7月19日（木）
ラストのこんだては、みんなの大好きなメニューです。 スパゲティミートソース きゅうりのピクルス オレンジポンチ 牛乳 です。 ミートソースには、60キロのたまねぎ、14キロのにんじん、 21キロの豚肉、21キロのホールトマト、6キロのトマトピューレ など、たっぷりの材料が入っています。 大きな釜を二つ使って炒め、野菜の水分を飛ばします。 水分が飛んだら一釜にまとめ、さらに煮詰めていきます。 全身真っ赤に染めながら、煮詰めていきます。（2枚目の写真） 最初は130キロあったソースは、70キロにまで煮詰まりました。 野菜の旨味と調理員さんの気持ちが、ギュッと詰まったミートソースです。 付け合せは、今が旬の【きゅうり】をピクルスにしました。 甘酸っぱい味付けが、暑い季節にピッタリでした。 7月18日（水）
夏野菜カレーライス 冬瓜のスープ 小玉すいか 牛乳 です。 今日のカレーは、いつものじゃがいも・にんじん・たまねぎに加え、 八王子産の【なす】や【いんげん】もたっぷりと入れました。 夏野菜は水分が多いので、体を冷やす効果があります。 スープにも夏野菜の【とうがん】を入れました。（２枚目の写真） 【とうがん】は『冬の瓜』と書きますが、夏が旬の食べ物です。 皮が厚いので保存が効き、冬までもつことから、この名前がついています。 【とうがん】も水分を多く含む食品なので、体を冷やしてくれます。 今日のデザートは、これも夏の定番の【すいか】です。 水分がたっぷり、甘いすいかでした。 暑くて食欲が落ちる時期ですが、夏の食品をしっかりと食べて 体調を崩さないようにしましょう。 7月17日（火）
ごまごはん 鮭の塩焼き みそ汁 もやしとにんじんのごまあえ ハウスみかん 牛乳 です。 急に暑くなりました。 給食室の温度計は35度を超えました。 みんな汗びっしょりで、何度も着替えながら 作業をしています。 今日は、『ごまごはん』に『ごまあえ』と 『ごま』がたっぷりな献立です。 『ごま』は【まごはやさしい】の『ご』で 積極的に食べて欲しい食材の一つです。 『ごま』には、イライラを抑え、記憶力をアップさせる 力があります。その他、おなかの掃除をする食物せんいも たっぷりと含んでいます。 2枚目の写真は、もやしとにんじんを茹であげているところです。 7月13日（金）
ゆかりごはん ホキのごまがらめ けんちん汁 煮卵（カレー味） 牛乳 です。 ホキとは白身の魚です。 角切りにして粉をまぶし、油で揚げた後 甘辛いタレとごまをまぶしました。 子供たちにも人気の一品です。 分量を載せるので、ご家庭でもお試しください。 ＜ホキのごまがらめ＞ 5人分 ホキなど白身魚（2センチ角） 250ｇ 小麦粉 大さじ1 片栗粉 大さじ1 揚げ油 さとう 大さじ1 しょうゆ 大さじ1 酒 小さじ1 みりん 小さじ1 ごま 5ｇ 7月12日（木）
マーボーなす丼 もずくスープ とうもろこし 牛乳 です。 今日のとうもろこしは、2年生に皮むきをしてもらいました。 届けていただいたのは小比企町の中西農園さんです。 朝早く（夜中のうちから）収穫し、1時間目の授業に 間に合わせていただきました。 七国小全体で300本。段ボール10箱以上ありました。 受粉前に台風が来て、木が倒れてしまい、収穫できるか 心配したとうもろこしです。 無事に納品されてほっとしました。 おいしいとうもろこしの選び方や、とうもろこしの栄養、 とうもろこしからできる食品などを伝えた後、 早速皮むき開始。 『バナナみたい』『虫がいる』『つやつやしてきれい』 など、みんな楽しそうにむいてくれました。 授業後、大急ぎで給食室に運び、洗浄、カットし、 蒸しあげて、今日の給食でいただきました。 甘くて、みずみずしくて、おいしいとうもろこしでした。 7月11日(水)
