9月25日（火）
ごはん 焼きししゃも カレー肉じゃが なすとピーマンのみそ炒め みかん 牛乳 です。 七国小の子供たちは、「肉じゃが」をとてもよく食べます。 今日は、カレー粉を入れて少し味を変えましたが、 今日もよく食べていて、うれしかったです。 なすとピーマンは八王子産です。 秋なすになり、実が詰まってきました。 今日のみそ炒めは、少々大人好みな味なので、子供たちには どうかな・・・と心配していました。 給食後、残菜を見てまわると、残念ながら、残菜は多めでした。 がっかりしていたところに、1年生のある子が 『今日の献立、とてもおいしかったです。』と声をかけてくれました。 その子のクラスは、みそ炒めを完食したそうです。 とてもうれしい言葉でした。 9月24日（月）
ライトフランスパン 白身魚のピザ焼き ポテトサラダ キャベツとベーコンのスープ 牛乳 です。 メルルーサという白身魚にピザソースをかけ、 チーズをふって焼き上げました。 9月21日（金）
こぎつねうどん ごまみそ炒め ブルーベリーマフィン 牛乳 です。 八王子市でもブルーベリーがたくさんとれます。 今日は、八王子市でとれたブルベリーをたっぷりと入れた マフィンです。 目に良いブルーベリー、おいしく焼きあがりました。 9月20日（木）
チリコンカンライス ポテトのチーズ焼き エノキと小松菜のスープ 牛乳 です。 チリコンカンとは、アメリカのテキサス州生まれの料理です。 65キロものたまねぎを、じっくりと炒めて水分を飛ばしました。 （2枚目の写真は、ぐつぐつ煮詰めているところです） にんじんやセロリ、トマトピューレ、金時豆もたっぷりと入り 栄養満点です。 じゃがいもを蒸して、チーズをかけて焼き上げました。 チーズがこんがりと焼けて、香ばしいいい香りでした。 9月19日（水）
栗ごはん 肉どうふ ピリカラきゅうり 牛乳 です。 秋の味覚『栗ごはん』です。 ホクホクとしておいしい栗でした。 『実りの秋』を迎え、これから秋のメニューがたくさん登場します。 9月18日（火）
丸パン 照り焼きチキン ウインナーポトフ フルーツ白玉 牛乳 です。 白玉は給食室での手作りです。 白玉粉に絹ごし豆腐を加えて練りこみました。 豆腐の栄養も入っています。 一人4、5個程度しか行かないのですが、それでも七国小全体では 4000個以上の白玉を作っています。 6回に分けて茹で上げ、大忙しでしたが ふわふわとおいしく出来上がり、みんな取り合って食べていました。 9月14日（金）
ごはん いかの香味焼き さつま汁 わかめとじゃこのさっと煮 牛乳 です。 今日の【さつま汁】には『さつまいも』が入っています。 甘みがあり、ホクホクとおいしくできあがりました。 【ながねぎ】は八王子産です。 わかめとじゃこのさっと煮は、『ちりめんじゃこ』をごま油で炒め 『わかめ』も炒めこんで、味を付けました。 じゃこのカルシウム、わかめのミネラルがたっぷりと詰まっています。 9月13日（木）
スペイン風リゾット ベーコンポテトパイ コールスロー ハウスみかん 牛乳 です。 今日の【ベーコンポテトパイ】は、給食室でじゃがいもを蒸して ベーコンなどと混ぜ合わせて、味付けをして、 一つ一つぎょうざの皮に包んで、油で揚げました。 手間がかかった一品ですが、みんながよく食べてくれてうれしかったです。 リゾットにもたくさんの野菜が入っています。 今日のリゾットに使ったお米は、防災課から頂いた「アルファー化米」 です。震災時などには水を加えるだけでお米になるものです。 毎日、温かい給食を食べられることに感謝していただきましょう。 9月12日（水）
ゆかりごはん 青大豆入り松風焼き 三色ナムル なめこのみそ汁 牛乳 です。 今日の【ナムル】に入っている『小松菜』は八王子産です。 青々としていて新鮮でした。 3枚目の写真は、ピーラーという機械で皮をむいたじゃがいもの 芽取りをしているところです。 松風焼きには砕いた青大豆も入っています。 絞り豆腐も入っていて、大豆の栄養が満点です。 9月11日（火）
