ロソッリは、ビーツの赤い色が鮮やかなサラダです。クリスマス
料理として親しまれています。ビーツは赤い根菜で、ロシアのボル
シチにも欠かせない野菜です。
　最近は日本でも生産されており、給食で使用したビーツは熊本県
産のビーツを乾燥したものです。お湯で戻してからロソッリに加え
ました。