【ふりかけ】も、給食室の手作りです。
アーモンドクラッシュをオーブンで焼いて、
白ごまとかつお節を釜でいりつけます。
みりんとしょうゆで味をととのえて、パラパラのふりかけにします。
子どもたちにも好評のふりかけです。

【ポテたこ】は、じゃがいもを蒸かしてつぶします。
ボイルしたたこと、みじん切りにしたながねぎとしょうが、
ベーコン・塩・こしょう・小麦粉・片栗粉・たまごを
混ぜ合わせます。１個ずつ丸く形づくって、油で揚げました。
中濃ソースをかけていただきます。
もちもちして、とてもおいしかったです。

【ポークシチュー】は、豚もも角切り肉に、塩・こしょうをまぶしておき、
たまねぎ・にんじん・マッシュルームと炒めていきます。
水を加えてじゃがいもを入れ、煮込みます。
ケチャップ・ピューレ・ウスターソース・さとう・塩で味付けし、
小麦粉・バター・油をじっくり炒めて作った特製ブラウンルーを加えます。
最後に、チーズとパセリを入れてできあがりです。
コクのあるおいしいシチューができあがりました。

【えびギョーザ】は、ボイルしたむきえび・はくさい・春雨を
それぞれ細かく刻んだものと、豚ひき肉・にら・しょうが・にんにく・
すりおろしたながいもを混ぜ合わせます。
しょうゆ・塩・ごま油で味付けをして、ぎょうざの皮で棒状に包み、
オーブンで焼きました。
きれいな焼き色がつきました。

今日は、子どもたちの大好きな、
給食室特製【チキンカレー】です。
運動会の練習でみんなおなかペコペコだと思うので、
今日もたくさん食べてくださいね。

【いわしのさんが焼き】は、いわしとたらのすり身に、
鶏ひき肉とながねぎ・にんじん・しょうがのみじん切りを
合わせて練り合わせます。
赤みそ・白ごま・パン粉・しょうゆを加えて小判型に丸め
オーブンで焼き上げました。
お魚のハンバーグといった感じです。

【魚介のピラフ】は、鶏肉・えび・いか・干しほたて・たまねぎ・
にんじん・ピーマン・マッシュルーム・にんにくを炒めて具を作りました。
ホールトマトをピューレ状につぶして具に加え、具と汁を
ごはんに炊き込みました。調理員さんが愛情こめて上手に炊き込んで
くれました。
【スイートポテト】は、さつまいもの皮をむいて蒸かします。
蒸かしたら、つぶしてから、バター・さとう・牛乳・生クリームを
混ぜ合わせてアルミカップに入れます。
上に溶き卵をぬってオーブンで焼きます。
こちらも給食室の自信作です。
今日も、子どもたちがメニューを見て喜んでくれました。

【アスパラと豆腐のグラタン】は、小麦粉・バター・サラダ油を炒めて
牛乳を加えてホワイトルーを作ります。
具は、鶏肉・干しほたて・たまねぎ・マッシュルーム・グリーンアスパラ・
それに豆腐です。まろやかでクリーミーなグラタンができました。
【オニオンスープ】は、スライスしたたまねぎをよく炒めます。
甘味が出るまでよく炒めたら、ベーコンと、けずり節でとっただしを加えます。
味付けはシンプルに塩・こしょうです。
３枚目の写真は、けずり節でだしをとって、こしているところです。

【みそラーメン】は、いつも子どもに大人気です。
めんがのびてしまわないように、時間ぎりぎりにスープにめんを入れ
さっと煮て仕上げます。
熱いラーメンですが、１年生も一生懸命自分で配膳しています。
「ラーメンならたくさんおかわりできるよ！」
「１００杯おかわりしたいな〜」
どんどんおかわりしてくれました。

今日は、今が旬の、かつおとたけのこを使って
【かつおの竜田揚げ】と、
【若竹煮】を作りました。

５時間目は、４年生に、給食室から出るゴミのお話をしました。
給食室では午前中に出る野菜の皮などの生ゴミと、
午後にみんなのクラスから出た残菜など、いろいろなゴミが出ます。
今日の残り物を実際に見てもらって、食べ残しは全部ゴミになってしまう
お話をしました。
みんな、「もったいな〜い！」
「うちのクラスはいつも完食だからゴミは出ないよ〜」
など、とても興味深く聞いてくれました。

