３月２日（金）の給食
🌸ひなまつり🌸 ・五目ちらし ・吉野汁 ・ひなまつり白玉 ・牛乳 ひなあられをイメージして、ピンク、白、緑の白玉です。 六小１・２年生のクラスで、白玉は何でピンクや緑に色づけした でしょうか？というクイズをしました。 ピンクについては、いちご、桜、桃…着色料！という声も出て こちらがびっくりしましたが、給食では着色料は一切使用しており ません。 正解はトマトピューレです。とても驚いていました。トマトを嫌 がる子もいましたが、淡いピンクに色づけしているだけなので、 トマト味はしません。 緑色は、トマトからの流れか、きゅうり、ほうれんそう、レタス など緑色の野菜が挙がりました。ヒントに「飲み物」を出したとこ ろ、どのクラスからも「青汁！」が出て、ご家庭で健康食品を取り 入れている様子を感じました。 正解は「抹茶」です。答えを聞くと「ああ〜」と納得していました。 ＊食材の産地＊ 八王子市 ・にんじん：小比企町 ・こまつな：宇津木町 ・えのき ：長野県 ・れんこん：茨城県 ・だいこん、さといも：神奈川県 ３月１日（木）の給食
【五つの輪で体力アップ！】 ・ごはん ・鮭の塩焼き ・油揚げと小松菜の煮びたし ・芋汁 ・いよかん ・牛乳 先日、六小２年生が「はちおうじ食育かるた」を行いました。 このかるたは、八王子市の栄養士が考案したオリジナルのかるた です。食事や栄養、マナー、八王子のことなどが勉強できます。 その中に「あさごはん 食べれば １日元気な子」があります。 今日はその絵札を持って２年生の教室を訪ねたところ、元気な声 で読みあげてくれました。 この札を持って、「３日に開催されるロードレース大会の日、 朝ごはんをしっかり食べましょう！」とお話ししました。 腹持ちする「ご飯」がおすすめです。今日の給食のように、 主食・副菜・主菜・果物・乳製品の五つの輪がそろった朝ごはん をしっかり食べてロードレースに挑戦しましょう！ ＊食材の産地＊ 八王子市 ・にんじん：小比企町 ・ながねぎ：犬目町 ・まいたけ：東京都檜原村 ・もやし ：栃木県 ・さといも：神奈川県 ・いよかん：愛媛県 ２月２８日（水）の給食
・ごはん ・さんまのしょうが煮 ・野菜のピリリ漬け ・みそ汁 ・いよかん ・牛乳 食育メモでは「おはし名人になろう！〜魚の骨をとる〜」のおさらい をお伝えしましたが、さんまのしょうが煮の骨はとてもやわらかく、食 べられます。 ここまでやわらかいのは、調理員さんが２時間半かけてじっくり煮て いるからです。煮立たせた煮汁にしょうがを入れながらさんまを並べて いきます。１釜で３１０〜３５０本のさんまを煮ます。並べたあとは、 クッキングシートで落し蓋をしてコトコトと煮続けます。 ２時間半も煮ると３枚目の写真のようにさんまにかぶるくらいあった 煮汁はほとんどなくなります。 給食のさんまの煮つけは中まで味がしっかりしみこみ、骨ごと食べら れます。 骨をとる練習をしたあとは、骨も食べてみてください！ ＊食材の産地＊ 八王子市 ・にんじん：小比企町 ・ながねぎ：長沼町 ・キャベツ：東京都羽村市 ・にんにく：青森県 ・なめこ ：長野県 ・だいこん：神奈川県 ・しょうが：熊本県 ・じゃがいも：鹿児島県 ２月２７日（火）の給食
【リクエスト給食 第２位】 ・カレーライス ・手作り福神漬け ・野菜スープ ・牛乳 ２学期に三中では給食委員会でリクエストを募集し、とりまとめて くれました。六小では、家庭科の授業でリクエストを募りました。 第２位は三中、六小ともに「カレーライス」！でした。 給食のカレーライスは、バターや油で小麦粉を炒めて作る特製の ルー、あめ色になるまで炒めた玉ねぎ、よく煮込んだ豚肉など、 調理員さんのこだわりがギュッと詰まっています。今日は手作りの 福神漬けも添えました。 リクエストの第３位、第１位は３月に登場します。お楽しみに！ ＊食材の産地＊ ・にんじん：八王子市小比企町 ・キャベツ：東京都羽村市 ・たまねぎ：北海道 ・にんにく：青森県 ・りんご ：青森県 ・れんこん：茨城県 ・パセリ ：千葉県 ・だいこん：神奈川県 ・じゃがいも：鹿児島県 ２月２６日（月）の給食
