献立名

ゆかりご飯
ししゃもの香り揚げ
野菜炒め
豚汁
牛乳


紫色が特徴的なふりかけ「ゆかり」。
赤紫色をした「赤しそ」を使うので、この色をしています。
もともとは、赤しその漬物をヒントにして、できたのが始ま
りだそうです。
　緑色の青じそは、別名、大葉とも呼ばれ、
　お刺身の付け合わせや、薬味として
　も大活躍。
　　赤紫の赤じそは、梅干しの色付けに使われます。
しそは、この時期が旬の時期で、夏にうれしい栄養成分がたくさん含まれています。
　　
　　きょうは、ごまとゆかりを混ぜた、ゆかりご飯　をいただきます。

献立名

スパゲティミートソース
コールスローサラダ
スイートポテト
牛乳


給食のスパゲッティミートソースは、
豚肉と、たまねぎ、にんじん、にんにく、
セロリなどの野菜を細かく切って、じっくり
煮込んでつくります。
　セロリは、もともとはヨーロッパから伝わった野菜で、
　お肉のにおい消しとして、煮込み料理やスープにかかせない食材です。


きょうは、八王子産のたまねぎをじっくり煮込んでつくった
人気メニューミートソースです。

献立名

ごはん
豚キムチ
中華スープ
小魚と大豆のごまがらめ


6月４日から10日は歯と口の健康週間です。

歯と口を健康に保つには…
よくかんで食べよう！
・だ液がたくさん出て、むし歯を予防する！
・消化がよくなり、太りにくくなる！
・脳を刺激して、頭の働きがよくなる！

などにつながります。

きょうは、よく噛んで食べよう献立
煎り大豆といりこを使ったごまがらめです。

献立名

セサミトースト
八王子産キャベツのホワイトシチュー
かりかりじゃこサラダ
みかんジュース

春キャベツは、
葉はみずみずしくやわらかいのが特徴です。軽くて巻きが
ゆるくふわっとしていて、生で食べてもおいしいです。
　キャベツの栄養は、胃の働きを助けるビタミンUがたっぷり！
ビタミンUは、キャベツから発見されて
「キャベジン」とも呼ばれています。

今日の給食では、八王子産のキャベツをたっぷり使った
ホワイトシチューを食べました！

献立名

マーボー豆腐丼
かきたま汁
金時豆の甘煮
牛乳


金時豆は、インゲンマメの代表的な種類です。
色があずきに似ているので、子どもたちから、
今日のあずき、甘くておいしい〜なんて言葉も聞こえました。
金時豆は、ビタミンＢ１などのビタミン類や鉄、カルシウムを多く含みます。
豆は、これらの不足しがちな各種ミネラルをまとめて供給する
のに適しているので、子どもたちの成長や
健康維持におすすめの食材です。

献　立　名

ご飯
かつおの竜田揚げ
野菜ときのこのごまみそ汁
きゅうりの南蛮漬け
牛乳


【旬の食材：かつお】

　かつおは、サバのなかまです。
　大きくなると、体長１ｍ、重さ１８kgほどになります。
春は、日本の近くの海を北に向かって泳ぎます。

江戸時代、その年に初めてとれる食べ物を食べると
長生きすると言われていたことから、「初鰹」は大人気！
有名な俳句にも詠まれました
今日の給食では、かつおの竜田揚げをいただきます。

献　立　名

ごはん
肉豆腐
キャベツの味噌汁
野菜のおかか和え
牛乳

　日本に大昔からある伝統食材のかつお
ぶしは、魚のカツオを加工したものです。
和食の「だし」をとるのが代表的ですが、
料理にも使われています。
「削り節」や「おかか」などとも呼ばれて
います。かつお節は、世界でいちばん固い食材だといわれ
　ています。その固さは、鉄よりも固く、ハンマーの代
　わりに、くぎを打つこともできるそうです。
専用の削り道具を使わないと、
　料理に使うこともできません。
　　その固さの中に、旨味をぎゅっと
　閉じこめているのですね。
今日の給食では、かつおぶしと野菜を
和えた、「おかか和え」を食べます。

