6月7日(金)
パインロールパン ポテトグラタン ミネストローネトスカーナ風 塩きゅうり りんごジュース です。 ポテトグラタンのホワイトソースは手作りです。 小麦粉をバターとサラダ油で炒め、湯煎した牛乳を加えて コクのあるソースに仕上げていきます。 蒸したじゃがいもや、炒めたためねぎなど混ぜ合わせ、 一つ一つカップに注ぎ、チーズをふって焼き上げました。 6月6日（木）
ごはん 海鮮シュウマイ はるさめスープ クーブイリチー 牛乳 です。 たらのすり身やえびの入った【海鮮シュウマイ】を作りました。 七国小の給食室のオーブンはスチームが出るタイプのため、 蒸し物も作ることができます。 一つの鉄板に24個ずつのせて、40鉄板で960個を蒸しあげました。 手作りの酢じょうゆをかけていただきました。 【クーブイリチー】とは、沖縄のことばで『昆布の炒め物』のことです。 刻み昆布と細く切ったしょうが、豚肉、油揚げを 酒・みりん・しょうゆで炒り煮にします。 ミネラルたっぷりで、ごはんがすすみます。 6月5日（水）
ドライカレー 揚げコロじゃが グリーンサラダ 牛乳 です。 元気いっぱいの運動会も終わり、6月になりました。 梅雨入りしたといってもいいお天気が続き、 気温の高い日が多くなりました。 少し食欲が落ちる時期でしょうか。 そんな時にピッタリの【ドライカレ−】です。 たっぷりの野菜を炒め、煮込み、仕上げにルーを流し込みます。 （2枚目の写真は、手作りルーを入れているところです。） 『今日の給食、なぁに？』 『ドライカレーだよ』 『やったー!』 そんな会話をあちこちでかわしました。 モリモリ食べて、暑さに負けない体を作りましょう。 5月31日（金）
豚キムチ丼 ワンタンスープ 黒糖ナッツ 牛乳 です。 給食の【ワンタンスープ】は、具だくさんのスープに ワンタンの皮を入れています。（具は入っていません。） 一気に入れるとくっついて、団子状になってしまうので、 少しずつ振り入れます。 つるっとした口当たりがおいしいです。 【黒糖ナッツ】は、くるみとアーモンドを炒り、 沸かした黒糖水とからめます。 最初はベタベタしているのですが、だんだんと砂糖が固まり ポリポリッとした食感に変わります。 ミネラルたっぷりの【黒糖ナッツ】、おいしく出来上がりました。 5月30日（木）
パインロールパン バーベキュードチキン スチーム磯ポテト キャベツとベーコンのスープ 清見オレンジ 牛乳 です。 ケチャップをベースに、にんにくやタバスコも入れて スパイシーな味付けの【バーベキュードチキン】です。 子供たちの大好きな料理です。 スープには、たっぷりとキャベツを入れて、しっかりと煮込みました。 さすが950人分を一釜で作ると（3枚目の写真）、野菜の旨味が濃厚で、 調味料は少な目（塩分控えめ）ですみます。 『おかわり!』という声も多く聞かれ、うれしかったです。 素材のおいしさが伝わったでしょうか。 5月29日（水）
ごはん 赤魚の香草焼き 五目煮豆 みそ汁 牛乳 です。 赤魚に、塩・こしょうで下味をつけ、にんにく・パセリ・パン粉 そして溶かしバターをふりかけて、オーブンで焼き上げました。 少しおしゃれな仕上がりです。 煮豆は、水を一滴も加えずに作り上げました。 大豆の甘みと野菜類の旨味が詰まって、おいしく仕上がりました。 教室を回っていると、「もっと食べたい！もっと、もっと！」と いう児童が数多くみられました。 と同時に、「減らしたけど、これだけは頑張る。」という ちょっぴり苦手な児童も同じくらいいました。 「ま・ご・は・や・さ・し・い」の「ま」の大豆。 モリモリ食べて欲しい食材です。 5月28日（火）