・ごはん ・焼きししゃも ・五目煮豆 ・たら汁 ・いよかん ・牛乳 旬のたら（鱈）をたっぷり入れた温まる汁物です。 魚のにおいが苦手な人にも食べやすいように、みそ味にし、 しょうがを入れました。 ＊食材の産地＊ 八王子市 ・にんじん：小比企町 ・ながねぎ：長沼町 ・こまつな、はくさい ・だいこん：神奈川県 ・しょうが：熊本県 ・じゃがいも：鹿児島県 ・いよかん：愛媛県 ２月２３日（金）の給食
・キムチチャーハン ・いかと生揚げのチリ炒め ・わかめとえのきのスープ ・いよかん ・牛乳 今日の給食はオリンピック開催中の韓国にちなんだ献立です。 ピョンチャンオリンピックでは日本の選手が大活躍ですね。 オリンピックは２５日に閉会しますが、３月にはパラリンピックが 開会します。パラリンピックには、八王子在住の柴選手が男子アイ スホッケーに出場するそうです！応援しましょう！ ２枚目の写真は、キムチを絞っているところです。そのまま入れ てしまうと低学年には辛くなってしまうので、一度絞って辛さを 調節しています。 ３枚目の写真は炒り卵を作っているところです。チャーハンに 入れる卵ですが、十分に加熱するために炒り卵にしています。 大きな泡だて器でまぜることで、均等に細かい炒り卵を作ることが できます。 ＊食材の産地＊ ・にんじん、こまつな：八王子市 ・たまねぎ：北海道 ・にんにく：青森県 ・えのき ：長野県 ・いよかん：愛媛県 ２月２２日（木）の給食
・ごはん ・鰆の大根みぞれがけ ・じゃこキャベツ ・さつま汁 ・牛乳 ＊食材の産地＊ ・にんじん、ごぼう：八王子市小比企町 ・きゅべつ：東京都羽村市 ・たまねぎ：北海道 ・だいこん：神奈川県 ・さつまいも：千葉県 ・万能ねぎ：高知県 ２月２１日（水）の給食
【中学生が考えたバランス献立！】 ・ごはん ・鶏のトンテキ風ソース ・コールスロー ・ミニトマト ・わかめとたまねぎのみそ汁 ・牛乳 ＊食材の産地＊ 八王子市 ・にんじん：小比企町 ・はくさい：高月町 ・キャベツ：東京都羽村市 ・たまねぎ：北海道 ・にんにく：青森県 ・えのき ：長野県 ・ミニトマト：愛知県 ２月２０日（火）の給食
・ソフトフランス ・チキンビーンズ ・３色サラダ ・いちご ・牛乳 果物を洗う前に、シンクを洗浄し、塩素で消毒しています。塩素を すすいでから水を溜め、果物をらいます。 いちごはへた付近に汚れがついているので、へたを除いて、流水で ３回洗います。 ＊食材の産地＊ ・にんじん：八王子市小比企町 ・たまねぎ、じゃがいも：北海道 ・もやし ：栃木県 ・きゅうり：宮崎県 ・いちご ：静岡県 ２月１９日（月）の給食
【和み献立〜富山県〜】 ・きびごはん ・ぶり大根 ・よごし ・呉汁 ・牛乳 今日は、富山県の郷土料理や名産を食べます。やはり、富山県と いえば「ぶり」ですね。 給食では焼き料理が多い「ぶり」ですが、今日は「ぶり大根」に しました。 味をしっかりしみこませ、煮崩れしないように仕上げるために、 調理員さんと一緒に考えました。 １ 大根はしっかりと下茹でする。ぶりの下茹でにはしょうが、 ながねぎの青い部分を入れて臭みをとる。 ２ 大根とぶりは別に煮る ３ ぶりの旨みを大根にも入れるため、途中でぶりの煮汁を 大根を煮る釜に移す。 ４ 最後に大根とぶりを崩れないように混ぜ合わせる。 少し、崩れてしまったぶりもありましたが、味がしっかりしみた ぶり大根に仕上げることができました。 ＊食材の産地＊ 八王子市 ・にんじん：小比企町 ・さといも：宇津木町 ・ながねぎ：長沼町 ・こまつな ・だいこん：神奈川県 ・しょうが：熊本県 ２月１６日（金）の給食
