赤魚の香味焼きを作りました。地元のおいしい魚屋さんから納品していただいた立派な赤魚に、根しょうが、にんにく、ながねぎ、みそ、酒、みりん、しょうゆで下味をつけておきます。鉄板に並べるとき、できる限り下味野菜を魚の上にのせるように心がけます。その後、スチームコンベクションオーブンでふっくら、こんがり焼き上げます。わかめごはんがすすむ、おいしい赤魚の香味焼きでした。