にんじん・チンゲンサイ・ 干ししいたけ・にんにく・しょうがが入って具だくさんです。 しょうゆ・さとう・酒・塩・ごま油・とうばんじゃんを入れて 仕上げました。 もずくスープには、 もずく・はくさい・こねぎを入れて けずり節のだしでさっぱり仕上げました。 『図書コラボ給食』
１、２年生は図書の時間に読み聞かせしてもらいました。 おいしそうなドーナツの絵が絵本に出てくるので 子供たちも楽しみにしてくれていました。 司書の今村先生からメッセージをもらいました。 「犬のバムとかえるのケロ。 なかよしの二人は、遊ぶことと食べることが大好き。 ページの中にかかれている細かいしかけを さがすのも楽しいよ。」 給食室で一生懸命作った手作りドーナツも とっても好評でした。 １０月２４日（火）
キャベツのスープ リングドーナツ 牛乳 １０月２７日は『はちおうじ読書の日』です。 読書の日にちなんで、今日は図書コラボとして 絵本の中に出てくる料理が給食に登場しました。 『バムとケロのにちようび』という絵本から イメージしたリングドーナツを作りました。 小麦粉・豆腐・さとう・ベーキングパウダーをこねて ドーナツ生地を作ります。 １つ１つ丸めて穴をあけて、リングの形を作りました。 ９７０個のドーナツが揚がりました。 １０月２３日（月）
さんまのつつ煮 みそけんちん 香りキャベツ 牛乳 さんまのつつ煮は、 しょうゆ・酢・さとう・酒の調味料で さんまをコトコト煮込みました。 にんにく・しょうがのみじん切りと角切りこんぶも 一緒に煮込みました。 時間をかけてじっくり煮込んだので、 骨までやわらかく仕上がりました。 １年生の教室でも、 「骨ごと食べられたよ〜」という声が多かったです。 １０月２０日（金）
山賊焼き 大平汁 きのこと野菜あえ 牛乳 今月の「和み献立」〜郷土料理〜は 長野県です。 野沢菜は、野沢温泉村を中心とした地域で作られる野菜で 地元では、『お菜』と呼ばれ親しまれています。 給食では、細かく刻んだ野沢菜をちりめんじゃこと一緒に 炒って、塩・酒・みりん・白ごまを入れ 炊き上がったごはんに混ぜました。 山賊焼きは、 鶏のから揚げですが、 油で揚げているのに山賊焼きというのは、 山賊（山に住む泥棒）がものをとりあげる（鳥揚げる） のごろ合わせからきています。 大平（おおびら）は、お祝い料理です。 さといも・にんじん・しらたき・しいたけなどを 大きな鍋でたくさん煮て、しょうゆで味付けした 具だくさんの煮ものです。 給食では、汁物にアレンジしました。 １０月１９日（木）
さばの韓国風みそ煮 カムジャタン ３色ナムル 牛乳 カムジャタンも、ナムルも韓国料理です。 「カムジャ」はじゃがいも、「タン」はスープのことです。 豚肉が入っていることも特徴です。 さばの韓国風みそ煮は、しょうが・にんにく・赤みそ・しょうゆ・ とうばんじゃん・さとう・酒・ごま油のたれで、朝早くからコトコト 煮込みました。最後にながねぎのみじん切りをちらしました。 味がしっかりしみこんで、とっても美味しくできあがりました。 子供たちにも好評でした。 １０月１８日（水）
だいこんサラダ チンゲンサイのスープ 牛乳 給食室特製のカレーは、 スライスしたたまねぎをよく炒めて 甘味を出しています。 ５２ｋｇのたまねぎを使っています。 ３枚目の写真は、たまねぎを炒めているところです。 小麦粉・バター・サラダ油を炒めて作ったブラウンルーに カレー粉を入れてコクを出します。 だいこんサラダのだいこんとキャベツは、八王子産です。 小比企町の農家さんから届きました。 １０月１７日（火）
野菜の炊き合わせ 赤魚の香味焼き くだもの（巨峰） 牛乳 今日は、 『食事バランスばっちり！五つの輪で体力アップ献立』です。 オリンピック・パラリンピックなどで活躍するスポーツ選手の多くが、 主食・副菜・主菜・乳製品・果物がそろった食事を心がけています。 給食では、『五つの輪で体力アップ献立』が毎月登場しています。 教室のポスターと、食育メモを合わせて見てみると、 五つの輪が全てそろった組み合わせで、 食べる量は輪の大きさと同じバランスになっています。 今日のふきよせおこわは、 お米にもち米を混ぜて炊きました。 鶏肉・油揚げ・にんじん・しめじ・干ししいたけが入っています。 くりは、甘く煮てごはんにちらしました。 野菜の炊き合わせは、 さつまいもを薄味で煮ておきます。 鶏肉・にんじん・ごぼう・たけのこ・こんにゃく・干ししいたけを 炒め煮にして、いんげんとさつまいもを加え 彩り良く仕上げました。 １０月１６日（月）
サーモンのオリーブ焼き ベジタブルソテー ＡＢＣスープ 牛乳 今日は、主食のパンをあらかじめ自分で選ぶ リザーブ給食です。 パインパンまたはチョコチップパンのどちらかを 選んでもらいました。 主食は、食事の中心となる食べ物のことです。 主にごはんやパン、麺などの炭水化物が多く含まれている 食べ物のことをいいます。 主食になる食べ物は黄色の仲間に入ります。 運動したり、勉強したり、体を動かすための『エネルギー』を作ります。 教室では、自分の選んだパンを、みんな美味しそうに食べていました。 １０月１３日（金）
肉豆腐 茎わかめのじゃこ炒め くだもの（みかん） 牛乳 肉豆腐には、 木綿豆腐・豚肉・しょうが・たまねぎ・にんじん・ たけのこ・しらたき・さやえんどうが入って具だくさんです。 しょうゆ・さとう・酒・塩で味付けし、 片栗粉でとろみをつけました。 １０月１２日（木）
ほっけの一夜干し じゃがいものそぼろ煮 ピリ辛きゅうり大根 牛乳 今日はほっけを焼きました。 給食にほっけが登場するのは珍しいですが、 ほとんどの子が、「おいしい！」と言って 食べてくれました。 じゃがいものそぼろ煮は、 ８０ｋｇのじゃがいもと、４０ｋｇのたまねぎ、 ２０ｋｇのにんじんが入っています。 １０月１１日（水）
豚キムチ わかめのにんにく炒め 中華風コーンスープ 牛乳 豚キムチは、 豚バラ肉に、にんにく・ごま油・酒・しょうゆで下味をつけます。 豚肉としょうがを炒めたら、たまねぎ・はくさい・ながねぎも炒めます。 汁をきったはくさいキムチを入れ、 しょうゆ・酒・塩で味付けし、片栗粉でとろみをつけます。 にらを入れて、香りづけにごま油を入れてできあがりです。 辛さは控えめにしてありますので、 １年生でもおかわりして食べてくれました。 |