10月22日(木)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ごはん さんまの梅煮 みそけんちん 香りキャベツ 牛乳 です。 さんまの筒切りを、梅と共にじっくりと煮込みました。 骨まで食べられるように、朝一番から取り掛かりました。 白いごはんによく合い、食がすすみます。 【みそけんちん】には、ごぼう・にんじん・大根・さといも・ 小松菜といった野菜がたっぷりと入っていて、栄養満点です。 おなかの底から温め、風邪などひかないようにしましょう。 10月21日(水)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 八王子ラーメン ウイングのしょうゆ煮 大学いも 牛乳 です。 みんなの大好きな【八王子ラーメン】です。 しょうゆ味であること、刻みたまねぎをのせること この二つがポイントになります。 2枚目の写真は、仕上げに入れる【たまねぎ】です。 【大学いも】も人気があります。 甘みの強い【さつまいも】で、ホクホクとして とてもよく食べていました。 10月20日(火)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() わかめごはん れんこんハンバーグ いものこ汁 牛乳 です。 今日の『わかめごはん』には【ちりめんじゃこ】も入っています。 塩は入れず、じゃこの塩分でいただきます。 ハンバーグには、今が旬の【れんこん】を入れました。 粗みじんにして混ぜ込み、サクサクとした食感が楽しめます。 【れんこん】は、体を温める働きを持っています。 汁物にも旬の【さといも】をたくさん入れました。 おなかの中から温め、風邪などひかないようにしましょう。 10月19日(月)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() マーボー丼 わかめのにんにく炒め 中華風コーンスープ 牛乳 です。 大人気の定番メニュー、マーボー丼です。 七国小では、絹ごし豆腐を使い、つるっとしたのど越しを 大切にしています。 切った豆腐は別の鍋で茹でて使用します。 (煮立たせるとすが入ってしまうので、きっちり温度を確認します。) 中華風コーンスープは、卵の流し入れ方が決め手です。 今日もふんわりと良い仕上がりでした。 10月16日(金)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() えびガーリックライス チキンのマスタードやき はっちくんのスープ煮 牛乳 です。 『はっちくん』とは八王子の食育マスコットの名前です。 植木鉢の姿をしていて、その鉢に多くの野菜が植わっています。 (じゃがいも・にんじん・トマト・ピーマン・とうもろこしなど) 八王子は多くの野菜が採れる街です。 今日はその野菜をスープに入れました。 トマトは旬でないため、ホールトマトを使用しました。 酸味を飛ばすために、先に煮詰めています。 キャベツは東京都産の地場野菜です。 10月15日(木)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 根菜ピラフ フィッシュバーグ ミネストローネ 牛乳 です。 れんこん・ごぼう・にんじんといった根菜類を入れた ピラフです。 バターの香りもよく、栄養満点です。 フィッシュバーグには、たらとエビを入れています。 しっかりと練り合わせ、一つ一つ小判型に丸めて 焼き上げました。 『これは何が入っているの?おいしい!』と 子供たちに大人気でした。 10月14日(水)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ビビンバ ねぎとわかめのスープ 黒糖ナッツ 牛乳 です。 【ビビンバ】は韓国料理を給食風にアレンジしました。 豚肉に切り干し大根を入れて、ボリュームアップ。 栄養も歯ごたえもアップです。 三色ナムルと合わせて、ごはんと共にいただきます。 人気のメニューの一つです。 10月13日(火)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() きのこライス 鶏と根菜のスープ煮 グリーンサラダ 巨峰 牛乳 です。 旬の【きのこ】や【根菜】をたくさん使ったこんだてです。 ごはんには、しいたけ・しめじ・エリンギを入れ、 スープ煮には、にんじん・じゃがいも・れんこんを入れました。 秋らしいこんだてでした。 