・マーブル食パン ・オムレツ ・コーンマッシュポテト ・ミネストローネ ・ぽんかん ・牛乳 オムレツは、ベーコン、たまねぎ、トマト、ピーマン、チーズ などが入った具だくさんのオムレツです。 給食では、ベーコンなどの具を炒めて調味し、よく溶いた卵 を加えて、弱火にかけながら釜で少しだけ加熱します。具が均 等にまざるようにしています。ここで火を入れすぎてしまうと 薄くなってしまったり、ぶつぶつしたオムレツになってしまい ます。 オーブンでじっくり焼き、厚みのあるなめらかなオムレツが 出来上がりました。 「もったいない大作戦デー 牛乳 」 ＊食材の産地＊ ・にんじん：八王子市小比企町 ・たまねぎ：北海道 ・セロリ ：静岡県 ・じゃがいも：長崎県 ・ピーマン：宮崎県 ・ぽんかん：愛媛県 ２月１５日（木）の給食
・ごはん ・豆腐の田楽焼き ・いりどり ・茎わかめのしょうが炒め ・牛乳 豆腐の田楽焼きは、よくほぐした絞り豆腐に鶏ひき肉やねぎ、 しょうが、みそ、卵などをまぜてよくこね、天板にのしてオー ブンで焼きました。 そして、人数分に切り分けてから、甘辛いみそだれを表面に ぬって、さらにオーブンで焼き色を付けました。みその香ばし い香りがよりいっそうおいしくします。 「５つのはし使い〜きりさく〜」 ＊食材の産地＊ 八王子市 ・にんじん、ごぼう：小比企町 ・ながねぎ：長沼町 ・しょうが：熊本県 ・じゃがいも：長崎県 ２月１４日（水）の給食
・菜めし ・おでん ・東京うどとキャベツのごま和え ・ぽんかん ・牛乳 江戸東京野菜である東京うどです。東京都で生産が１位の立川市産 が有名です。他にも国分寺市などで栽培されています。 ほろ苦いので、甘めのごま和えにしました。 うどは、１本１本、ピーラーで皮をむき、短冊切りにします。 さっと湯通しし、だし醤油に漬け込んでからキャベツや油揚げと合わ せてごま和えに仕上げました。 ※菜めしは、だいこんの葉で作る予定でしたが、入荷できませんで したので、小松菜で作りました。 ＊食材の産地＊ ・東京うど：東京都立川市 ・にんじん、こまつな：八王子市 ・キャベツ：東京都羽村市 ・だいこん：神奈川県 ・じゃがいも：長崎県 ・ぽんかん：愛媛県 ２月１３日（火）の給食
【１４日はバレンタインデー】 ・スパゲティミートソース ・キャベツスープ ・ココアケーキ ・牛乳 三中１年生が１４日から１６日、移動教室のため、１日早いですが バレンタインデー献立です。給食室が心をこめて、ココアケーキを 手作りします。甘さ控えめのケーキです。 ＊食材の産地＊ ・にんじん：八王子市小比企町 ・キャベツ：東京都羽村市 ・たまねぎ：北海道 ・にんにく：青森県 ・パセリ ：千葉県 ・セロリ ：静岡県、愛知県 ２月９日（金）の給食
・海鮮豆腐丼 ・もやしスープ ・りんごヨーグルト ・牛乳 １日に摂りたい野菜の量は３５０gと言われています。八王子市で も健康づくりとして「野菜３５０」やヘルシーメニュー登録店などの 取組があります。 今日の給食では、海鮮豆腐丼に６種類の野菜、きのこを入れていま す。スープにはもやしがたっぷり入っています。 野菜の価格がまだまだ高めではありますが、野菜や果物、きのこな どをしっかり食べて元気な体を作りましょう。 ＊食材の産地＊ 八王子市 ・にんじん：小比企町 ・ながねぎ：長沼町 ・たまねぎ：北海道 ・にんにく：青森県 ・もやし ：栃木県 ・チンゲンサイ：茨城県 ・しょうが：熊本県 ２月８日（木）の給食