五穀ごはん 豆腐のカレー煮 茎わかめのきんぴら ポップビーンズ 牛乳 です。 今日のごはんには、精白米の他にきび・麦・もち米・ごまが 入っています。 きびや麦などは『雑穀』と呼ばれており、栄養が豊富です。 茎わかめ入りのきんぴらを添えて、いただきました。 茎わかめの歯ごたえが、子供たちにも好評でした。 7月10日(火)
丸パン バーベキュードチキン スチーム磯ポテト ＡＢＣスープ プラム 牛乳 です。 今日のくだものは『プラム』です。 日本語では『すもも』といい、今が旬のくだものです。 大石早生・ソルダム・太陽という、この3種類が有名です。 今日のプラムは、大石早生という品種で、日本で最も多く 栽培されている『すもも』です。 最初に出回る早生のもので、熟してくると果肉があざやかな 紅色になります。 甘さと酸味のバランスがよく、あっさりとしています。 7月9日(月)
ごはん 焼きししゃも 韓国風肉じゃが スタミナきゅうり 冷凍みかん 牛乳 です。 【韓国風肉じゃが】とは、豚肉に ながねぎ・にんにく しょうゆ・ごま油・ごまで下味をつけておき、 豆板醤をきかせ、少しピリカラに仕上げた肉じゃがです。 豚肉は夏バテ予防にぴったりの食材です。 また【スタミナきゅうり】は、にんにく入りのタレに きゅうりを付け込みました。 にんにくも夏バテ予防に効果的な食材です。 7月6日(金)
そこで、今日は一日早い【七夕こんだて】です。 あなご五目ちらし 笹かまぼこの翡翠揚げ 七夕汁 プラム 牛乳 です。 笹かまぼこに、ほうれん草入りの衣をつけて揚げ、 願い事を飾る【笹】の葉に見立てた【翡翠揚げ】です。 【笹】はまっすぐにのびて成長します。その葉のすれ合う音は 神様を招くと考えられていたそうです。 また、【たなばた汁】には、星形のかまぼこと 機織りの糸(織姫は機織りの姫なので）に見立てた 【そうめん】を入れました。 「願い事を思いながら食べてね」と言いながら教室を回ると、 急に神妙な顔つきになっていました。 何を願ったのでしょうね。 7月5日(木)
セルフサービス ベーコンポテトサンド ウインナーポトフ コールスロー さくらんぼ 牛乳 です。 コールスローの『コール』とは、オランダ語の『キャベツ』を 意味しており、小さく切ったキャベツのサラダのことです。 さっぱりと酢をきかせたドレッシングで和えました。 7月4日(水)
豚キムチ丼 エビぎょうざ レタスとたまごのスープ 牛乳 です。 今日は暑いですね。 今日の給食は、この気候にぴったりの献立でした。 少し辛いキムチと、夏バテ予防に最適な食品の豚肉が たっぷりと入った【豚キムチ丼】です。 暑い時には、少し辛い物を食べて汗を出しましょう。 汗が体内の熱を放出してくれます。 エビぎょうざにも、にらが入っているので、スタミナがつきます。 旬のレタスを入れた【レタスとたまごのスープ】は さっぱりとおいしくいただくことができました。 7月3日(火)
カレーピラフ ミネストローネトスカーナ風 スイートポテト 牛乳 です。 ミネストローネはイタリアの家庭料理です。 特に決まった規則はなく、家にある野菜を小さく刻んで、 トマト味で煮込んだものです。 今日は、トスカーナ地方でよく食べられている 【白いんげんまめ】も入れました。 食物せんいを豊富に含み、免疫力を高める力も 持っています。 7月2日(月)
ごはん 手作りふりかけ さばのごまみそ煮 五目煮豆 牛乳 です。 脂ののった『さば』を、たっぷりのしょうがとすりごまを入れて みそ味で煮込みました。 『さば』や『さんま』は青魚と呼ばれ、この脂は血液をサラサラ にして、流れをよくする働きがあります。 おかかをベースに、アーモンドとごまを入れたふりかけも 作りました。添加物なし、塩分は控えめにしてあります。 |