スパゲティミートソース オニオンドレッシングサラダ 清見オレンジ 牛乳 です。 ミートソースをおいしく仕上げるため、たまねぎやホールトマトを しっかりと炒めて、煮詰めて、水分を飛ばすのですが、それはとても重労働。 今日はひと工夫して、ホールトマトだけ先に別の釜で煮詰めました。 朝早くから、給食室はトマトとたまねぎの香りでいっぱいでした。 頑張った甲斐があり、今日もとてもおいしいミートソースが仕上がりました。 3枚目の写真は、アレルギー除去食材の【スパゲティ】です。 3回に分けて茹で上げるのですが、その時間まで、他の食材と触れないように 給食室の一角に離して置いています。 5月27日（月）
鶏肉とたまごのクッパ えびのチリソース煮 中華炒め ジューシーオレンジ 牛乳 です。 【クッパ】とは、韓国料理の一種で、ごはんにスープを かけていただく【ぞうすい】のようなものです。 5月24日（金）
ごはん 手作りふりかけ 焼きししゃも 韓国風肉じゃが ゆかりきゅうり 牛乳 です。 今月の【肉じゃが】は、豚肉にながねぎやにんにくなどをつけこみ、 豆板醤を効かせ、少しピリカラ味に仕上げました。 七国小の皆さんは【肉じゃが】が大好きで、本当によく食べてくれます。 ふりかけは、アーモンド・かつぶし粉・ごまを炒って、 しょうゆとみりんで味付けをしました。 市販のものよりも薄味なので、おかずとしてたっぷりと食べて欲しいです。 5月23日（木）
セルフサービス フィッシュバーガー はっちくんスープ パインのスフレ風 牛乳 です。 【はっちくん】とは、八王子市の食育マスコットの名前です。 八王子市が公募し、市内の中学生が考えたキャラクターです。 植木鉢に色とりどりの野菜を植え、両手にフォークとスプーンを 持っています。 植木鉢の「はち」と八王子市の「はち」をかけています。 八王子市は色々な野菜のとれる街です。 新鮮な野菜をたっぷりと食べて、健康に育ってほしいです。 今日はそんな野菜をたっぷりと煮込んだスープです。 パインのスフレ風には【おから】が入っていてヘルシーです。 国産のパイン缶が手に入ったので、スフレに入れました。 5月22日（水）
とりごぼうごはん ちくわの二色揚げ かきたま汁 清見オレンジ 牛乳 です。 ちくわに【青のり】と【黒ごま】をからめた2色揚げです。 （2枚目の写真は、ちくわを揚げているところです。） 【青のり】の磯の風味と、【ごま】の香ばしさ、2つの味が楽しめました。 かきたま汁に入れた【小松菜】は八王子産です。 今が旬で、栄養もおいしさも鮮度も満点です。 5月21日(火)
ライトフランスパン ジャーマンポテト ミネストローネ フルーツ抹茶白玉 牛乳 です。 新緑のまぶしい季節です。 そんな緑をイメージして、今日の白玉は白と緑の二色です。 緑の白玉には抹茶を入れました。 白玉粉に絹ごし豆腐を入れて、練っていきます。 「え！豆腐を入れるの？」と思われる方もいらっしゃるかもしれませんが、 豆腐は何の癖もなく、豆腐の栄養もとれ、ふんわりと仕上がるので おすすめです。 白玉粉と同じ分量の豆腐で大丈夫ですので(様子をみて加減してください)、 ご家庭でも試してみてください。 5月20日(月)
コーンピラフ ほうれんそうのキッシュ 水菜のスープ 清見オレンジ 牛乳 です。 【キッシュ】とは卵と生クリームを使って作る、 フランス、アルザス地方生まれの郷土料理です。 今日は【ほうれん草】をたっぷりと入れました。 ほうれん草には【カロテン】という栄養がたっぷり含まれていて、 目の調子を整えたり、鼻やのどの粘膜を強くする力を持っています。 ここ数日蒸し暑かったり、肌寒かったりして、 体調を崩している人を見かけます。 【ほうれん草】などの緑黄色野菜をしっかりと食べて、 体調を整えましょう。 5月17日(金)
マーボー丼 えびぎょうざ レタスとたまごのスープ 牛乳 です。 みんなの大好きな【マーボー丼】です。 給食の【マーボー丼】には、にんじん・ながねぎ・にら、そして豆腐が たくさん入っています。 今日も給食室の大きな釜を3つも使って、作り上げました。 スープは、ふんわり卵とレタスを入れました。 レタスのシャキシャキ感と緑色を、できるだけ壊さないように 手早く、でも安全に(しっかり温度管理はしました)仕上げました。 5月16日(木)