中華丼 コーンと卵のスープ 手作り魚ナッツ りんごジュース です。 今日は具だくさんのあんをかけていただく【中華丼】です。 白菜は38キロ使います。 豚肉・いか・エビ・にんじん・たまねぎ・白菜・もやし・にら 干ししいたけ・きくらげ・にんにく・しょうが・うずらの卵が入り 七国小全体での出来上がりは150キロほどでした。 ボリュームも栄養も満点です。 手作りごまめナッツは、炒ったアーモンドといりことごまを 甘辛いたれに絡めて作りました。 カルシウムやミネラルが豊富に含まれていて、おやつにも ピッタリです。 9月10日(月)
ライトフランスパン なすときのこのグラタン わかめサラダ プルーン(生) 牛乳 です。 秋が旬の【しめじ】と【なす】を入れました。 【なす】は八王子産のものです。 夏の【なす】水分が多く、体の中にこもった熱を汗として 放出する力があります。 秋の【なす】は水分が減って実が詰まり、うまみが増します。 自然の流れで、よくできていますね。 なすの皮の紫色は『アントシアニン』と言って 血液をきれいにしたり、目の疲れをとる働きがあります。 今日のくだものは【プルーン】でした。 1年生に「今日のくだものの名前はなあに?」っと聞いて回ると、 『ぶどう』『ブルーベリー』『スモモ』といった答えが多かったです。 【プルーン】を初めてみる子が多くいました。 【プルーン】は食物せんいが豊富で、血液を作る鉄分も豊富に 含んでいる今が旬のくだものです。 9月7日(金)
ごはん 鮭の照り焼き 五目きんぴら みそ汁 です。 今日は和食です。 『まごはやさしい』の『まごはやさい』が入ったメニューです。 ま『豆』→とうふ・みそ ご『ごま』→ごま(きんぴらに入っています） は『わかめなどの海藻』→わかめ や『やさい』→にんじん・れんこん・ごぼう・いんげん・だいこん・ねがねぎ などなど さ『魚』→鮭 し『しいたけなどのきのこ類』→残念ながら今日は入っていません い『いも』→じゃがいも 小学生でも生活習慣病が問題になっています。 予防する意味でも『まごはやさしい』食品を意識して、 積極的に食べてください。 9月6日(木)
キムチチャーハン もずくスープ さつまマッシュ 牛乳 です。 まだまだ暑い日が続いています。 そこで、食欲が湧くように『キムチチャーハン』を作りました。 キムチは発汗作用があり、暑い季節にピッタリの食材です。 炒り卵を作るのが大変でしたが、 みんながとてもよく食べてくれて、うれしかったです。 スープはもずくを入れて、ツルツルと食べやすく、 そして栄養満点に仕上げました。 『さつまマッシュ』は、蒸したさつまいもとパインの缶詰、 甘く煮たりんごを混ぜたものです。 ホクホクしたさつまいもとパイン缶の甘酸っぱさが 良いコンビネーションをかもしだしていました。 9月5日(水)
ごはん さばのみそ煮 豆腐チャンプル ゆかり大根 牛乳 です。 チャンプルとは沖縄の方言で『まぜこぜにした』という意味です。 代表的な家庭料理で、色々なバリエーションがあります。 ゴーヤが入った【ゴーヤチャンプル】、そうめんが入った 【ソーミンチャンプル】、おふの入った【フーチャンプル】など、 入るものによって名前が変わります。 脂ののったさばをみそ味に煮込んだ『さばのみそ煮』は 白いごはんにピッタリの組み合わせでした。 臭味取りのために一緒に煮込んだしょうがも『おいしい!』と 子供たちに人気でした。 9月4日(火)
夏休み中に給食室をきれいにし、今日の日を待っていました。 床も真っ白です!(2枚目の写真) まだまだ暑くて大変ですが、皆さんに喜んでもらえるよう 作っていきますので、モリモリ食べてくださいね。 今日のこんだては アーモンドトースト やさいのカレースープ煮 白いんげんのグラッセ 牛乳 です。 いんげん豆は苦手な人も多い食品です。 今日のグラッセはどうだろうと思いながら クラスを回ると、ど〜んと残っているところが多く、 あ〜やっぱり・・・。 早速、声をかけて配って回りました。 食物せんいが豊富で、進んで食べて欲しい食品です。 7月19日（木）