【白玉あずき】は、白玉粉・上新粉を絹ごし豆腐の水分でねって
小さなおだんごに丸め、ゆでます。
小豆は、朝一番で水につけておき、やわらかくゆでます。
さとう・塩を入れて甘く煮ます。
ゆでたての白玉を、あずきであえてできあがりです。
子どもたちは、あんこ大好きなタイプと、あんこ苦手なタイプと
半々のようです。
【五目うどん】は、大きな回転釜２つに、いっぱいできあがりました。
うどんとおつゆをまんべんなく食缶によそうのにはコツが必要ですが、
調理員さんはさすがです。
１年生の教室では、お当番さんが、うどんと白玉をよそうのに
悪戦苦闘していました。がんばって上手にできました。

【ポークビーンズ】は、１年生には初めての献立でした。
最初は、大豆やグリンピースがいやで、少なめによそっていた
子どもたちですが、１口食べたら、
「おいし〜い！！」
「これなら食べられる〜！」と言ってくれました。
だんだん、いろいろな味に慣れて、なんでも食べられるように
なるといいですね。

【菜の花蒸し】は、鶏ひき肉と絞り豆腐、ながねぎ・しょうが・ほししいたけを
混ぜて作った肉だんごに、ホールコーンをまぶして菜の花に見立てました。
【すまし汁】には、桜の形のピンクのかまぼこと
緑色がきれいな小松菜を入れました。
今日は、春爛漫というイメージの献立です。

【シーフードカレー】は、いかとえびを入れ、
こくのあるカレーに仕上がりました。
【ミモザサラダ】は、キャベツときゅうりをさっとボイルして、
すりおろしたたまねぎを入れて作ったドレッシングであえました。
別に、いりたまごを作り、サラダにトッピングしていただきます。

１年生にも大人気！
「おいしい、おいしい」と、おかわりの行列ができました。
食缶が空っぽになると、とっても嬉しいですね。

６年１組は、４月の給食開始から連続１０回
給食を完食してくれました。
教室に行くと、
「今日も完食するよ〜！」
「２０回完食目指すよ〜！」
と、たのもしい声が聞けました。

１年生は、給食３日目！
準備もだんだんと慣れてきて、上手になってきています。
「おいしそうだから全部食べるよ〜」
「おかわりあるかな〜？」
いただきますの前から、そんな声が聞こえてきて嬉しいです。

今日は、子どもたちの好きなメニューの組み合わせで、
みんな大喜びでした。
ミートソースは、たまねぎやにんじんをみじん切りにしたら、
すぐに炒め始めます。
ひき肉と一緒に炒めて、水分をとばしながらよく煮込むので、
ミートソースを作るのは、とっても力がいるんです。
みんなが喜ぶ顔を思い浮かべながら、調理員さんたちは、
一生懸命作っています。
食缶を空っぽにして返してくれるのが一番嬉しいんですよ！

今日は、１年生２日目の給食です。
昨日よりも準備が早くできました。
【いかの香味焼き】は、いかの切り身を、
白みそ・みりん・しょうゆ・ながねぎ、にんにくのみじん切りを混ぜた
たれに漬け込んで、オーブンで焼きました。
やわらかく焼けたので、１年生でも大丈夫！
もぐもぐかんで、「おいし〜い！」
さかなナッツも１年生に好評でした。

重い食器も、みんなで運びました。
おしゃべりせずに、がんばって配膳しました。
「いただきます」をして、
みんな夢中で食べてくれました。
初日から、ほとんどの子が残さず食べることができました。
「全部おいしかったよ〜」
明日からも楽しみにしていてください。

今日からお待ちかねの１年生の給食が始まりました。
４時間目の最初は、栄養士から少しお話をしました。
高嶺小学校では、４６０人分の給食を、７人の調理員さんたちで
作っています。大きなお釜や、オーブンや、炊飯器を使って、
毎日一生懸命みんなの給食を作っていますよ。
一生懸命作った給食なので、残さないで、きれいに食べてくれると
嬉しいです。という話をすると、みんな真剣に聞いてくれました。

それから、手を洗ってマスクをつけて、給食当番さんは白衣を着て、
ぞうきんを絞って、机をふいて・・・
一生懸命配膳しました。
みんな、初めてとは思えないぐらい上手でしたよ！！