4月24日(月)の給食・スパゲティミートソース ・キャベツとベーコンのスープ ・いちご ・牛乳 ミートソースは、100kgのたまねぎをあめ色になるまでよく 炒めます。1時間近くかかります。 ひき肉、にんじんを炒めたところにあめ色のたまねぎやトマトな どを加え、10時ごろから11時15分ごろまでよく煮込みます。 水分をとばし、煮詰めることで甘味やコクがたっぷりのミートソー スに仕上がります。調理員さんは、飛びはねるミートソースで火傷 をしないように厚手のゴム手袋をしています。 スープは、春キャベツをたっぷり入れました。野菜の甘みが味わ えるスープでした。 *食材の産地* ・たまねぎ:北海道 ・にんにく:青森県 ・パセリ :茨城県 ・にんじん:埼玉県 ・キャベツ:神奈川県 ・セロリ、いちご:静岡県 |
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