9月18日(火)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 丸パン 照り焼きチキン ウインナーポトフ フルーツ白玉 牛乳 です。 白玉は給食室での手作りです。 白玉粉に絹ごし豆腐を加えて練りこみました。 豆腐の栄養も入っています。 一人4、5個程度しか行かないのですが、それでも七国小全体では 4000個以上の白玉を作っています。 6回に分けて茹で上げ、大忙しでしたが ふわふわとおいしく出来上がり、みんな取り合って食べていました。 9月14日(金)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ごはん いかの香味焼き さつま汁 わかめとじゃこのさっと煮 牛乳 です。 今日の【さつま汁】には『さつまいも』が入っています。 甘みがあり、ホクホクとおいしくできあがりました。 【ながねぎ】は八王子産です。 わかめとじゃこのさっと煮は、『ちりめんじゃこ』をごま油で炒め 『わかめ』も炒めこんで、味を付けました。 じゃこのカルシウム、わかめのミネラルがたっぷりと詰まっています。 9月13日(木)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() スペイン風リゾット ベーコンポテトパイ コールスロー ハウスみかん 牛乳 です。 今日の【ベーコンポテトパイ】は、給食室でじゃがいもを蒸して ベーコンなどと混ぜ合わせて、味付けをして、 一つ一つぎょうざの皮に包んで、油で揚げました。 手間がかかった一品ですが、みんながよく食べてくれてうれしかったです。 リゾットにもたくさんの野菜が入っています。 今日のリゾットに使ったお米は、防災課から頂いた「アルファー化米」 です。震災時などには水を加えるだけでお米になるものです。 毎日、温かい給食を食べられることに感謝していただきましょう。 9月12日(水)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ゆかりごはん 青大豆入り松風焼き 三色ナムル なめこのみそ汁 牛乳 です。 今日の【ナムル】に入っている『小松菜』は八王子産です。 青々としていて新鮮でした。 3枚目の写真は、ピーラーという機械で皮をむいたじゃがいもの 芽取りをしているところです。 松風焼きには砕いた青大豆も入っています。 絞り豆腐も入っていて、大豆の栄養が満点です。 9月11日(火)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 中華丼 コーンと卵のスープ 手作り魚ナッツ りんごジュース です。 今日は具だくさんのあんをかけていただく【中華丼】です。 白菜は38キロ使います。 豚肉・いか・エビ・にんじん・たまねぎ・白菜・もやし・にら 干ししいたけ・きくらげ・にんにく・しょうが・うずらの卵が入り 七国小全体での出来上がりは150キロほどでした。 ボリュームも栄養も満点です。 手作りごまめナッツは、炒ったアーモンドといりことごまを 甘辛いたれに絡めて作りました。 カルシウムやミネラルが豊富に含まれていて、おやつにも ピッタリです。 9月10日(月)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ライトフランスパン なすときのこのグラタン わかめサラダ プルーン(生) 牛乳 です。 秋が旬の【しめじ】と【なす】を入れました。 【なす】は八王子産のものです。 夏の【なす】水分が多く、体の中にこもった熱を汗として 放出する力があります。 秋の【なす】は水分が減って実が詰まり、うまみが増します。 自然の流れで、よくできていますね。 なすの皮の紫色は『アントシアニン』と言って 血液をきれいにしたり、目の疲れをとる働きがあります。 今日のくだものは【プルーン】でした。 1年生に「今日のくだものの名前はなあに?」っと聞いて回ると、 『ぶどう』『ブルーベリー』『スモモ』といった答えが多かったです。 【プルーン】を初めてみる子が多くいました。 【プルーン】は食物せんいが豊富で、血液を作る鉄分も豊富に 含んでいる今が旬のくだものです。 9月7日(金)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ごはん 鮭の照り焼き 五目きんぴら みそ汁 です。 今日は和食です。 『まごはやさしい』の『まごはやさい』が入ったメニューです。 ま『豆』→とうふ・みそ ご『ごま』→ごま(きんぴらに入っています) は『わかめなどの海藻』→わかめ や『やさい』→にんじん・れんこん・ごぼう・いんげん・だいこん・ねがねぎ などなど さ『魚』→鮭 し『しいたけなどのきのこ類』→残念ながら今日は入っていません い『いも』→じゃがいも 小学生でも生活習慣病が問題になっています。 