ラストのこんだては、みんなの大好きなメニューです。 スパゲティミートソース きゅうりのピクルス オレンジポンチ 牛乳 です。 ミートソースには、60キロのたまねぎ、14キロのにんじん、 21キロの豚肉、21キロのホールトマト、6キロのトマトピューレ など、たっぷりの材料が入っています。 大きな釜を二つ使って炒め、野菜の水分を飛ばします。 水分が飛んだら一釜にまとめ、さらに煮詰めていきます。 全身真っ赤に染めながら、煮詰めていきます。（2枚目の写真） 最初は130キロあったソースは、70キロにまで煮詰まりました。 野菜の旨味と調理員さんの気持ちが、ギュッと詰まったミートソースです。 付け合せは、今が旬の【きゅうり】をピクルスにしました。 甘酸っぱい味付けが、暑い季節にピッタリでした。 7月18日（水）
夏野菜カレーライス 冬瓜のスープ 小玉すいか 牛乳 です。 今日のカレーは、いつものじゃがいも・にんじん・たまねぎに加え、 八王子産の【なす】や【いんげん】もたっぷりと入れました。 夏野菜は水分が多いので、体を冷やす効果があります。 スープにも夏野菜の【とうがん】を入れました。（２枚目の写真） 【とうがん】は『冬の瓜』と書きますが、夏が旬の食べ物です。 皮が厚いので保存が効き、冬までもつことから、この名前がついています。 【とうがん】も水分を多く含む食品なので、体を冷やしてくれます。 今日のデザートは、これも夏の定番の【すいか】です。 水分がたっぷり、甘いすいかでした。 暑くて食欲が落ちる時期ですが、夏の食品をしっかりと食べて 体調を崩さないようにしましょう。 7月17日（火）
ごまごはん 鮭の塩焼き みそ汁 もやしとにんじんのごまあえ ハウスみかん 牛乳 です。 急に暑くなりました。 給食室の温度計は35度を超えました。 みんな汗びっしょりで、何度も着替えながら 作業をしています。 今日は、『ごまごはん』に『ごまあえ』と 『ごま』がたっぷりな献立です。 『ごま』は【まごはやさしい】の『ご』で 積極的に食べて欲しい食材の一つです。 『ごま』には、イライラを抑え、記憶力をアップさせる 力があります。その他、おなかの掃除をする食物せんいも たっぷりと含んでいます。 2枚目の写真は、もやしとにんじんを茹であげているところです。 7月13日（金）
ゆかりごはん ホキのごまがらめ けんちん汁 煮卵（カレー味） 牛乳 です。 ホキとは白身の魚です。 角切りにして粉をまぶし、油で揚げた後 甘辛いタレとごまをまぶしました。 子供たちにも人気の一品です。 分量を載せるので、ご家庭でもお試しください。 ＜ホキのごまがらめ＞ 5人分 ホキなど白身魚（2センチ角） 250ｇ 小麦粉 大さじ1 片栗粉 大さじ1 揚げ油 さとう 大さじ1 しょうゆ 大さじ1 酒 小さじ1 みりん 小さじ1 ごま 5ｇ 7月12日（木）
マーボーなす丼 もずくスープ とうもろこし 牛乳 です。 今日のとうもろこしは、2年生に皮むきをしてもらいました。 届けていただいたのは小比企町の中西農園さんです。 朝早く（夜中のうちから）収穫し、1時間目の授業に 間に合わせていただきました。 七国小全体で300本。段ボール10箱以上ありました。 受粉前に台風が来て、木が倒れてしまい、収穫できるか 心配したとうもろこしです。 無事に納品されてほっとしました。 おいしいとうもろこしの選び方や、とうもろこしの栄養、 とうもろこしからできる食品などを伝えた後、 早速皮むき開始。 『バナナみたい』『虫がいる』『つやつやしてきれい』 など、みんな楽しそうにむいてくれました。 授業後、大急ぎで給食室に運び、洗浄、カットし、 蒸しあげて、今日の給食でいただきました。 甘くて、みずみずしくて、おいしいとうもろこしでした。 |