【おでん】は、煮干しでとっただしに、にんじん・だいこん・結びこんぶ・
こんにゃく・がんもどき・揚げボール・さといも・うずらたまごを入れて
じっくり煮込みました。
味がよくしみて、おいしいおでんでした。

今日の５時間目は４年１組で朝ごはんの授業をしました。
１組も、みんなノリノリで授業に参加してくれました。

ワークシートに今日の学習でわかったことを書いてもらったところ、
「朝ごはんをしっかり食べて、赤・黄・緑が入った食事をとるといいことが
わかった。」
「朝は、ちゃんと栄養のとれる食事をしなければならないんだなと思いました。
スイッチを入れることが必要なんだなと思いました。」
などなど、お話したことを、しっかり理解してくれていました。

昨日の６時間目、４年２組で食育の授業を行いました。
内容は、「私の朝ごはん、バランスは大丈夫？」です。
朝ごはんはどうして大切なんでしょうか？」という問いかけには、
いろいろな答えが返ってきました。
朝食キットを使って、食べたい朝ごはんを選びました。
赤・黄色・緑の３色分けの説明をしてから、選んだ朝ごはんに３色の
栄養がバランスよく入っているか確認しました。
バランスが悪かったり、量が多すぎた人は、メニューを考えて置き直して
みました。
みんな楽しく参加してくれました。

【八王子ラーメン】は、八王子のご当地ラーメンで、しょうゆたれに、
きざみたまねぎのトッピングが特徴です。
今日は、しょうゆ味のスープに、具はコーン・きくらげ・もやし・小松菜を
入れ、最後にみじん切りのたまねぎを入れて仕上げました。
豚肉としなちくを炒め、しょうゆ・酒で味付けしたものと、
ボイルしたうずらたまごをトッピングしていただきます。

【豚肉と豆の角煮風】は、
豚バラ角切り肉をかるく炒め、みじん切りのしょうがと、
しょうゆ・さとう・みりん・酒を入れ煮ていきます。
水もどししてやわらかく煮た大豆を加え、煮含めます。
こっくりといい味に仕上がったので、子どもたちにも好評で、
お豆のおかわりで、熱いじゃんけん大会が繰り広げられていました。

今日のランチルームは３年２組。
ＡＬＴのリョースケ先生も一緒に楽しいランチタイムです。
「手と手を合わせてごちそうさま！！」のときには、
食缶は空っぽに！うれしいですね。

【じゃがいものポタージュ】は、
バターでベーコンを炒めてとりだしておきます。
たまねぎをよく炒めて水を加え、じゃがいもを入れて煮込みます。
野菜に火がとおったところでミキサーにかけてとろとろにします。
釜に戻し、牛乳を加え煮込みます。ベーコンと塩・こしょうを入れ
生クリームとパセリを入れて仕上げます。
優しい味で子どもたちにも人気のポタージュです。

１２月なのでランチルームにクリスマスツリーを飾りました。
今月は、ランチルームのお楽しみで、給食室特製のコーヒーシロップを
つけます。牛乳に混ぜてコーヒー牛乳にして飲みます。
今日は３年１組が、ランチルームで楽しい給食時間を過ごしていました。

【きゅうりのフレンチドレッシング】は、
きゅうりをスライスして、さっとボイルします。
きゅうり１５０ｇに対して、
サラダ油１０ｇ、酢７ｇ、さとう１ｇ、塩１ｇ、
こしょう・粉からし少々を煮立ててドレッシングを作り、
きゅうりをあえます。
さっぱりとして、子どもにも人気です。

【ニギス】の南蛮漬けは、
ニギスに片栗粉をつけて油でカラッと揚げます。
南蛮漬けのたれは、しょうゆ・みりん・さとう・酢・一味とうがらしに
みじん切りのながねぎを加えて煮立てます。
揚げたてのニギスにたれをからめて出来上がりです。
カラッと揚げてあるので、骨ごと食べられます。

【四川豆腐】は、豆腐のほかに
豚肉・ながねぎ・たけのこ・にんじん・チンゲンサイ・干ししいたけ・
にんにく・しょうがが入って具だくさんです。
【アーモンドふりかけ】は、刻みアーモンドと、かつお節粉・白ごまをいって
しょうゆ・みりん・塩で味付けをした、ヘルシーなふりかけです。