グリンピースごはん にぎすのピリカラフル たぬき汁 清見オレンジ 牛乳 です。 ごはんに入れた【グリンピース】は、昨日の5時間目に 1年生にさやむきをしてもらったものです。 【グリンピース】は苦手とする子が多い食材なので、 実際に体験することで、食べず嫌いをなくしてほしいと思い 授業に取り入れました。 みんなじょうずにむいてくれ、とても楽しかったようです。 「もっとむきたい！」という声がたくさん聞かれました。 給食時間に他の学年もまわり、1年生がむいてくれたものだと伝えると 「○○年前にやって楽しかった！」などと思い出す児童もいました。 「もう少し食べる」という気持ちも湧いてきたようです。 是非ご家庭でも、【グリンピース】や【そらまめ】などのさやむきを 行ってみてください。 5月15日（水）
チキンカレーライス 手作り福神漬け ナッツサラダ 牛乳 です。 今月のカレーは【チキンカレー】です。 たまねぎをよく炒めて、甘味を出しました。 付け合せの【福神漬け】は手作りです。 『作り方を教えて!』と言われるほど、ファンの多い一品です。 添加物は一切使用していないので、安心して食べてください。 5月14日（火）
ごはん いわしのさんが焼き じゃがいものそぼろ煮 金時豆の甘煮 牛乳 です。 たらのすり身、いわしのすり身、鶏ひき肉、 ながねぎ、にんじん、しょうが、ごま、をよく混ぜ合わせ みそで味をつけて焼き上げる【さんが焼き】は 千葉県の漁師さん考え出した料理と言われています。 海の幸、山の幸をたっぷりと混ぜ込んでいます。 そぼろ煮は、旬のじゃがいもを甘辛く煮含めました。 今日は汁ものがないので、片栗粉でとろみをつけて 少しトロッっとした仕上がりにしました。 金時豆の甘煮は、山盛り食べたい大好きな子と、 出来るだけ少なく食べたい苦手な子と両極端でした。 5月13日（月）
魚介のピラフ 小松菜とえのきのスープ スイートポテト 牛乳 です。 今日のピラフには、むきえび・やりいか・干しほたてが入っていて 魚介類の旨味がギュッと詰まっています。 ホールトマトや色々な野菜も入っているので、栄養満点です。 デザートにスイートポテトを作りました。 さつまいもを蒸して、つぶして、味をつけて、カップに入れて 焼き上げました。 ねっとりとして、おいしく焼きあがりました。 5月10日（金）
子ぎつねうどん ポテトたこあげ 茎わかめのにんにく炒め 清見オレンジ 牛乳 です。 甘辛く煮含めた油揚げをのせたうどんを【きつねうどん】と呼びますが、 今日は小さく短冊に切った油揚げをのせていただくので【子ぎつねうどん】です。 【ポテトたこあげ】は、一人2個付けです。 1年生が校外学習でいないとはいえ、それでも800人弱の児童数＋先生です。 1600個もの【たこあげ】を作りました。 じゃがいもを蒸して、つぶして、ボイルしたたこや、ながねぎ、しょうが、 たまご、片栗粉、塩などをよく混ぜ合わせ、丸めて、揚げました。 1回に150個ずつ揚げて、12回繰り返しました。 間に合って良かったです。 もちっとした仕上がりで、『おいしい！』という声があちこちから 聞こえてきました。 みんなよく食べてくれたので、頑張ったかいがありました。 5月9日(木)
セサミトースト ポークシチュー 豆サラダ 牛乳 です。 パンに、たっぷりと【ごま】をぬって焼き上げました。 【ごま】は木の実、種です。とても小さな【ごま】ですが、 土にまくと芽を出すほど、栄養がぎっしりと詰まった食べ物です。 【ごま】にはカルシウムが豊富に含まれているので、 イライラを抑え、記憶力がアップするパワーがあります。 |