献　立　名

はち大根おろしスパゲティ
キャベツとコーンのスープ
黄桃缶
牛乳


【八王子大根をたべよう】

八王子産の「春大根」は、２月下旬から
４月頃に時期をずらしながら種をまき、
４月から7月上旬に収穫します。品種は、
青首大根系の「春小町」「夢ほまれ」というもので、夏大根とくらべると甘みが
あり、みずみずしいのが特徴です。


きょうは、八王子市の小比企町、千人町で獲れた大根で、
大根おろしソースのスパゲッティを食べました♪

献　立　名

ゆかりごはん
ししゃもの七味焼き
肉じゃが
ゆで空豆
牛乳


【旬の食材：そらまめ】
そらまめが「空豆」の理由
"　そらまめは、漢字では「空豆」と
書きます。さやが上にむかって成長し、空をさしているように
見えることから名付けられたと
言われています。"
緑色 で 固く大きいさや。中には豆が３〜４つ入っています。
"豆板醤 の 原料に
使われます。"
そらまめにある黒いすじ。この部分は「おはぐろ」といいます。
ふわふわしている綿毛は中の豆を守るクッション
きょうは
1年生とすぎのこ学級さんがそらまめのさやむきをしてくれました。
今が旬のそらまめを味わいました。

献　立　名

ナン
ドライカレー
レモンドレッシングサラダ
フルーツミックス
牛乳


カレールウには、カレー粉が使われており、
約30種類のスパイスが入っています。
香りや黄色の色はターメリックというスパイスが元です。
インドでは、料理に使う他にも、大昔から怪我にぬるなどして、
薬としも使われていたそうです。
ナンやナーンとよばれる、小麦粉生地をひらたく伸ばして
タンドールという釜の壁にはりつけて焼く、インドやイラン発祥のパンです。
今日の給食は、ドライカレーとナンです。（給食のものは、本物のナンと比べて、パンに近い食感です。）

献　立　名

味噌チキンカツ丼
スタミナきゅうり
青菜とお麩のすまし汁
牛乳


【運動会応援こんだて】
もうすぐ運動会！
運動会までに大切なことは？
1　前日は早く寝てしっかり体を休めよう！
2　当日は早く起きて体のリズムを整えよう！
3　朝ごはんをしっかり食べよう！

今日の給食では、運動会の練習や準備、当日に
しっかり力を発揮できるように、味噌チキンカツどんやスタミナきゅうりを作りました。

献　立　名

ご飯
鯖のカレー焼き
のっぺい汁
茎わかめのきんぴら
牛乳


みそ汁の具や、酢の物などで、普段からよ
く食べられているのは、わかめの葉の部分です。
真ん中の部分を"茎わかめ""といいます。

さらに根元の部分を""めかぶ""
といいます。茎わかめや、めかぶ
は、ほどよい歯ごたえ
と栄養が多いことが特徴です。"
「アルギン酸」という栄養は、わかめなどの海藻にしか含まれていません。
体の調子を整えたり、悪いものを体の外にだしてくれる作用があります！

きょうの給食では、茎わかめの金平をたべました。

献　立　名

中華丼
五目ワンタンスープ
りんごヨーグルト
牛乳

しっかり食べよう！野菜 ３５０これは、八王子市が進めている健康づくりの一つです。
　野菜を１日に３５０ｇ以上たっぷり食べて、毎日を元気
に過ごし、病気も予防しましょう！という取組です。
見ても楽しめる野菜
野菜の魅力のひとつに、美しい花を咲かせて、
　観賞用としても素敵ものがあります。今の時期
　だと、キャベツが黄色、スナップエンドウやさや
　えんどうが白いかわいい花を咲かせます。
今日は、八王子産のキャベツをたくさん使った中華丼をいただきました。