キャベツは東京都産(小平市)の地場野菜です。 10月9日(金)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() にんじんごはん いかの香味焼き きのこ汁 ごぼうのかりんと揚げ 牛乳 です。 目にいい食材といえば、【にんじん】です。 今日は、その【にんじん】をごはんに入れました。 ゲームをする機会が増えたせいか、近視の児童が増えてきています。 目の栄養を摂り、疲れた目をいたわってほしいです。 旬の【ごぼう】をスティック状に切って揚げ、 甘辛たタレとからめました。 山積みの【ごぼう】を切るのはとても大変でしたが おいしく仕上がり、子供たちにも好評でした! 10月8日(木)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ナン キーマカレー 揚げコロじゃが オニオンスープ 牛乳 です。 キーマカレーには【大豆】を入れました。 丸のままではなく、荒く砕きました。 今日一日で【たまねぎ】を120キロ使用しています。 2枚目の写真は、スープに入れる60キロ分です。 キーマカレーにも同じく60キロ使っていて、 朝一番から炒め、あめ色にします。(3枚目の写真) じっくりと炒めることで甘みが出て、 その後、他の材料を加えて煮込むので、うま味が増します。 朝から校内は【たまねぎ】やカレーの香りでいっぱいでした。 子供たちも『いい香りだ〜早く食べたい!』と。 今日ももりもり食べてくれました。 10月7日(水)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() きびごはん ほっけの塩焼き えびと冬瓜のすまし汁 なすのしぎ焼き 牛乳 です。 【しぎやき】とは、なすの田楽焼きのことです。 七国小は大量に調理をするため、なすやピーマンを揚げて 使用しました。甘みそとからめていただきます。 【なす】は苦手・・・という児童も多いのですが 「お祖母ちゃんが作ってくれる料理だ!」 「食べてみたらおいしい」という声も聞かれました。 食べず嫌いの子も多く、最初は苦々しい顔をしていたのですが 一口食べると「おいしい」という子が多かったことが 印象的でした。 【ほっけ】は、よく脂がのっていました。 10月6日(火)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 吹き寄せおこわ 五目煮豆 とうふのみそ汁 ロザリオ 牛乳 です。 今日は『元気応援メニュー』です。 身近な人から『健康に良いこんだて』をおすすめしてもらいます。 今月は校長先生のおすすめメニューで、【大豆料理】です。 各クラスにメモを配布し、教室を回って 「今日の五目煮豆は、校長先生のおすすめメニューだよ」と 声をかけました。 「えっ、そうなの?」「おすすめなんだ〜」と 子供たちは興味津々でした。 残菜はいつもの半量程度で、よく食べていたと思います。 【大豆】は『畑の肉』と呼ばれるほど、たんぱく質が豊富な食べ物です。 成長期の子供たちには、たくさん食べてほしいです。 【吹き寄せおこわ】には、旬の栗とイチョウ型に切ったにんじん しめじ・しいたけが入っています。 秋らしいごはんで、こちらもとてもよく食べていました。 10月5日(月)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() キムチクッパ チヂミ ピリカラきゅうり 巨峰 牛乳 です。 今日は韓国料理をアレンジしました。 『クッパ』は、ごはんにスープをかけていただく料理です。 日本の【ぞうすい】のようなイメージです。 今日は、キムチ味のスープをかけていただいたので おなかの底から温まりました。 『チヂミ』は、お好み焼きのようなものです。 今日は、いか・えび、ニラ・にんじん・ながねぎを入れました。 たまごも入れたので栄養満点です。 さらに、片栗粉も入れたので、モチモチとした食感でした。 10月2日(金)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 今日は【豆腐】や大豆製品を多く使ったこんだてです。 ごぼう寿司 とうふの田楽風焼き 大根のみそ汁 牛乳 です。 ごぼう寿司には【油揚げ】、 とうふの田楽風焼きには【豆腐】と【みそ】、 大根のみそ汁には【油揚げ】と【みそ】が入っています。 【大豆】は『畑の肉』と呼ばれるほど、たんぱく質が豊富です。 たくさん食べてほしい食品です。 