*献立名*
八王子産の白いごはん・ぎせい豆腐・はっちくんのみそ汁・ひじきの炒め煮・牛乳

*献立名*
パン・チキンビーンズ・フレンチサラダ・果物（みかん）・牛乳

写真下は、煮込んだ肉と野菜の中に、とろみをつけるルウを入れているところです。
ルウは、給食室で薄力粉をバターと油で炒めて作ります。

*献立名*
ごはん・豚肉のキムチ炒め・のり塩ポテト・コーンと卵のスープ・牛乳

スープの卵は、少しずつていねいに加えて、しっかり火を通します。
少しずつ加えることで、きれいにふんわり仕上がります。

*献立名*
とりごぼうごはん・ししゃものから揚げ・みそ汁・野菜の彩り和え・牛乳

*献立名*
メキシカンライス・ポテトカルボナーラ・白いんげん豆のスープ・牛乳

*献立名*
ごはん・マーボー豆腐・わかめとえのきのスープ・ごま和え・牛乳

*献立名*
みそラーメン・大学芋・ツナサラダ・牛乳

写真中：ラーメンのだし汁をこしているところ。
写真下：大学芋のさつまいもを切っているところ。

〜今月は『地産地消月間』です〜
*八王子産の食材*
・にんじん
・さつまいも

*献立名*
はち大根と豚角煮丼・けんちん汁・くきわかめの当座煮・牛乳

今日は、八王子の農家さんが大事に育ててくださった大根を、葉まで丸ごと使いました。

調理の様子です。

*献立名*
大豆ピラフ・野菜のスープ煮・アップルポテト・牛乳

アップルポテトは、旬のりんごをさとうとバターで煮て、蒸したさつまいも・牛乳・生クリームと混ぜて焼きました。
りんごの種類は「紅玉（こうぎょく）」です。
紅玉は、身がしっかりしていて酸味が強いので、今日のように甘みを加えた加熱調理に向いています。

*献立名*
梅ごはん・さばの塩焼き・高野豆腐のみそ汁・すろっぽ・果物（みかん）・牛乳

*献立名*
ごはん・八宝菜・たまねぎのスープ・ごまめナッツ・牛乳

11月8日は『いい歯の日』
******************************
歯科衛生士さんに聞きました！歯と口を健康に保つには…？
「よくかんで食べよう！」
よくかんで食べるとだ液がたくさん出て、食べ物のカスや細きんをあらいながしてくれます。
『歯をみがく』以外にもむし歯を予防することができます。
******************************

今日の給食の「ごまめナッツ」、よくかんで食べられましたか？

*献立名*
チリビーンズサンド・きのこのクリームシチュー・コールスロー・りんごジュース

*献立名*
ごまごはん・焼き魚（鮭）・小松菜と油揚げの煮びたし・呉汁・牛乳

〜今月は『地産地消月間』です〜
*八王子産の食材*
・ながねぎ
・こまつな
・はくさい

*献立名*
かてめし・桑都焼き・ピリリ漬け・絹のすまし汁・牛乳

日本遺産献立最終回は「桑都御膳」です。
『絹のすまし汁』は、シルク（絹）パウダー を入れた団子をかいこの「繭（まゆ）」に、そうめんを 「絹糸」に見立てたすまし汁です。

〜今月は『地産地消月間』です〜
*八王子産の食材*
・根しょうが
・だいこん
・キャベツ

*献立名*
ごはん・豆腐ハンバーグたまねぎソース・キャベツのしょうが風味・じゃがいものみそ汁・牛乳

今日のごはんは有機米を使用しました。

〜今月は『地産地消月間』です〜
*八王子産の食材*
・たまご
・しょうが
・キャベツ
・こまつな

*献立名*
根菜ピラフ・うずらの煮卵・オニオンスープ・スイートパンプキン・牛乳

10月31日はハロウィンです。もとは、秋の収穫を祝い悪霊を追い払うヨーロッパのお祭りでしたが、今は仮装やパーティーを楽しむイベントになっていますね。

*献立名*
ごはん・鮭のみそ焼き・小松菜汁・くきわかめのきんぴら・果物（みかん）・牛乳

「ポテトむらの焼きコロッケ」調理の様子です。
たまねぎとひき肉をじっくり炒め、蒸してつぶしたじゃがいもと合わせ、オリーブ油を混ぜたパン粉をのせて焼きました。

*献立名*
コーンピラフ・ポテトむらの焼きコロッケ・キャベツのマリネ・ABCスープ・牛乳

10月27日は「はちおうじ読書の日」です。
今年は『ポテトむらのコロッケまつり』から、絵本に登場するコロッケを再現しました。

≪司書の先生よりメッセージ≫（食育だより10月号にも掲載しています）
「みなさんはじゃがいもを使った料理は何がすきですか？ポテトサラダ・肉じゃが・フライドポテト・じゃがバター、どれもおいしいですね。
この本では村のみんなでコロッケを作ります。『世界一せかいいちおおきなコロッケ』とは、いったいどうやってつくるのでしょう。
じゃがいものそだちかたもわかる絵本です。」