献　立　名

ひじきごはん
厚揚げのチーズ田楽
根菜汁
ごま和え
牛乳

きょうは、配膳名人についての食育メモをお知らせしました。

献　立　名

ごまじゃこごはん
ささかまのマヨネーズ焼き
なめこ入りみそ汁
五色和え
牛乳

給食にもよく登場する
『ちりめんじゃこ』『いりこ』
『煮干し』などの小さい魚。
　実はみんな同じ魚なのです！
　主に、“カタクチイワシ”という
　名前の魚の稚魚（成長する前）なのです。

丸ごと食べられる小魚は、
　青魚のいわしの仲間なので、栄養がいっぱい！
　・頭の働きをよくするＤＨＡ
　・丈夫な骨をつくるカルシウム
　などの栄養を豊富に含みます。
今日の給食では、
ごまじゃこご飯　を食べます！
よく噛んで食べましょう！

献　立　名

ガーリックライス
ホキとポテトのクリームグラタン
だいこんごまサラダ
みかん缶
牛乳

にんにくは、香りが特徴的な香味野菜です。
古代エジプトで、重要な食料として食べられて
　いたそうです。にんにくには、スタミナアップ、疲れを取る、などの効果が
　あるため、重労働であるピラミッド建設にはかかせな
　かったのでしょう。
日本では、 江戸時代まで『薬』として使われて
　いました。
　戦後になると、香りづけとして、さまざまな料理に使われるようになりました。
今日の給食では、ガーリックライスを食べます。
　スタミナアップで
　運動会の練習も頑張ります！

献　立　名

ビビンバ
たまごとわかめのスープ
豆黒糖
牛乳

　黒糖は、サトウキビのしぼり汁を煮詰めて
　つくる黒い砂糖です。　
黒糖は、沖縄県の特産品として有名です。黒蜜にしたり、
おまんじゅうや、かりんとうなどのお菓子に使わ
れています。
　黒糖の栄養は心臓や筋肉の動きを助けたり、
骨や歯をつよくするカルシウムなどの効果が
あるので、健康食品としても注目されています。
豆黒糖は、黒蜜にした黒糖を、大豆にからめてつくります。
豆はちょっと苦手って人も、お菓子感覚で食べられます。

献立名

三番叟ごはん
鶏の桑都味噌焼き
定式幕和え
ろくろ車のすまし汁
牛乳

【日本献立：車人形御膳】

養蚕や織物で発展した桑都・八王子で江戸時代から育まれた伝統芸能
　の「八王子車人形」が 令和４年、国の重要無形民俗文化財に指定され
　ました！今日は八王子車人形をイメージした給食を食べます。

三番叟ごはん
　舞台の幕開けに舞う「三番叟」に
は五穀豊穣の祈りがこめられています。衣装の色
を赤米、きび、青のり　黒ごまで表現しました。

定式幕和え
舞台は黒、萌黄（緑）、柿(茶)の3色の定式幕が開いて
始まります。ひじき、小松菜、にんじんで表現しました。

鶏の桑都みそ焼き
桑の葉粉でみそを色付けしました。
ろくろ車のすまし汁車輪の形をした焼き麩を浮かべました。

献　立　名

ミルクパン
ポークビーンズ
フレンチサラダ
冷凍みかん
牛乳

鉄道の駅や列車内で販売され、普及し,
学校給食でも取り入れられるようになりました。
みかんは、冷凍することで甘味が増す果物。
みかんの甘味成分である「果糖」が、冷やすことで甘味が増す性質があるので、
キンキンに冷凍されたみかんは甘くなるのです。
日持ちさせることができるだけでなく、より甘くおいしく食べられる
のはうれしいですね。。

献　立　名

ルーローハン
ルオボータン
パイナップルケーキ
牛乳

【海外友好交流都市：台湾高雄市　】
２００６年から八王子市と高雄市は
　海外友好交流都市になりました。
　 八王子まつりや高雄ランタンフェスティバル
など、さまざまな分野で交流しています。"
中学校では、八王子の中学生が高雄市を訪れ、現地の中学生と交流を
　深める派遣事業をおこなっています。

今日の給食では、
「ルーローハン」は台湾定番の屋台めし、
「ルオボータン」は台湾の大根スープ、
細かくしたパイナップルがはいった、黄色のパイナップルケーキで
台湾料理を味わいました。