＊こんだて＊

・二色丼
・うどと野菜のごまじゃこ和え
・なめこのみそ汁
・牛乳

　今日は、東京うどを和え物にしました。
　予定では東京都産を使う予定でしたが、入荷がなく、栃木県産の
「東京うど」です。太く、真っ白なきれいなうどが届きました。
　東京都内では、立川市や武蔵村山市、小平市などで作られていま
す。栃木県や群馬県などの関東近郊でも作っています。その中でも
この時期は栃木県産が収穫量１位です。

　写真２枚目は二色丼の炒り卵を作っています。全部で４４ｋｇの
卵を使います。２回に分けて炒り、細かい炒り卵に仕上げます。
焦がさず、きれいな黄色に仕上げるために、大きな泡だて器で混ぜ
続けます。


＊食材の産地＊

・だいこん、こまつな：八王子市長沼町

・なめこ　：長野県
・東京うど：栃木県
・ながねぎ：千葉県
・にんじん：徳島県
・しょうが：高知県