＊こんだて＊

・チキンライス
・<a href="＊こんだて＊ ・チキンライス ・<swa:ContentLink type="doc" item="40919">にぎす</swa:ContentLink>のから揚げ
・ジュリエンヌスープ
・マルネ卵
・牛乳

「給食のチキンライス苦手なの…」とおっしゃった先生がいました。
確かに、給食のチキンライスは作り手としても難しいです。日ごとに注文する
ので、ケチャップの予備はありません。たまねぎなど野菜の水分によっては
味が薄くなってしまったり、ごはんがやわらかくなってしまったり…
　でも、給食でもおいしいチキンライスを食べてほしい！と調理員さんと一緒
に考えました。
　その結果、「チキンライスおいしかった！」とたくさんの方に声をかけて
いただきました。
　
　新たまねぎは少し食感が残るよう炒め、出てきた水分は切りました。ケチャ
ップ、トマトピューレを加えた後は、トマトの酸味をなくし甘みと旨みが出る
ようによく煮詰めたところにごはんを加えてまぜあわせました。
塩味は濃くなく、でもしっかりした味に仕上げることができました。


＊食材の産地＊

・キャベツ：八王子市
・にんじん：千葉県
・マッシュルーム：千葉県
・たまねぎ：佐賀県