＊こんだて＊

・ごはん
・厚焼き玉子
・ひじきの炒め煮
・呉汁
・牛乳

　６０ｋｇの卵を二人の調理員さんで割りました。個数にすると約
１，０００個になります。ボールに直接割らずに、小さいカップに
一度割ります。卵の殻が混入しないようにするためと、卵の品質を
確かめるためです。
　具の鶏肉や野菜を炒め調味したものに、出汁と卵を混ぜ合わせた
ものを天板に流し、オーブンで焼きます。


＊食材の産地＊

・にんじん、ながねぎ、だいこん：八王子市長沼町

・たまねぎ：北海道