10月1日(木)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 今日のこんだては チキンカレー わかめスープ オニオンドレッシングサラダ 牛乳 です。 オニオンドレッシングは手作りです。 粗みじんにした【たまねぎ】を油で炒め、 酢・しょうゆ・塩・さとうを加えて煮立たせます。 【たまねぎ】の食感がよく、少し高級感があります。 温野菜はブロッコリー・キャベツ・ホールコーンです。 カレーにもたくさん【たまねぎ】を使いました。 半分はみじん切りにして、しっかりと炒め甘みをだし、 半分は形が残るように仕上げました。 手作りのルーのコクも加わり、今日も大人気でした。 (3枚目の写真のボールの中に入っているものが 手作りのルーです。) 9月30日(水)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ごはん 鮭の照り焼き 五目きんぴら じゃがいものみそ汁 牛乳 です。 みそ汁に入れた【じゃがいも】は八王子産です。 とても大きな【じゃがいも】でした。 みそ汁は、今日のメニューの中で一番人気がありました。 旬を迎える【鮭】にしょうが・しょうゆ・みりん・酒 さとう・塩で下味をつけて焼き上げました。 9月29日(火)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 栗ごはん 肉豆腐 茎わかめのきんぴら 牛乳 です。 栗のおいしい季節になりました。 今日はその『栗』をごはんに混ぜ込みました。 教室を回っていると栗を残している子がいました。 『嫌いなの?』と声をかけると 『大好きだから最後まで取っておくの!』と元気に 答えてくれました。 茎わかめのきんぴらも、人気の一品です。 手軽にできるので、ご家庭でもお試しください。 茎わかめのきんぴら(4人分の分量) 茎わかめ 60g しょうゆ 小さじ1強 さとう 少々 酒 小さじ1 ごま油 小さじ1 白ごま 5g 茎わかめをごま油で炒め、調味料を加えてさらに炒め、 仕上げにごまをふって出来上がりです。 9月28日(月)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 五目うどん 三色月見だんご スタミナきゅうり 牛乳 です。 昨日は十五夜でした。 とてもきれいな月でしたね。 日本では、この日に豊作を感謝してお団子をそなえる文化が あります。 今日は一日遅れですが、お月見団子を作りました。 きなこ・みたらし・あんこの三つの味を一つずついただきます。 給食室で作ったお団子の数は合計3000個!!! 朝早くから取り掛かり、時間ぎりぎりまで頑張りました。 とても忙しい作業でしたが、みんな「おいしい!」と もりもり食べてくれました。 9月25日(金)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() スパゲティミートソース コールスロー オレンジケーキ 牛乳 です。 今日は1年生の保護者を対象にした【給食試食会】です。 今年のテーマは、『七国小の大人気メニュー』です。 大人気の陰には、給食室の苦労がたくさん詰まっています。 【ミートソース】には、80キロものたまねぎが使われています。 朝早くから炒め、4時間煮込んでいるので、甘みがあります。 【オレンジケーキ】は、粉から丁寧にふるって焼き上げているので ふんわりとしていることや、国産の材料を使っていること。 【コールスロー】は衛生管理のために、野菜を茹でて 温度を上げなくてはならないのですが おいしさを損なわないように工夫していること。 こんなことをお話しさせていただきました。 皆様からあたたかいお言葉をたくさんかけていただきました。 今後も『安全でおいしい給食づくり』を心掛けていきます。 9月24日(木)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ゆかりごはん 青大豆入り松風焼き なめこのみそ汁 三色ナムル 牛乳 です。 【松風やき】は、鶏肉・とうふ・青大豆・ながねぎ しょうがを合わせて、たまご・パン粉をつなぎに入れて、 粘りが出るまでしっかりとこねます。 鉄板に伸ばして、ごまをふって・こんがりと焼き上げ、 切り分けていただきます。 とうふや青大豆がたっぷりと入っていて、ヘルシーです。 【三色ナムル】は、小松菜・にんじん・もやしを 茹でて、調味料に漬け込みます。 彩りも鮮やかで、栄養満点です。 |