八王子ラーメンの特徴は醤油ラーメンであること、スープの表面に透明な脂が浮いていること、刻みたまねぎを使用することなどが挙げられています。八王子ラーメンには「生」の刻みたまねぎを使用しますが、給食では生を使うことができないので、スープと一緒に煮込んで作りました。スープに使ったたっぷりのたまねぎ（15キログラム）と小松菜は「八王子産」です。七国小学校特製の八王子ラーメンはいかがでしたか？