1月27日の給食
テーマは「旨み（うまみ）たっぷり」です。 薄味でもおいしい給食になるのは、食材からの旨味を引き出す工夫をしているためです。 この日の「オニオンスープ」は、たまねぎが「あめ色」になるまでじっくり炒めているので、旨みたっぷりです。今日のだしは「けずりぶし」でとりました。他には「昆布」「煮干し」から「だし」をとることもあります。 |
1月27日の給食
テーマは「旨み（うまみ）たっぷり」です。 薄味でもおいしい給食になるのは、食材からの旨味を引き出す工夫をしているためです。 この日の「オニオンスープ」は、たまねぎが「あめ色」になるまでじっくり炒めているので、旨みたっぷりです。今日のだしは「けずりぶし」でとりました。他には「昆布」「煮干し」から「だし」をとることもあります。 |