＊こんだて＊

・ごはん
・鯖のごまみそ煮
・キャベツの一味和え
・けんちん汁
・牛乳

　回転釜を３機使い、３００〜３４０枚ずつ鯖の切り身を並べ、
じっくり煮ます。
　全体的に煮汁が行き渡るようにクッキングシートで落し蓋をし、
鯖が煮崩れたり、焦げ付かないように回転釜を回しながら煮ます。
　煮汁もしっかり煮詰め、ごはんが進む濃厚なみそ煮を作ってい
ます。


＊食材の産地＊

八王子市
・にんじん、ごぼう、ながねぎ、しょうが：小比企町
・だいこん：宇津木町

・キャベツ：東京都羽村市

・にんにく：青森県
・きゅうり：千葉県
・じゃがいも：長崎県