2月10日(金)
巾着餅うどん 焼きししゃも れんこんのきんぴら ゆず香漬け 牛乳 です。 今日の餅巾着は、一つ一つ油揚げに餅を詰め、 スパゲティで口を閉じ、煮込みました。 手作りですので、安心して食べてください。 ししゃもも、骨ごと食べられるように、こんがりと 焼きました。 2月9日(木)
シーフードピラフ ほうれん草のキッシュ ミネストローネ ぽんかん 牛乳 です。 今日は、ほうれん草をたっぷりと入れた【キッシュ】です。 【キッシュ】とは、フランスのアルザス・ロレーヌ地方の 郷土料理です。 卵と生クリームを使った焼き物で、季節の野菜などを混ぜて いただきます。 今が旬の『ほうれん草』は、緑黄色野菜の代表です。 カロテンを多く含み、鼻やのどの粘膜を強くする力を 持っています。 しっかりと食べてウイルスに負けない体を作りましょう。 2月8日(水)
ごはん のりの佃煮 焼きはたはた 鶏肉とさといもの煮物 梅こんぶきゅうり です。 今日の魚は【はたはた】です。 秋田県の名物としても有名です。 雷のなる11月にたくさんとれることから【雷魚】とも 呼ばれている魚です。 骨ごと食べることが出来るので、よくかんで いただきましょう。 のりの佃煮も給食室で作りました。 薄味なので、たっぷりとかけて食べました。 2月7日(火)
セルフ カレーマッシュサンド ウインナーポトフ 花野菜のサラダ でこぽん 牛乳 です。 ポトフとは、フランスの家庭料理で、 『火にかけた鍋』という意味を持っているそうです。 たくさんの野菜とウインナーをコトコトと煮込みました。 2月6日(月）
かてめし 豆腐の田楽風焼き きりたんぽ汁 ぽんかん 牛乳 です。 【かてめし】とは、八王子の郷土料理です。 昔は貴重だった米の節約のため、野菜を加えて量を増やした料理です。 生活が豊かになると、いろいろな食材を加えて混ぜ、人寄せや お祝いの日に食べる『ごちそう』になりました。 【かてめし】の【かて】という言葉は、『混ざる』という意味で 高尾方面で使われていたことばだそうです。 人寄せの際は、近所の人たちが一つの家によりあって食事をし、 楽しく話をして過ごすことが出来ます。 最近では、『個食・孤食』が問題視されています。 多くの人が集まって、食事をいただく機会が増えると良いですね。 ２枚目の写真は焼きあがった『豆腐の田楽』を切っているところで、 ３枚目の写真は『きりたんぽ』を切っているところです。 2月3日(金)
手巻き寿司(恵方巻き風) いわしの香り揚げ ゆばのすまし汁 牛乳 福豆 です。 鬼が嫌う『いわし』を香り揚げにしました。 鬼は『いわし』の臭いが、大の苦手だそうです。 また、近年メジャーになってきた『恵方巻き』を 給食風にアレンジしました。 『のり』に『ちらし寿司』をのせて、くるっと巻いて 恵方(今年は北北西)を向いて、何もしゃべらずに食べると 幸せになるんだよ。 と、子供たちにお話しました。 今日の『のり』は4枚入り。 『一枚は成功した!』という子や『4枚とも成功した!』と いう子、『全部先に食べちゃった・・・』という子、 みんなそれぞれに、楽しんで食べていました。 2月2日(木)
サブジ丼 かぶのスープ ごぼうスティック せとか 牛乳 です。 『サブジ』とはインド料理の一種で、 野菜を香辛料で煮込んだ料理のことをいます。 主に、ベジタリアンが食べるそうです。 今日は、給食風にアレンジしてみました。 ルーの入らないさっぱりとしたカレーのような イメージです。 ごぼうスティックは、ごぼうを細く切って 片栗粉をつけて、カリッと揚げ、塩をふりました。 食物繊維がたくさん入った一品です。 2月1日(水)