【ほうれんそうのキッシュ】は、
ベーコン・たまねぎ・マッシュルームを炒めて、ゆでたほうれんそうと
たまご・牛乳・生クリームを混ぜて塩・こしょうします。
アルミカップに流し入れ、オーブンで焼きます。
ふんわりおいしいキッシュです。

【かぶのスープ】は、ベーコン・たまねぎをよく炒めて水を入れて煮込みます。
かぶを入れてさっと煮て、塩・こしょうで味付けし、みじん切りのパセリを
ちらします。
今日は、かぶの葉っぱもきれいで立派だったので、ゆでてザク切りにして
入れました。
【ごぼうスティック】は、ごぼうを、３ｃｍくらいの長さで薄切りにします。
片栗粉をつけて油でカラッと揚げ、塩をふります。

【さんまのかばやき丼】は、生さんまの開きに、すりおろしたしょうがと、
酒・しょうゆで下味をつけておき、片栗粉をつけて油で揚げます。
たれは、しょうゆ・みりん・さとう・水・白ごまを煮立ててつくります。
揚げたてのさんまに、たれをかけてごはんにのせていただきます。
さんまの衣がカリカリに揚がっていて、子どもたちにも好評でした。

【ワンタンスープ】は、昔から給食では定番です。
けずり節でとっただしに、豚肉・にんじん・ながねぎ・もやし・干ししいたけを
入れて煮込みます。短冊切りのワンタンの皮をパラパラとほぐし入れて、
塩・しょうゆ・こしょう・ごま油で調味します。

【スイートポテト】も給食室の手作りです。
さつまいもの皮をむいて蒸かしてつぶします。バター・さとう・牛乳・
生クリームを混ぜ合わせてアルミカップに入れ、たまごを表面にぬって
オーブンで焼き上げます。
甘さひかえめ、優しい味のスイートポテトです。

【さばの風味焼き】は、
すりおろしたしょうがと、しょうゆ・みりん・酒・さとうを混ぜて
さばに下味をつけておきます。
天板に並べて、白ごまをふりかけてオーブンで焼きました。
皮はパリパリ、中はふっくらおいしく焼き上がりました。
子どもたちにも好評で、１年生も「おいしい〜！」と
皮まで食べてくれる子がほとんどでした。

今日は、学芸会保護者鑑賞日でした。
給食は、子どもたちの大好きなチキンカレーです。
演技が終わって安心して給食が食べられましたね。

今日は、主菜のリザーブです。
赤魚の香草焼きか、鶏肉の香草焼きで好きなほうを
あらかじめ選んでもらいました。
魚や肉は主菜と言って、「献立の中心になるおかず」のことです。
主に魚や肉、たまご、豆製品などがあり、たんぱく質が多く含まれている
食べ物を言います。
高嶺小では、お魚が１４４人・鶏肉が３２０人でした。
みんな自分がどちらを選んだか覚えていて、給食当番さんにもらっていました。

【焼きとり】は、鶏もも肉の角切りをしょうゆ・酒で下味をつけておきます。
鶏肉と、１ｃｍぐらいの輪切りにしたながねぎをオーブンで焦げ目がつくまで
焼いておきます。
すりおろしたしょうがと、しょうゆ・みりん・さとう・水を煮立てて
鶏肉とながねぎを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
子どもも大好きな味付けですね。

【こぎつねうどん】は、五目うどんの上に、
短冊切りに切った油揚げを甘辛く煮つけたものをトッピングしました。

【天ぷら】は、さつまいもの衣には黒ごまを
ちくわの衣には青のりを加えてあります。カラッと揚がっていて
おいしい天ぷらでした。

【ぎせい豆腐】（擬製豆腐）は、
水気を切ってほぐした豆腐に、にんじんなどの野菜と溶き卵を加えて調味し、
形をととのえて蒸したり焼いたりした料理のこと。
ほぐした豆腐を元のような四角い形につくるところから、擬製というようです。
今日は、鶏ひき肉・ながねぎ・にんじん・こねぎ・ちりめんじゃこが入って
甘味と旨味がぎっしりでした。