野菜を一日３５０グラム以上食べた方が良いのはわかるけどなかなか難しいという方も多いと思います。給食でもこの日野菜を一人２０８．７グラム使いましたが、それほど多いようには感じられません。それは熱を加えたからです。本来は熱を加えると野菜の栄養が損なわれるので、生でいただきたいところですが、生ですとかさが増し、たくさん食べるのは難しいです。熱を加えることでかさが減り、たくさんの量を食べることができます。