セルフサービス ウインナーサンド ポークと大豆のトマト煮込み オレンジポンチ 牛乳 です。 今日の煮込み料理は、たくさんの大豆と豚のヒレ肉を トマト味で煮込んだ料理です。 『畑の肉』とも呼ばれる大豆です。 たくさん食べてほしい食材です。 1月31日(火）
マーボー丼 コーンとたまごのスープ スタミナきゅうり ぽんかん 牛乳 です。 お休みが増えてきました。 手洗い・うがいをしっかりしてから、給食をいただきましょう。 今日は、みんなの大好きな【マーボー丼】です。 給食の【マーボー豆腐】には、にんじん・にら・ながねぎ・ しょうが・にんにくなど、野菜がたっぷりと入っています。 付け合せの【スタミナきゅうり】は、みじん切りにしたにんにくを ごま油でよく炒めてから調味料を加え、きゅうりにしみ込ませました。 にんにく・にら・ながねぎは、『なんとなく風邪を引いたかな？』と いうときに食べると、身体を芯から温め、抵抗力を高めてくれます。 1月30日(月)
ごはん えのきの佃煮 わかさぎの南蛮漬け たぬき汁 せとか 牛乳 です。 今日のお米は八王子で採れました。 【あきにしき】という銘柄のものです。 いつものお米よりも、水分が多く感じられました。 いつもは無洗米を使っているのですが、今日は無洗米では ありません。 水がとても冷たかったですが、 60キロものお米を、丁寧にといでいただきました。 【たぬき汁】とは、面白い名前ですね。 昔はたぬきの肉を入れて作っていたそうですが、 臭いがきついことや、肉を食べることの出来ないお坊さんが 「何とかならないか・・・」と改良していきました。 こんにゃくをよく炒めることで、たぬきの肉のような食感を 出すことが出来ました。 こんにゃくをたぬきの肉に見立てた、 こんにゃくたっぷりの【たぬき汁】です。 1月27日(金)
セサミトースト ポークシチュー まめサラダ 牛乳 です。 今日は、ごまをたっぷりとぬったトーストです。 ごまには、イライラを抑え、記憶力をアップさせる力が あります。 イライラの原因の一つに、カルシウム不足があります。 ごまには、この【カルシウム】がたくさん含まれているのです。 ごま大さじ１杯で、牛乳一本分のカルシウムがとれます。 他にも【ごま】には、おなかを掃除したり、疲れを和らげる力が あります。 1月26日(木)
ビビンバ わかめスープ りんごのアーモンド焼き 牛乳 です。 韓国料理の【ビビンバ】を給食風にアレンジです。 肉に切り干し大根も混ぜて、味をよくしみこませました。 切り干し大根は、食物繊維やカルシウムがたくさん 含まれています。 今が旬の【りんご】を甘く煮て、生クリームと アーモンド粉を絡めて、焼き上げました。 アーモンドの香ばしい香りと、生クリームのコクで おいしく出来上がりました。 作り方を載せますので、ご家庭でもお試しください。 5人分 りんご 250ｇ さとう 小さじ1 生クリーム 大さじ3 コーンスターチ 1ｇ さとう 小さじ3 アーモンド粉 30ｇ りんごは皮をむいて、一口サイズに切る。 小さじ1のさとうを振り、一度火にかける。 りんごが柔らかくなったら、 生クリーム・コーンスターチ・さとう・アーモンド粉 を加えて混ぜ合わせ、カップに注いで焼く。 こんがり焼き色がつけば出来上がりです。 1月25日(水)
カレーライス 手作り福神漬け じゃこサラダ 牛乳 です。 カレーのルーも福神漬けも、給食室で作っています。 化学調味料や着色料など、添加物を使用していないので 安心して食べてください。 1月24日(火)
