今日は【主食】のリザーブです。
ごはん　か　ナン
ドライカレー
手作り福神漬け
コーンとキャベツのスープ
みかん
牛乳
です。

10月、11月、12月の3か月を使い、『主食、主菜、副菜とは何なのか？』
を学ぶリザーブ給食です。
第一回目の今日は【主食】についてです。

最近の傾向として、ごはんを残してもおかずは食べるということが
多くなってきているようです。
ごはんなどの【主食】は、量をきちんと食べることで栄養のバランスが
取れるので、少なくしてしまうとバランスが崩れてしまいます。
エネルギーになる栄養には、炭水化物・たんぱく質・脂質があります。
炭水化物から50〜70％、たんぱく質から15％程度、脂質から25％以内が
望ましいとされていますが、食の欧米化により、たんぱく質と脂質から
の割合が増え、炭水化物によるものがぐんと減ってきています。
やはり、おかずでエネルギーを摂り、ごはんを控えて調整している傾向が
強いのです。
【主食】である炭水化物（ごはんやパンやめん）をもっと食べて欲しいと
思います。

今日は、カレー粉を入れたごはんか、ナンを選ぶリザーブでした。
どちらでもドライカレーをおいしくいただけました。

今日のこんだては
ごはん
じゃこの佃煮
豆腐のカレー煮
りんごのアーモンド焼き
牛乳
です。

【ちりめんじゃこ】をしょうゆ、酒、みりん、さとうで煮詰め、
佃煮にしました。生臭みもなく、おいしく仕上がりました。
市販のものよりも塩分が少ないので、モリモリいただけます。
『ごはんなくなったけど、じゃこだけ欲しい！』という子供たちが
たくさんいました。

これから旬を迎える【りんご】を、アーモンド粉や牛乳と一緒に
混ぜて焼きあげました。
『リンゴが赤くなると、医者が青くなる』と言われるほど
【りんご】は栄養満点です。
ご家庭でもたくさん召し上がってください。