予防する意味でも『まごはやさしい』食品を意識して、 積極的に食べてください。 9月6日(木)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() キムチチャーハン もずくスープ さつまマッシュ 牛乳 です。 まだまだ暑い日が続いています。 そこで、食欲が湧くように『キムチチャーハン』を作りました。 キムチは発汗作用があり、暑い季節にピッタリの食材です。 炒り卵を作るのが大変でしたが、 みんながとてもよく食べてくれて、うれしかったです。 スープはもずくを入れて、ツルツルと食べやすく、 そして栄養満点に仕上げました。 『さつまマッシュ』は、蒸したさつまいもとパインの缶詰、 甘く煮たりんごを混ぜたものです。 ホクホクしたさつまいもとパイン缶の甘酸っぱさが 良いコンビネーションをかもしだしていました。 9月5日(水)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ごはん さばのみそ煮 豆腐チャンプル ゆかり大根 牛乳 です。 チャンプルとは沖縄の方言で『まぜこぜにした』という意味です。 代表的な家庭料理で、色々なバリエーションがあります。 ゴーヤが入った【ゴーヤチャンプル】、そうめんが入った 【ソーミンチャンプル】、おふの入った【フーチャンプル】など、 入るものによって名前が変わります。 脂ののったさばをみそ味に煮込んだ『さばのみそ煮』は 白いごはんにピッタリの組み合わせでした。 臭味取りのために一緒に煮込んだしょうがも『おいしい!』と 子供たちに人気でした。 9月4日(火)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 夏休み中に給食室をきれいにし、今日の日を待っていました。 床も真っ白です!(2枚目の写真) まだまだ暑くて大変ですが、皆さんに喜んでもらえるよう 作っていきますので、モリモリ食べてくださいね。 今日のこんだては アーモンドトースト やさいのカレースープ煮 白いんげんのグラッセ 牛乳 です。 いんげん豆は苦手な人も多い食品です。 今日のグラッセはどうだろうと思いながら クラスを回ると、ど〜んと残っているところが多く、 あ〜やっぱり・・・。 早速、声をかけて配って回りました。 食物せんいが豊富で、進んで食べて欲しい食品です。 7月19日(木)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ラストのこんだては、みんなの大好きなメニューです。 スパゲティミートソース きゅうりのピクルス オレンジポンチ 牛乳 です。 ミートソースには、60キロのたまねぎ、14キロのにんじん、 21キロの豚肉、21キロのホールトマト、6キロのトマトピューレ など、たっぷりの材料が入っています。 大きな釜を二つ使って炒め、野菜の水分を飛ばします。 水分が飛んだら一釜にまとめ、さらに煮詰めていきます。 全身真っ赤に染めながら、煮詰めていきます。(2枚目の写真) 最初は130キロあったソースは、70キロにまで煮詰まりました。 野菜の旨味と調理員さんの気持ちが、ギュッと詰まったミートソースです。 付け合せは、今が旬の【きゅうり】をピクルスにしました。 甘酸っぱい味付けが、暑い季節にピッタリでした。 7月18日(水)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 夏野菜カレーライス 冬瓜のスープ 小玉すいか 牛乳 です。 今日のカレーは、いつものじゃがいも・にんじん・たまねぎに加え、 八王子産の【なす】や【いんげん】もたっぷりと入れました。 夏野菜は水分が多いので、体を冷やす効果があります。 スープにも夏野菜の【とうがん】を入れました。(2枚目の写真) 【とうがん】は『冬の瓜』と書きますが、夏が旬の食べ物です。 皮が厚いので保存が効き、冬までもつことから、この名前がついています。 【とうがん】も水分を多く含む食品なので、体を冷やしてくれます。 今日のデザートは、これも夏の定番の【すいか】です。 水分がたっぷり、甘いすいかでした。 暑くて食欲が落ちる時期ですが、夏の食品をしっかりと食べて 体調を崩さないようにしましょう。 7月17日(火)![]() ![]() ![]() ![]() ごまごはん 鮭の塩焼き みそ汁 もやしとにんじんのごまあえ ハウスみかん 牛乳 です。 急に暑くなりました。 給食室の温度計は35度を超えました。 みんな汗びっしょりで、何度も着替えながら 作業をしています。 今日は、『ごまごはん』に『ごまあえ』と 『ごま』がたっぷりな献立です。 