五目うどん ちくわの二色揚げ さつまマッシュ みかん です。 牛乳もつく予定でしたが、この雪のために配送業者が 渋滞に巻き込まれてしまいました。 ぎりぎりまで待っていたのですが、時間までに 間に合わず、提供が出来ませんでした。 【さつまマッシュ】は、【さつまいも】をやわらかく蒸して マッシュし、甘く煮た【りんご】と【パイン缶】を混ぜました。 【りんご】と【パイン缶】がアクセントとなり、 美味しく仕上がりました。 食物繊維とビタミンCたっぷりの一品です。 今日のうどんに入った【ながねぎ】は八王子産です。 少々泥つきで納品され、新鮮です。 一本一本丁寧に洗い、いただきました。 1月23日(月)
こぎつねごはん いかの松かさ焼き けんちん汁 柚子香漬け 飲むヨーグルト です。 かぶときゅうりをさっとボイルし、柚子をきかせた調味料で あえた【柚子香漬け】です。 ほんのりと柚子の香りがします。 ごはんには、甘辛く煮付けた油揚げを混ぜ込みました、 お稲荷さんのような味わいです。 1月20日(金)
あんかけチャーハン もずくのスープ 黒糖ナッツ みかん 牛乳 です。 たっぷりの【白菜】を使ったこんだてです。 今が旬の野菜で、ビタミンＣやカルシウムを多く含んでいます。 黒糖ナッツは、くるみとピーナッツに黒糖を絡ませた一品です。 ナッツ類はビタミンやミネラルが豊富に含まれています。 1月19日(木)
わかめごはん さばのみそ煮 のっぺい汁 ゆかり大根 りんごジュース です。 毎月19日は『食育の日』です。 2学期から『まごはやさしい』にテーマを決めて 献立作成をしています。 『まごはやさしい』とは、積極的にとってほしい食品の 頭文字を並べた言葉で、これらの食材は、昔から日本で よく食べてきたものです。 食の欧米化により、食べる回数が減ってきたことが 問題視されています。 『ま』まめ→汁物に『厚揚げ』が入っています。 『ご』ごま→わかめごはんに『ごま』が入っています 『わ』わかめなどの海藻→わかめごはんの『わかめ』 『や』やさい→付け合せの大根や汁物の具財 『さ』さかな→『さば』 『し』しいたけなどのきのこ類→汁物に『干ししいたけ』が入っています。 『い』いも→汁物に『さといも』が入っています。 今日のこんだてには、『まごはやさしい』が すべて入っています。 ぜひご家庭でも『まごはやさしい』を取り入れてみてください。 1月18日(水）
野沢菜じゃこごはん ミニたまご焼き 肉じゃが 茎わかめのにんにく炒め 牛乳 です。 60キロのじゃがいもを使った【肉じゃが】です。 七国小の子供たちは、とてもよく食べてくれます。 60キロものじゃがいもの皮をむくのはとても大変な作業なので、 給食室ではピーラーという機械を使って皮をむいています。 （2枚目の写真の奥にある機械が『ピーラー』です。） この後、一つ一つ芽取りをしていきます。 【たまご焼き】もきれいに焼きあがりました。 830人分に切って、配りました。 1月17日(火）
スパゲティミートソース ポップビーンズ コールスロー 牛乳 です。 久しぶりに子供たちの大好きなスパゲティミートソースの登場です。 60キロのたまねぎを朝からよく炒め、水っぽくならないように 煮込んでいきます。 グツグツと煮込むと、トマトの汁が釜の周りに飛び散ります。 おかげで、調理員さんの白衣はトマト色に染まってしまいます。 しっかりと煮込んだやさいたっぷりのミートソースです。 １月16日(月)
ごはん 手作りふりかけ ぶりの照り焼き 青菜の煮浸し 浅漬け 牛乳 です。 今日の【ふりかけ】は手作りです。 刻み昆布・ちりめんじゃこ・かつおぶし粉・ごま・ゆかり粉・松の実 が入っています。 刻み昆布は、ミネラルがたっぷり含まれていて、血液をつくります。 ちりめんじゃこは、骨を作ります。 ごまや松の実といった木の実は、ビタミンやミネラルを豊富に 含んでいて、血液をきれいにしてくれます。 【ふりかけ】といっても、大切なおかずの一つです。 |