＊こんだて＊

【和み献立〜北海道白糠町〜】
・アマム
・チェプ・オハウ
・イモシト
・みかん
・牛乳

　八王子市と北海道白糠町とは、八王子千人同心が北海道を開拓した
縁で、交流が続いています。
　今日は、白糠町に伝わるアイヌの伝統料理です。
　アマムは、穀物や米のことで、アイヌの人々はイナキビや豆、米を
粥にして食べていました。給食では白いんげん豆ときびを炊き込んだ
ごはんにしました。
　チェプ・オハウは鮭を入れた塩味の汁ものです。鮭の臭みをとるた
めに塩をふってしばらくおいてから下茹でしました。
　イモシトはじゃがもちのようなものです。本来は穀物の粉を入れて
こねて丸め茹でますが、給食では片栗粉を入れてまぜ、丸めて焼きま
した。


＊食材の産地＊

八王子市
・にんじん、はくさい、ながねぎ：小比企町
・だいこん：宇津木町

・じゃがいも：長崎県
・しょうが：熊本県
・みかん　：和歌山県