・みそ煮込みうどん ・大学芋 ・大根のごま油炒め ・ぽんかん ・牛乳 １０６ｋｇのさつまいもを５人の調理員さんが一口大の乱切りに 切りました。 油で素揚げし、甘辛いたれと黒ごまをからめて出来上がりです。 食育メモ【５つのはし使い〜はさむ〜」 ＊食材の産地＊ 八王子市 ・にんじん：小比企町 ・ながねぎ：長沼町 ・はくさい：高月町 ・にんにく：青森県 ・さつまいも：千葉県 ・だいこん：神奈川県 ・しょうが：熊本県 ・ぽんかん：愛媛県 ２月７日（水）の給食
【五つの輪で体力アップ！】 ・ごはん ・鯖のしょうが焼き ・五目きんぴら ・みそ汁 ・いちご ・牛乳 いちごが２２１０個納品されました。小学生は２個ずつ、中学生は ３個ずつです。 すべてのいちごのへたを包丁で取り除き、つぶさないように気をつ けながら、流水で３回洗います。 三中は授業でマラソン、六小もいずみの森オリンピックが再来週か ら始まります。 糖質（炭水化物）をしっかりとり、糖質をエネルギーに変えるビタ ミンＢ１も摂りましょう。豚肉や大豆製品に含まれています。また、 持久力アップには鉄分も大切です。魚介類、海藻、大豆製品、緑黄色 野菜もしっかり食べましょう。 ＊食材の産地＊ 八王子市 ・にんじん、ごぼう：小比企町 ・ながねぎ：長沼町 ・れんこん：茨城県 ・だいこん：神奈川県 ・しょうが：熊本県 ・いちご：茨城県、埼玉県、千葉県、静岡県 ２月６日（火）の給食
【もうすぐ平昌オリンピック！】 ・ビビンバ ・わかめスープ ・黒糖ナッツ ・牛乳 ９日から平昌オリンピックが開会します。そこで、韓国料理の ビビンバ、誕生日に食べる風習があるわかめスープです。 わかめスープは韓国の作り方にしました。ごま油でわかめを炒 めて作りました。香ばしく、わかめの旨みがよりいっそう引き出 されました。 ＊食材の産地＊ 八王子市 ・にんじん：小比企町 ・ながねぎ：長沼町 ・こまつな ・にんにく：青森県 ・もやし ：栃木県 ・しょうが：熊本県 ２月５日（月）の給食
・ごはん ・わかさぎの香り揚げ ・そぼろ煮 ・しいたけ昆布 ・牛乳 旬のわかさぎを食べやすいようにしょうが、にんにくをいれた しょうゆダレに漬け込んでから片栗粉をまぶし、油で揚げました。 ＊食材の産地＊ ・にんじん：八王子市小比企町 ・たまねぎ：北海道 ・にんにく：青森県 ・じゃがいも：長崎県 ・しょうが：熊本県 ２月２日（金）の給食
【マレーシア料理】 ・ナシゴレン ・タンドリーチキン ・マレーシアのＡＢＣスープ ・いちご ・牛乳 今日、六小４年生がマレーシア大使館と交流をしました。これは、 ２０２０東京オリンピック・パラリンピックに向けた教育のひとつ として実現しました。 そこで、給食ではマレーシア料理を紹介しました。マレーシアは 多国籍国家のため、食文化を大きく４つにわけることができます。 ナシゴレンなどのマレー料理、タンドリーチキンなどのインド料 理、中国料理、中国とマレーが合わさったニョニャ料理です。 この中から給食ではナシゴレン、タンドリーチキン、家庭料理の ＡＢＣスープです。 ＡＢＣスープは、給食でアルファベットのマカロニが入った人気 のスープがあるので、「マカロニがない！」と思った人もいるかも しれませんね。マレーシアのＡＢＣは、ビタミンＡＢＣのことです。 具だくさんの栄養バランスばっちりのスープということです。 ＊食材の産地＊ ・にんじん：八王子市小比企町 ・キャベツ：東京都羽村市 ・たまねぎ：北海道 ・にんにく：青森県 ・赤ピーマン：高知県 ・ピーマン：宮崎県 ・しょうが：熊本県 ・いちご ：茨城県 |
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