＊こんだて＊

【ドイツ〜学ぼう！食べよう！世界の料理】
・胚芽パン
・レバーケーゼ
・ザワークラウト
・アイントプフ
・牛乳

　東京オリンピック・パラリンピック教育に世界の歴史や文化を
学ぶ「世界ともだちプロジェクト」があります。
給食を通じて、楽しく美味しく世界の歴史や食文化を学べるよう
　２０２０までに、第１回から２０１６ブラジル・リオデジャネ
イロまでの夏のオリンピック・パラリンピック開催国１８か国の
料理を紹介していきます。
　今月は第１１回、第２０回に開催されたドイツです。

　レバーケーゼは、腸詰ではありませんが、ドイツに約１５００
種類あるというソーセージの中の一つです。諸説ありますが、
レバーもケーゼ（チーズ）も使っていないという意味があるそう
です。

　ザワークラウトは本来は、乳酸発酵させた漬物のような料理で
すが、給食ではキャベツをやわらかめに蒸かし、酢、調味料を和
えてしばらくなじませて作りました。作り方は異なりますが、味
は再現できているかと思います。
　５年生の男の子が「みんなは苦手だったみたいだけど、レバー
ケーゼと一緒に食べたらおいしかった」と話してくれました。


＊食材の産地＊

・にんじん：八王子市小比企町

・キャベツ：東京都羽村市

・たまねぎ：北海道
・にんにく：青森県
・セロリ　：静岡県
・じゃがいも：長崎県