今日のこんだては
ごはん
えのきの佃煮
わかさぎの南蛮漬け
たぬき汁
せとか
牛乳
です。

今日のお米は八王子で採れました。
【あきにしき】という銘柄のものです。
いつものお米よりも、水分が多く感じられました。
いつもは無洗米を使っているのですが、今日は無洗米では
ありません。
水がとても冷たかったですが、
60キロものお米を、丁寧にといでいただきました。

【たぬき汁】とは、面白い名前ですね。
昔はたぬきの肉を入れて作っていたそうですが、
臭いがきついことや、肉を食べることの出来ないお坊さんが
「何とかならないか・・・」と改良していきました。
こんにゃくをよく炒めることで、たぬきの肉のような食感を
出すことが出来ました。
こんにゃくをたぬきの肉に見立てた、
こんにゃくたっぷりの【たぬき汁】です。