『ごま』は【まごはやさしい】の『ご』で 積極的に食べて欲しい食材の一つです。 『ごま』には、イライラを抑え、記憶力をアップさせる 力があります。その他、おなかの掃除をする食物せんいも たっぷりと含んでいます。 2枚目の写真は、もやしとにんじんを茹であげているところです。 7月13日(金)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ゆかりごはん ホキのごまがらめ けんちん汁 煮卵(カレー味) 牛乳 です。 ホキとは白身の魚です。 角切りにして粉をまぶし、油で揚げた後 甘辛いタレとごまをまぶしました。 子供たちにも人気の一品です。 分量を載せるので、ご家庭でもお試しください。 <ホキのごまがらめ> 5人分 ホキなど白身魚(2センチ角) 250g 小麦粉 大さじ1 片栗粉 大さじ1 揚げ油 さとう 大さじ1 しょうゆ 大さじ1 酒 小さじ1 みりん 小さじ1 ごま 5g 7月12日(木)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() マーボーなす丼 もずくスープ とうもろこし 牛乳 です。 今日のとうもろこしは、2年生に皮むきをしてもらいました。 届けていただいたのは小比企町の中西農園さんです。 朝早く(夜中のうちから)収穫し、1時間目の授業に 間に合わせていただきました。 七国小全体で300本。段ボール10箱以上ありました。 受粉前に台風が来て、木が倒れてしまい、収穫できるか 心配したとうもろこしです。 無事に納品されてほっとしました。 おいしいとうもろこしの選び方や、とうもろこしの栄養、 とうもろこしからできる食品などを伝えた後、 早速皮むき開始。 『バナナみたい』『虫がいる』『つやつやしてきれい』 など、みんな楽しそうにむいてくれました。 授業後、大急ぎで給食室に運び、洗浄、カットし、 蒸しあげて、今日の給食でいただきました。 甘くて、みずみずしくて、おいしいとうもろこしでした。 7月11日(水)![]() ![]() ![]() ![]() 五穀ごはん 豆腐のカレー煮 茎わかめのきんぴら ポップビーンズ 牛乳 です。 今日のごはんには、精白米の他にきび・麦・もち米・ごまが 入っています。 きびや麦などは『雑穀』と呼ばれており、栄養が豊富です。 茎わかめ入りのきんぴらを添えて、いただきました。 茎わかめの歯ごたえが、子供たちにも好評でした。 7月10日(火)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() 丸パン バーベキュードチキン スチーム磯ポテト ABCスープ プラム 牛乳 です。 今日のくだものは『プラム』です。 日本語では『すもも』といい、今が旬のくだものです。 大石早生・ソルダム・太陽という、この3種類が有名です。 今日のプラムは、大石早生という品種で、日本で最も多く 栽培されている『すもも』です。 最初に出回る早生のもので、熟してくると果肉があざやかな 紅色になります。 甘さと酸味のバランスがよく、あっさりとしています。 7月9日(月)![]() ![]() ![]() ![]() ごはん 焼きししゃも 韓国風肉じゃが スタミナきゅうり 冷凍みかん 牛乳 です。 【韓国風肉じゃが】とは、豚肉に ながねぎ・にんにく しょうゆ・ごま油・ごまで下味をつけておき、 豆板醤をきかせ、少しピリカラに仕上げた肉じゃがです。 豚肉は夏バテ予防にぴったりの食材です。 また【スタミナきゅうり】は、にんにく入りのタレに きゅうりを付け込みました。 にんにくも夏バテ予防に効果的な食材です。 7月6日(金)![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() そこで、今日は一日早い【七夕こんだて】です。 あなご五目ちらし 笹かまぼこの翡翠揚げ 七夕汁 プラム 牛乳 です。 笹かまぼこに、ほうれん草入りの衣をつけて揚げ、 願い事を飾る【笹】の葉に見立てた【翡翠揚げ】です。 【笹】はまっすぐにのびて成長します。その葉のすれ合う音は 神様を招くと考えられていたそうです。 また、【たなばた汁】には、星形のかまぼこと 機織りの糸(織姫は機織りの姫なので)に見立てた 【そうめん】を入れました。 「願い事を思いながら食べてね」と言いながら教室を回ると、 急に神妙な顔つきになっていました。 何を願ったのでしょうね。 7月5日(木)![]() ![]() ![]() ![]() セルフサービス ベーコンポテトサンド ウインナーポトフ コールスロー さくらんぼ 牛乳 です。 コールスローの『コール』とは、オランダ語の『キャベツ』を 意味しており、小さく切ったキャベツのサラダのことです。 さっぱりと酢をきかせたドレッシングで和えました。 |